※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1M9Q74AD ]
作者: hm70322 (一二三四五六七八) 看板: ChungLi
標題: [食記] 中壢美食-阿鑾牛肉湯
時間: Tue Oct 20 10:06:57 2015
阿鑾牛肉湯
地址：中壢區元化路二段and興隆街轉交(路邊攤)
營業時間：22:00~02:00
用餐時間：104.10.19
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圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/308528940
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這間店大胖已經注意很久了！
每天下班都會經過(元化路二路跟興隆街轉角)
宵夜時間才會出現的美食(晚上10點才開)
以前在南部唸書牛肉湯是很常見的餐點
回到北部後很少看見
小胖也是特別喜歡這一味！
這間小攤販賣的東西很簡單
只有牛肉湯跟肉燥飯
先這介紹這次用餐的主角
台南人經典早餐之一...溫體牛肉湯...($120)
一定要用溫體牛肉才有辦法吃出它的美味
所以都是選用本土的牛肉
這個牛肉一定要搭配薑絲跟醬料(豆瓣醬+醬油)一起享用
牛肉軟柔加上濃郁的醬料，讓人會一片接著一片
湯的部份就是最純正的原味，牛肉的鮮味加上薑絲微辣感
冬天最適合來一碗，整個身體都暖了起來了
小胖滿喜歡這碗湯，她說『是間值得再來吃的店！！』
另外，這邊要特別說明一下
溫體牛肉湯是直接把生肉、薑絲放在碗中
再將滾燙的高湯加入碗中，這樣時個的牛肉就會呈顯7分熟左右
非常的鮮甜好吃！！
為什麼要特別說明呢？
因為今天大胖跟小胖在用餐的時候
就有客人非常驚訝牛肉沒有煮過這件事
後來老闆也稍微小抱怨一下
北部的朋友還需要一段時間來教育正常台南牛肉湯的料理方式！
再來是這碗肉燥飯，就是我們北部說的滷肉飯
招牌上是說牛肉肉燥飯($20)
大胖吃起來肥肉的部份應該是有加一些豬肉
不過一碗20元，招牌也沒說100%牛肉肉燥飯，也就算了
姑且不論牛肉豬肉，這碗的味道還不錯！
鹹度對大胖來說是剛好，小胖是覺得有點淡
如同之前文章說的喜歡重口味的請參考小胖的口感；清淡者參考大胖的口感。
最後，大小胖今天用餐
看到有些朋友外帶牛肉湯，這個東西真的是要在現場吃才好吃
帶回家肉都變全熟，一定是沒有現場美味
現場的座位大概15個左右
各位有去用餐的話，建議還是以現場為主吧！
還有…這間是晚上10:00才開，大家不要白天跑去吃早餐！！