[食記] 高雄 深夜中的宵夜~板前拉麵

作者: plo0921 (突然好想你)   2015-10-22 11:41:19
店家資料
板前拉麵
店家地址:高雄市左營區自由二路 452號對面 (喜多屋蓋飯旁)
店家電話:0938-990704
營業時間:18:00~02:00 每周二公休
好讀好吃版:http://plo0921.pixnet.net/blog/post/308654079
店面外觀~在用餐時間這兒可是排滿滿的,當天用餐已經00:30左右,
所以就沒什麼人潮。
菜單~自己忘記拍了,截取自店家FB照片。
座位前就有貼著板前建議小提醒。
小菜~我覺得這是百香果醃蘿蔔,因為我不愛百香果,
這就交給外子了,他說還不錯,很脆口。
味噌豚骨拉麵~我們多點了一份黃金蛋,所以蛋有多2個。
湯頭跟純正日系比然不會過重,口感爽口不油膩,
喝完也不會有太大的負擔,依個人口味來說,
我覺得味道偏甜。而其他配料豐富出色,叉燒肉偏瘦,
不厚,肉質不柴不油,木耳脆口、海帶芽軟滑、筍乾柔嫩,
就這碗麵來說,配料十分澎湃。
麵條~麵條偏細,口感較軟,但更能附著湯汁,
每一口麵都能感受到湯頭的香氣。
黃金蛋~四個字:軟、嫩、滑、潤,蛋白軟嫩,蛋黃滑潤,
微甜的滋味帶著醬油的香氣,好吃。
蒜頭酥~板前的炸蒜頭很特別,蒜頭味很足,加在湯內又是另一種風味,
缺點是會黏牙齒。
咖哩飯~一樣有叉燒跟黃金蛋,只是很少有咖哩飯會放那麼多蔥跟芝麻。
咖哩醬就是日式風味,甜中帶點微微辛辣感,醬汁內還有叉燒肉,
特別的是還有脆脆的蔬菜(我覺得像是蘿蔔),
跟一般放紅蘿蔔還有馬鈴薯的咖哩很不同,我跟外子都覺得好吃~~
食後感想:
之前路過板前好幾次,都看到滿滿的人潮,就在逛籮筐會那天,
回到高雄已經半夜12點多了,看到有營業+空位,就進入用餐。
我吃過的拉麵不多,但一直會默默的跟日本無敵家做比較,以口味來說,
板前拉麵偏向台灣人,味道比較沒那麼重,也不會過鹹+油膩,
順口無負擔,拉麵好吃但咖哩飯給我的印象更深刻,
我個人覺得拉麵的配料太過豐富,而且每一種的口感與味道都很獨立,
配料單吃都很美味,但放在碗裏就有影響到拉麵的風味,
我自己只能通統整出沒有「協調感」,好抽象的形容詞...囧。
板前拉麵人潮多,自然是好吃才會吸引人,以上觀感純屬個人心得,
就口味上來說,也推薦大家去試試看。

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