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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 正莊山東饅頭 食尚玩家推低調店家
時間: Fri Oct 23 21:50:01 2015
[新竹] 正莊山東饅頭 ～食尚玩家推薦低調不公開的店家
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42991792
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　　新竹真的頗多以「山東饅頭」為名的店。
　　以路名或地區來區分，去過：中央路、關東橋、食品路、馬偕店。
　　在竹光路的山東饅頭，多了「正莊」兩字，還跟以上幾家有最大的差異。
　　不賣鮮肉包、蔡包、筍包等鹹口味的包子。
　　這裡只賣六種饅頭。
　　白（無糖）饅頭與白糖（甜）饅頭（15），是不包餡的。
　　地瓜、芋頭、紅豆、桂圓饅頭（20），是包餡的。
　　包餡的看來都是甜饅頭。
　　但其中地瓜饅頭有包進一些起司，是唯一帶些鹹味的饅頭。
　　就是多加了起司，讓原本單吃偏甜的地瓜饅頭，變成鹹鹹甜甜的迷人滋味。
　　難怪當初立馬擄獲蝴蝶與台客修的心。
　　延伸閱讀：【食尚玩家】20141222 新竹趕攤12小時！
http://pure816.pixnet.net/blog/post/41808166
　　　　　　　[新竹] 食尚玩家專刊：按讚台客味 桃竹苗小吃１
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128303
　　去年看食尚玩家時，甚至是之前看網友推薦正莊時，就很想衝。
　　只是竹光路真的離我頗遠，很害怕衝到時，卻買不到想吃的，會很嘔。
　　這次是趁颱風假回新竹時，才繞過去看看。
　　哈哈～包餡的四款饅頭，一次到手啦！
　　店內有白板貼上「饅頭出籠時間」等字，但白板上並無饅頭出籠確切時刻。
　　而是把現有已出爐的口味放上白板（地瓜剛蒸好，還來不及放上）。
　　之前蒸好的饅頭，是蓋上棉被來保溫。
　　故而就算饅頭不是剛蒸好的，拿在手上還是有餘溫。
　　這天應該是特殊時間，所以沒看到排隊人潮。
　　但店外的電視還是有開啟，讓等候的客人可有解悶的管道。
　　（若人多，這裡還有一人限購20顆饅頭的規定咧！）
　　由拇指順時鐘來數，饅頭口味依序是：紅豆、芋頭、桂圓、地瓜。
　　其實饅頭大小相仿，但因為拍攝角度的關係，倒是差異不小。
　　不過上圖右上那兩顆桂圓饅頭，倒是真的尺寸不一。
　　正莊山東饅頭有買十送一，不過這個「一」，是一顆小饅頭。
　　這顆桂圓小饅頭，不知是不是料與大顆的一樣，桂圓肉反倒看來更為豐盛。
　　桂圓饅頭是紅糖饅頭加入龍眼乾，紅糖饅頭本身微甜，加上桂圓會更甜。
　　不過由於桂圓散佈於紅糖饅頭內外，並不會太過集中，倒是不會太過甜膩。
　　倒是那顆小桂圓饅頭，吃的時候就一定得配茶喝囉！
　　紅豆饅頭也是以紅糖饅頭為基底，紅豆餡就頗集中（見上圖右下）。
　　它對我來說就偏甜了，不過螞蟻同學應該會喜歡這個包著綿密紅豆泥餡的饅頭。
　　地瓜饅頭的饅頭看起來是全麥口味。
　　但由於咬下去香甜的地瓜泥馬上攻陷味蕾感受，饅頭本身滋味倒是沒特別留意。
　　若是單單只咬到地瓜泥，吃多了應該會膩。
　　不過適時地去咬一口含起司的部位，起司的鹹馬上讓整顆饅頭的風味提昇。
　　是吃過的正莊山東饅頭中，我最愛的口味。
　　芋頭饅頭未掰開前，看來是麵糰中加入芋頭絲去揉的饅頭。
　　饅頭只有很淡到幾乎看不出的淺紫色，看來雖不鮮豔，卻會覺得天然可口。
　　而饅頭包著一塊蜜芋頭，是它最大的賣點，但也許也算是小缺陷。
　　蜜芋頭吃來鬆軟甜蜜，頗令人著迷，但可惜它較獨立，與饅頭很難緊密結合。
　　非包入濕潤芋頭泥，就讓芋頭饅頭吃來的口感較其他口味偏乾一點點。
　　一般來說，芋頭與地瓜相較，我偏好芋頭產品。
　　正莊的芋頭饅頭，不是不出色，只是比起來我更愛地瓜饅頭。
　　正莊山東饅頭的四款包餡饅頭，我的偏好是：紅豆＜芋頭≦桂圓＜地瓜。
　　希望下次衝的時候，還是買得到地瓜饅頭。
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新竹市竹光路67號（近中正路）　03-5340519（不接當日訂單）
07:00～11:30　14:30～18:30　週日公休　正莊山東饅頭