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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungCont
標題: [食記] [台中沙鹿] 余府外燴~香酥鴨
時間: Mon Nov 2 22:27:30 2015
[台中沙鹿] 余府外燴~香酥鴨
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42986699
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消費時間：2015/09
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　　之前到沙鹿有順便跟團，去取正宗海鮮‧古早味鹹酥鴨。
　　後來又看見另一外燴業者，也有單獨販售香酥鴨（480），但這回沒空南下，
就請人幫我帶回囉！
　　（這家余府外燴除了現場取貨，也提供宅配服務。）
　　並未到現場取貨，故沒看到現炸香酥鴨的模樣。
　　而拿到手雖馬上開吃，也離剛炸好時差了好一段時間了。
　　可能因此雖聞起來「香」，但皮不算「酥」。
　　不過據說余府外燴的香酥鴨，原本就只有微微酥，不會有酥脆的口感。
　　若是很愛外皮是酥脆口感的人，就得請老闆多炸一會兒了。
　　皮沒有想像中酥，但鴨肉卻是意外地鮮嫩多汁啊！
　　根本不用咬，光撕開鴨腿時，那畫面就超級誘人的。
　　等吃到鴨肉時，更會驚嘆，這炸鴨肉怎麼可以保持這麼軟嫩且富含肉汁啊！
　　鴨肉吃來並沒有過重的調味，鴨皮上也未見另外灑上的調味粉。
　　是有另附一包調味粉，但我覺得香酥鴨本身的風味剛剛好，不需要額外添加。
　　就算冷冷地單吃，就頗美味。
　　除了直接把鴨扒來吃（店家有貼心附上衛生塑膠手套）。
　　店家另推薦乾炒、鴨骨煮粥等料理食用方式。
　　有興趣的朋友，可以上店家粉絲頁看。
　　店家有為香酥鴨另開立不公開社團，但若未加入社團，可看店家粉絲頁。
　　關於開團時間、取貨地點、有無順便加賣油飯，都會有相關訊息。
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台中市沙鹿區福興里福成路130巷18號對面白色鐵皮屋
0963-636833　余府外燴辦桌