餐廳名稱：和記豆漿
消費時間：2015年11月
地址：台北市和平東路三段463巷2-2號（捷運麟光站旁）
電話：02-2733-5473
（可電話先預訂酥餅或燒餅，只是老闆就會在出爐後直接幫你裝起來放旁邊，所以如果想
吃熱騰騰的，還是建議抓緊出爐時間衝過去吧！）
營業時間：６：３０～中午左右，賣完為止（國定假日照常營業，每週三休息一日）
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ptt純文字修改版~
２０１５．１１．０８（日）即使昨晚忙到凌晨一點半才睡覺，卻在清晨五點半就被
妹妹挖起床，然後在六點十分左右動身前往捷運麟光站，為的就是趕在「和記」酥餅和燒
餅出爐的時間啦！
說到和記，之前妹妹曾經自己前去吃過一次（我是吃她買回來，已經冷掉的厚餅油條
），覺得滿好吃的。而妹妹更是對它念念不忘，於是這次趁著我前一天剛吃完「阜杭豆漿
」，記憶還很深刻，便跟著她造訪這家離家頗遠的「和記」啦！
對了！因為前一次妹妹在網路上查到的開始營業時間是早上五點，所以她四點就衝出
門，結果想不到當她五點準時抵達，睜著骨碌碌的大眼睛興奮的說：「老闆，我要甜酥餅
、鹹酥餅……」老闆馬上嚇到說：「某甲早啦！」妹妹無辜的說：「可是網路部落客說五
點就開門啊！」老闆回道：「我嘛是麥準備啊！沒甲緊啦！攏手工耶！」
由於老闆根本還沒準備好，她也只好站在那眼巴巴地盯著老闆辛勤工作的身影。所以要記
得喔！甜、鹹酥餅第一次出爐時間是６：３０，賣完就要等第二次出爐（９：３０）囉！
而燒餅則是７：００出爐，不過燒餅會一直烤，所以比較不用擔心～總之，如果想吃剛出
爐的，時間要自己掌握好喔！(ゝ∀･)
我們騎著摩托車，跟著導航一路飛奔，就是為了盡量趕在６：３０的出爐時間，只是
還是太晚出門，加上迷路，不小心衝過頭，最後抵達時已經是七點初了，真可惜啊～
我和妹妹一就座，就開始點餐啦！牆壁上貼著用喜洋洋的春聯紙，及漂亮的書法字寫
好的菜單（已經褪色的差不多，還有修改金額的「補丁」，看起來就是年代久遠啊！）
後來一共點了：甜米漿（１７元）、甜豆漿（１７元）、鹹豆漿（２０元）、蛋餅（２０
元）、鹹酥餅（２５元）兩份、甜酥餅（２５元）、燒餅夾蛋（３５元）兩份【重頭
戲當然要各吃一份啦～ｂ（￣▽￣）ｄ】，至於為何沒點燒餅油條呢！別急，因為此時油
條還沒送到呢！
點完餐，等餐點上來的空檔，我趁機環視了下周邊環境，而座位後頭是正在製作中的老麵
皮桿的麵團，還能看到燒餅的雛型呢！
也去看了煎蛋的地方，哇！是蔥花蛋耶！而且蛋被煎到帶有金黃色的光澤，散布著焦黃的
部分，光想像就很可口。
對了！由於老闆和老闆娘手邊工作真的很多，想要酥餅的請自己拿夾子取用喔！（若等到
老闆有空幫你拿取時，可能美味的酥餅已經慢慢流失溫度囉！）
（甜酥餅 ２５元）
一樣的先從甜酥餅開始，和記的甜酥餅真是小巧可愛啊！
你看看，放在手掌心上的他，是不是感覺起來就是很討喜呢～（是說，為何我要辛苦的先
拍照，妹妹卻可以開心的趁熱品嘗呢？？）
一口咬下去，ㄟ？？？這真的是甜酥餅嗎？怎麼只吃到酥脆的外皮和扎實的內餡？再多咬
幾口，喔～終於確定它是甜酥餅無誤了，由此可知，和記甜酥餅的糖漿分布是比較不均勻
的，有的地方只能吃到扎實的餅皮（但妹妹那塊卻又很均勻～所以就只能說要看個人運氣
了！）而和阜杭不同，和記的糖是用麥芽糖，而我個人是覺得餅皮上帶有薄薄糖漿的部分
最好吃，底下像袋子盛裝的濃濃的糖漿部分，則有點甜過頭。（我不是很愛甜食啦～＞＜
）但是妹妹卻超喜歡，特別是在趁熱吃時。（可能她幸運的拿到糖漿分布均勻的那個吧！
）
（鹹豆漿 ２０元）
看起來像蛋花湯的感覺，碎碎的。裏頭則有添加油條、菜脯和小蝦米，因為本身喝起來滿
清爽的，所以在吃到比較有味道的配料時，會使味道更多元一些。。（一樣建議加幾滴辣
油）
（蛋餅 ２０元）
雖然外表看起來，似乎是煎得很酥脆那種，但意外的餅皮其實是軟而Ｑ薄，蛋是蔥花蛋，
本身就煎得非常入味，蔥花也很香，個人很喜歡。
（鹹酥餅 ２５元）
和阜杭不同，和記的鹹酥餅內層的蔥花是很青翠的顏色，重點是真的很香，炭烤的酥餅上
層有芝麻的部分酥脆，底下貼在烤爐的部分則有點點偏硬，內層一層一層的，有月餅的感
覺，整個吃起來很有層次感。
（甜米漿 １７元）
味道很獨特，也挺濃稠的，和一般的米漿不太一樣。
（甜豆漿 １７元）
比較像傳統市場內的自磨豆漿，帶有點焦焦的味道，稍微擱置一下，還能撈到豆膜。
（燒餅夾蛋 ３５元）
和記最出名的，莫過於是由傳統烤爐（如胡椒餅的烤法）碳烤出來的厚燒餅啦！至於味道
究竟如何，就待我來揭曉吧！
因為前一天才剛吃過阜杭同樣遠近馳名的厚燒餅，所以心中已經有了比較標準，在嘗到和
記厚燒餅的第一口，感覺是：好樸質無華，沒有驚豔的ｆｕ，可是卻有傳統的古早味，不
錯吃。最外層也是炭烤得滿酥脆的，內層沒有直接受熱的麵皮部分扎實中帶有Ｑ軟（以扎
實度，阜杭偏向饅頭，而和記則比較有麵包的感覺），吃起來也是挺有嚼勁的，重點是越
嚼越能嘗到烤出來的麵皮香，再來便是裡層的蔥花蛋啦！我覺得調味得很夠味，蛋也煎得
很成功，即使是熟透的蛋，卻不失水嫩感，加上蔥花的香氣，使燒餅更添加層次感，蛋整
個大加分，真的讓人懷念起小時候那股家鄉的味道。
而和阜杭的厚燒餅不同，和記的厚燒餅即使放到冷了，口感上的變化度也沒有很大，算滿
一致的，不會有水分流失變得太乾，或是裏頭麵皮悶到過熟而扎實過頭使人膩口的問題存
在，怎麼說呢！我想如此比喻好了，阜杭的厚燒餅像是主角，是眾所矚目的焦點，吃一口
就讓人驚艷，覺得真的堪稱是人間美味，但是就像巨星過度曝光會讓人不由得生厭一般，
吃到後頭（尤其沒有在趁熱時吃完），會慢慢感到很膩，而和記的厚燒餅則不同，也許一
開始帶給自己的震撼沒有像阜杭的那麼深刻，但他卻像是個最稱職的配角一般，用他自身
樸實的味道襯托出裡層主角的風味，漸漸的你會發現似乎不算起眼的他，竟是整齣戲靈魂
人物般的存在，而他和蔥花蛋或油條，兩者就像完美的跳完一首圓舞曲般，讓人感到缺一
不可啊！
吃完和記的厚燒餅後，我再追憶昨日的阜杭燒餅～我給他們的評價是：
『阜杭，吃一口驚艷，吃久了會討厭；和記則是傳統的古早味，越嚼越香，越令人懷念。
』
怎麼判定呢！兩天，我同樣吃那麼多東西，可是阜杭吃到後頭，若要我再點個燒餅來吃，
我想我一定會雙手在胸前交叉，搖頭拒絕，可是和記的燒餅在吃完後卻讓人不自覺得懷念
起它，這時店裡剛好送來了買來的油條，於是我和妹妹馬上二話不說的追加點了一份燒餅
油條（４２元）。
本來想說油條是外頭買來的，沒什麼特別的，結果意外看到老闆娘多了這個步驟──把買
來的油條下鍋去煎！！！哇！！！真是意外的驚喜啊～相信煎過後不只是熱度，口感上也
會有所不同吧！
沒多久，我們的燒餅油條上桌啦！油條吃起來微酥，有醬油的味道（像是我老媽這種吃油
條一定要自己再加醬油的人，就可以省一道手續啦！）而因為油條本身的味道跟口感和後
燒餅是完全不同，但卻又配合的很好，所以即使吃到後頭，也不會覺得很膩喔！
吃飽喝足後，我們依依不捨的離開，如果說昨天的阜杭是因為膩而不想繼續吃，和記就真
的是因為暫時飽了！（何況我前一天就大破戒，肚子食物還沒完全消化就吃這一餐）。最
重要的是，我們還有下一家早餐店要品嘗（最近很火熱的福旺號）～
再見囉！和記，為了那令人齒頰留香，至今仍懷念不捨的厚燒餅，我一定會再前去光顧的
！
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