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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 福樂麵店 ～先炸再炒的粄條
時間: Wed Nov 18 22:42:22 2015
[新竹] 福樂麵店 ～口感Q到無法形容的炒粄條
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/43084768
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消費時間：2015/11
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福樂麵店1977年就在苗栗公館開店。
之前在新竹大遠百後門巷子開了分店，那時風評不錯。
不過因在後門，每次看到時，都已經吃飽了，就沒吃過。
去年十一月據說此分店移往竹北，今年五月在關新路又開了一家裝潢可比大飯店
的旗艦店。
嗯～不過關新路這間不知是不是因租金關係還是新手上路，評價就......
本來也沒想過要來吃它，只是過了正餐時段經過它，發現還開著那就試試唄！
來訪時是剛換菜單時期，有全館88折的優惠，菜單也在門口就看得到。
之前就有聽說這間旗艦店不像一般麵店，反而比較像快炒店。
嗯～這裝潢說它是快炒店有些委屈它了，算是富麗堂皇的合菜餐廳吧！
咦～這家合菜餐廳白飯免費、不收服務費，菜餚單點價格在100～300之間。
好像是不算貴的價位。（目前已無88折優惠。）
只是臨時起意一個人要吃，還是點主食類加點小菜吧！
可能是並非正餐餐期，故小菜櫃內的小菜樣式不多，且看起來不吸引人。
還是在湯或乾麵/粄條/米粉（55）、炒粄條/麵/飯（80）中選了炒粄條吃。
小菜是自取的，餐具、茶水、調味料也是。
炒粄條上桌時，看來油油亮亮，感覺頗可口。
吃來就覺得那油亮動人的模樣，深深刻畫入粄條，吃來真的頗油啊！
豆芽韭菜還算清脆，那幾乎看不到的肉絲卻偏乾澀。
重點是粄條偏油還Q到無法形容，實在不太習慣這種詭異的口感。
還好佐著兩款辣醬，配著熱茶水，這炒粄條也就完食了。
後來仔細看往有食記，這炒粄條口感應該是因有先炸過再炒的緣故吧！
只是不解所謂的「先炸」是如何作業，當時只覺得粄條是沒散開就煮。
故粄條有些根本還連在一起，。
由於這次經驗不佳，故雖說菜餚的單點價看似不高，對於找人來吃合菜的意願
也不高啊！
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