圖文版:http://goo.gl/qt65Pi
消費日期:2015/11
( http://goo.gl/uvHZL4 )
今年的秋天來得晚，已經11月底了，聽說入秋以來第一道鋒面這周末才
會來到台灣。不過雖然天氣冷得晚，但卻沒有影響秋蟹熟成的美味。既
9月份開始的大閘蟹以及花蟹之後，接下來應該就要改換吃肉比較多的
大沙公或大沙母囉。前陣子朋友跟我說漢口路上有一家餐廳的螃蟹料理
得不錯，老闆是前涵碧樓的中餐主廚自己創業，那就喬好大家的時間給
他殺過去，順便喝個兩杯，哈哈!
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星期天的中午跟朋友直接約在餐廳見面，這家店就位於漢口路一段靠近
台灣大道這邊。店名叫做大祥燒鵝海鮮屋，好巧喔，我們家買藥都去大
祥大藥局，哈哈!
( http://goo.gl/XQ0VW3 )
看著們口的布幔告知，我很肯定這家店，目前一定能吃到肥美的螃蟹。
( http://goo.gl/thrKHH )
首先進入餐廳右邊會出現這樣一座玻璃缸，裡頭擺了一些活體蝦、貝還
有魚，重點是冰箱有看到後方正張牙舞爪的大沙公，哇哈哈，等等記得
來我們桌上報到嘿!!!
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另一邊的玻璃櫥裡則是展示當天從市場採買回來最新鮮的食材，以及從
澎湖空運來台灣的新鮮魚貨。基本上個味如果會點菜，直接在這邊就可
以跟一般海產攤一樣，看著食材點了。
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如果剛剛的模式不會點菜也沒關係，店裡還有準備這張相當詳細的菜單
讓客人參考。說真的菜色種類真的很多，就端看大家來的用餐目的是吃
飯還是喝酒囉~
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如果還是不行，那最後的大絕招就是給老闆推薦囉，牆上大約有12道店
家推薦的超人氣商品可供參考。其實還有一個還不錯的方式，就是把預
算跟喜歡的口味提供給老闆，請老闆幫忙出無菜單料理也可以的。
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這天在店裡四處看時發現店家年菜菜單已經發表了，目前也已經開始接
受定位或是外帶的預訂，過年有需要在家辦桌請客的人可以參考一下。
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除了年菜，店家也有推出自製的XO醬。這個醬我後面吃粥的時候有配到，
真的是不錯吃的好干貝醬喔!
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用餐環境跟一般的台菜餐廳類似，採用的是8~10人的圓桌。
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雖然當天沒幾個人一起去，不過最後這些貪吃鬼還是點了這樣滿滿一桌。
大部分的菜色都是店家推薦，那就來吃吃看有沒有打槍的空間囉!
( http://goo.gl/o0UyTJ )
避風塘大蝦(280元)
( http://goo.gl/6goY2D )
基本上這道菜出現就知道今天是來喝兩杯的，將大草蝦背上剖開之後下
鍋高溫快速油炸，接著再搭配蒜酥乾炒而成。外殼香酥但是裡面的蝦肉
仍然保有原本的甜度及口感，建議大家這道菜記得不要放，要趁熱吃喔!
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青龍炒蛋(180元)
( http://goo.gl/EvT8j0 )
所謂青龍就是辣椒的一種，不過他是像青椒一樣不會辣的。這道菜是同
行友人大力推薦的，雖然冰箱知道這種食材，但之前看到多是拿來炒小
魚乾，其實跟但一起炒的口感也相當特別。
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金沙中卷(220元)這個帶我去的朋友說也是招牌之一，那就點來認識認識
先囉。中卷切圈之後裹上金沙料下鍋油炸，火候部分掌握得不錯，脫油
也脫得很乾淨，即使放到冷掉也沒有出現油耗味，果然是五星級的水準。
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桂花蟹(每隻1000元)
( http://goo.gl/20rG4m )
採用菲律賓進口的活體大沙公，經過剁塊滾粉微炸之後，再加上洋蔥、
九層塔以及獨門的醬料一起下鍋快炒而成。如果大家自己也有在買活螃
蟹這一類食材就知道，這樣一隻大沙公在市場上，光食材進貨成本目前
可能就要喊到500元左右。加上主廚以五星級的手藝製作加持，一隻只
賣1000元真的非常超值，也難怪許多饕客前來都指定要吃螃蟹大餐。
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秋天正是吃蟹的最佳時機，此時的公蟹蟹肉飽滿，不會有撥開蟹殼裡面
肉都縮水的情況產生，如果是吃母蟹，則是蟹黃紮實。
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這蟹鉗真的好大一隻，為了讓大家有概念，所以冰箱把打火機放在旁邊
當對照組。這個桂花蟹吃起來雖然會沾得滿手都是醬，不過甜甜鹹鹹的
醬汁搭配新鮮的沙公，真的有種吮指回味樂無窮的感覺。這家店的螃蟹
料理真的不錯，下回有機會再來試試清蒸的口感如何?
( http://goo.gl/3Vyb0d )
櫻桃燒鴨(300元)
( http://goo.gl/Axabrj )
因為現在全台灣欠鵝肉，許多原本賣鵝肉的店家大多改成鴨肉，大祥這
家店招牌燒鵝目前也暫時被櫻桃鴨所取代。跟一般菜鴨比較起來，櫻桃
鴨的脂肪豐厚許多，肉質也較為細緻，吃起來其實也不會輸肥鵝。
( http://goo.gl/xaPKzo )
大家看這鴨肉的斷面秀，結實的鴨肉其實吃起來軟嫩細緻，調味也恰到
好處，其實直接吃配啤酒，吃肉配酒最過癮了不是?
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清蒸黃雞仔(時價)，店裡採用的魚，都是當日從澎湖空運過來的現流新
鮮貨。一尾好的魚其實最適合的料理手法，就是清蒸囉。因為雞魚本身
是運動量相當大的魚種，所以他的肉吃起來會較帶口感。同時雞魚也是
補充鈣質很好的來源，脂肪含量低、膠質含量豐富，即使吃多也不易發
胖喔。大祥主廚在處理這條魚用的蒸汁味道也很清爽，不會因為過多的
調味，導致剝奪了大海恩賜的天然美味。
( http://goo.gl/d5sCJY )
鮑魚鮮蝦粥(500元)
( http://goo.gl/racuO3 )
這一道聽朋友說在店裡的點用率很高，酒過三巡後，來晚熱騰騰的鮑魚
鮮蝦粥真的是一種享受。有別於一般海產粥總是走清爽路線，這口粥呈
現出一種濃郁的感覺。不知道是不是我個人舌頭的錯覺，喝這碗粥的時
候，一直讓我覺得有一股花生的香味在嘴裡，突然發現為何每次吃泰式
涼拌海鮮都會加碎花生，因為真的會讓整道海鮮料理味道更加分啊!
這口粥裡料還不少，大家記得喝粥的時候多拿湯匙挖一下鍋底，蝦子跟
鮑魚就會出來跟你見面了。
當然如果喜歡重口味的，還可以加點她們加自製的XO干貝醬。這個干貝
醬做得還滿香的，吃起來也不會有腥味或是油耗味，證明新鮮度絕對是
沒有問題，拿來拌飯、拌麵、炒菜應該都不錯。
( http://goo.gl/Rjho7E )
筍子剝皮辣椒雞(500元)
( http://goo.gl/CqxRaL )
最後當然要來口湯做個HAPPY ENDING，筍子剝皮辣椒雞也是來過的友
人大推，所以最後就點這一鍋來桌上滾。
( http://goo.gl/lb5bQo )
這口湯採用綠竹筍、烏骨雞以及花蓮有名的剝皮辣椒一起熬成。剝皮辣
椒的味道其實有點像蔭瓜，當味道都煮進湯裡時，喝了湯會散發一股回
甘的味道。再搭配爽脆的綠竹筍和新鮮烏骨雞肉，甘上加鮮，真的是一
口不錯的湯品!
這家店已經在漢口路這邊開了將近六年，雖然冰箱曾經注意過，可是沒
人帶路，還真的不知道這邊藏著這麼一家厲害的好店。秋高氣爽吃蟹正
好，如果想吃秋蟹，就參考一下冰箱最新的發現吧!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
大祥燒鵝海鮮屋
407台中市西屯區漢口路一段47號
+886+4-23121067
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
付款方式:現金、刷卡 餐後付款 服務費:無
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線頂何厝站或市公車漢口國中站