餐廳名稱：法柔手作烘焙 fazo bakery
消費時間：2015年/12月
地址：台北市大安區通化街39巷49弄10號
電話：0909-111386
營業時間：11:00-18:00，週日、一公休
官網：http://www.facebook.com/fazobakery/?fref=ts
有圖有文沒音樂網誌好讀版
http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/112971221
先說好，這是一間小到沒座位、只能外帶的甜點店。
而且這裡絕對不會有香噴噴的蛋糕，不會有罐頭水果、不賣隔日的蛋糕，
店內只有淡淡的甜香味。
如果想吃氣味濃郁、裝飾華麗花俏的蛋糕，麻煩可以不用看這篇網誌了～
法柔手作烘焙是間開不到一年的甜點店，隱身在小巷弄裡。
我剛好在半年前搬到通化街，發現附近有些小店家還滿值得推薦的，
像是法柔手作烘焙就是其中一間。
每天搭捷運時，都會經過這巷弄，白色的門面搭上紅色的招牌，格外吸睛引人注意。
一開始還不敢上門消費，畢竟曾經踩過太多雷，後來上網搜尋也沒看到相關介紹，
只好自己親自試試了。
結果嘗試了半年後，決定來推薦這間好店。(半年摸一家店，這Blog真的不用寫了XD)
法柔的蛋糕櫃小小的，每天能挑選的口味都不同，數量也有限。
這樣少量又當天才知道有哪些蛋糕買的販售模式，絕對不是刻意的行銷方式。
而是店內只有老闆娘安娜一個人，早上七、八點就要在店內備料，
因此根本無法大量製作，但至少能保證每顆蛋糕、甜點都不假他人之手。
店內牆上擺著她使用的原物料，櫃內的每款蛋糕都會標示使用物料，讓人一看就安心。
細問之下才知道，原來安娜以前從事食品檢驗工作，看過太多化學、黑心商品，
因此特別重視入口的食物。愛吃甜點的她，乾脆離職自行研究甜點，打造這間小
小卻相當用心的甜點店。
以下就來介紹我吃過的幾項甜點（有些沒拍到照片）
鹽花焦糖烤乳酪 4吋150元、單片39元
法柔的蛋糕都是小尺寸，很適合1-4人分食，若是嗜愛甜點的人，
一口氣吃4吋也不會太過分XD
焦糖的淡淡香氣超誘人，搭配紮實的乳酪口感，雖然甜卻不膩，
很適合搭配咖啡或茶飲。
雙重濃郁重乳酪 4吋150元、單片39元
這款乳酪蛋糕一吃就欲罷不能，建議蛋糕送入口中後，
好好感受冰涼乳酪融化在口腔裡細膩感覺。
乳酪控千萬別錯過啊～
伯爵奶茶戚風捲 4吋100元
噢噢噢噢！這款是我的心頭好！
上頭是法國鮮奶油，略有甜度，搭配底下不甜的蛋糕體，
口感偏軟吃起來卻很實在，一點都沒有空虛感。
雖然說是伯爵奶茶戚風，但卻沒什麼佛手柑的味道，淡淡的茶香很自然。
酸溜溜鮮榨檸檬塔 39元
看到這品名就覺得唾液自動分泌了，感覺就好、酸、啊！
內餡的確酸，不過很適合愛酸味的人，派皮也紮實好吃，一個39元很值得啊！
遙想起上個月在台南吃到一個價格破百的檸檬塔...軟鬆鬆的塔皮簡直想拿回去退貨～
另外還想推薦法柔的鮮榨檸檬花圈蛋糕、迷你可麗露、瑪德蓮等蛋糕，
雖然都吃過，但都沒有拍照。想看照片可以直接到粉絲團去找～
檸檬花圈不像檸檬塔這麼酸，賣相也很好看，很適合怕酸的人。
至於迷你可麗露，2顆39元，其實頗便宜的說～
我問安娜為何要做迷你版，她說她覺得正常版的外型不好看，
還說正常版的內餡太多，吃起來不愛。
她特地找了縮小版的模型，一次就是賣兩顆，同樣是正常版的價格，
還可以吃兩次脆脆的外皮。我都說這是同樣價格兩次享受～
另外推薦鹽花巧克力餅乾～這是朋友上次買的，吃過一次後就愛上。
鹽花鹹度帶出苦甜巧克力，隨身帶在身上偶爾補充一下熱量或嘴饞來一片，很方便！
最後想說的是，只要到過店裡，就會發現法柔其實超級小的，
老闆娘安娜每天就窩在這方寸之地做蛋糕甜點。
但是只要去查一查她所使用的原物料，及想想她所花費的時間人力等成本，
就會知道她甜點的價格根本是佛心來的！
在這裡的甜點聞不到人工化學的香氣，安娜所製作的蛋糕，
一如店給予人樸實簡單的感覺，低調卻富有內涵，
也正如安娜所說的，她只做她喜愛、她敢吃下肚的甜點。
吃了半年的甜點店，推薦給大家。