餐廳名稱：晶饌鐵板創意料理
消費時間：2015年/11月
地址：宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號
電話：03-9577339
營業時間：週一～週日11:00~14:00 17:00~20:30（務必提前定位）
每人平均價位：1200及1600兩種價位
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：都很好吃
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回到宜蘭就是要吃無菜單料理，今天要介紹給大家的是晶饌鐵板創意料理，
我每次回宜蘭都最愛去無菜單料理餐廳用餐，但卻從來沒有造訪過無菜單鐵板燒，
以前曾經想要去東方紅鐵板創意料理吃吃看，但聽人家說它越來越貴且CP值不高，所以我
還在觀望，
而這間晶饌鐵板創意料理是去年才開幕的新興鐵板燒，今年9月搬新家，
新址位於冬山鄉安農一路，這裡環境跟我爺爺家大洲很像，四處都是田野，
開來這裡的路上…捏捏爸一直問我是不是導錯路了，因為餐廳不像會開在這種地方，
但後來事實證明位置沒錯，它就是在鄉間小路上，可說是隱藏版無菜單料理餐廳，
這種地方的好處就是停車方便，路旁到處都可以停車。
晶饌鐵板燒就像一般住家，有著精心照顧的小巧庭院，
老闆一家人都很有愛心，領養了一隻狗狗，非常乖巧可愛，
我最推崇這種以領養代替購買且對寵物友善的店家了，也因為老闆一家人本身就很愛狗，
所以他們對寵物非常隨和，也是宜蘭難得一見允許客人攜帶寵物的店家，
老闆並不會對狗狗有什麼強制規定，但前提是以不打擾其他客人為前提，
所以無論你是大小型犬都可以帶來，只要同桌的客人沒有意見就沒關係，
但假如有其他客人出聲，可能就要麻煩大家不要讓店家難做人，
可以自己要求換座位到邊邊角角的位置，或者是將狗狗關在籠內，
畢竟店家人真的很好，對寵物又很友善，我們更應該給予鼓勵，別讓他們因為我們這群養
寵物的客人而得罪別的客人，請大家多多互相幫忙喔！
晶饌鐵板燒室內有兩大鐵板料理桌，桌面很特別，還會發光，
在這裡用餐非常有氣氛，環境優美燈光柔和，
每個服務人員態度都很好，顧客進門會立刻拿出置物籃給大家放置包包，而且會仔細解說
價位及餐點，
大家都笑容滿面，讓我從一進到這間店就心情很好，
而這天我們的廚師正是晶饌鐵板燒的老闆，是個非常"古意"的人，笑容很靦腆為人很客氣
，超喜歡這個老闆的！
晶饌鐵板燒提供的價位有兩種，分別是：1200元及1600元，
兩者都有：開胃菜、生魚片、各式肉品、各式海鮮、沙拉、湯類、麵包類、甜點、冷飲…
等，
差別就在於1600有龍蝦、1200沒有龍蝦，
因為這天也算是順便慶祝捏捏爸生日，我們就點了一份1200和一份1600的，這樣就可以一
起品嚐道美味的龍蝦了。
水果馬鈴薯泥沙拉
這裡的沙拉除了有新鮮的當季水果外，還有馬鈴薯泥，
我很愛他們的薯泥，因為很細緻很綿密，
就連用水果沾著薯泥一起吃都很美味。
鮪魚三吃
沒想到這裡的開胃菜竟然是提供鮪魚三吃，未免也太高檔，
鮪魚三吃分別是：生魚片、炙燒、起司捲，
不僅可以讓大家吃到三種鮪魚作法，還能讓不敢吃生魚片的朋友有其他選擇，
無論是哪種作法，鮪魚都是使用最高檔的生魚片等級，
鮪魚生魚片吃起來非常新鮮，帶有一些軟度，能感受到魚肉本身的鮮甜，加上紫蘇一起吃
更能添加芳香與甜味；
炙燒鮪魚則是使用噴槍火燒，所以只有表面熟透，裡面則還是生魚片的口感，這樣的做法
增加了火烤的香氣，肉質較有彈性；
起司捲鮪魚是裡面最特別的一種作法，首先老闆先將起司粉灑在鐵板上，起司因為受熱所
以變成一片薄餅，中間放上鮪魚，並將之捲起來，沒想到生魚片和起司也能這麼搭，讓魚
肉帶有乳香味真的很有趣，果然是創意料理！
（若不能或不敢吃生魚片的朋友可以請師傅幫忙火燒煎至全熟）
香菇飯
開胃菜不僅僅只有如此，這裡還有提供香菇飯，也算是這天我覺得很有創意的一道料理，
這份香菇飯主要是將香菇切碎拿去烤箱烤，讓香菇的味道完全釋放出來，因為烤過口感更
佳，
接著再加入鮮奶及雞湯下去燉煮，香菇將這些精華收入其中，
最後使用煎的方式將香菇飯煎到金黃，外皮吃起來酥脆，裡面米香與香菇結合味道四溢，
米飯帶有一些黏度，巧妙得與香菇融為一體，超特別又超香。
湯及香蒜麵包
這裡的湯分成三種：南瓜濃湯、海鮮清湯、洋蔥牛肉清湯，
香蒜麵包烤得非常酥脆，吃起來不會過乾，香蒜味道很濃，單吃很夠味，
但我還是偏愛把麵包撕成一塊塊丟入南瓜濃湯裡面的口感，多了南瓜及乳香更加美味，
南瓜濃湯本身濃而不稠，所以喝起來是滑順的口感，不會有像在吃勾芡的感覺；
海鮮清湯裡面有花枝及鮮蝦，湯頭淡淡的清甜，有海鮮的味道在其中但又不會有腥味，
洋蔥牛肉清湯則是有著軟嫩的牛肉塊，湯頭也是清清淡淡沒有過多調味。
蒜泥絲瓜＋奶油黑松露醬搭配北海道生食大干貝
晶饌鐵板燒使用的干貝不只是北海道干貝，而且還是生食等級，
通常干貝要夠新鮮才能生食，這種等級的干貝想當然爾不會太便宜，
而且每顆都是超大顆超飽滿，經過老闆的好手藝，干貝熟度剛剛好，先吃一口不沾醬的可
以吃到鮮度，
但我強烈建議大家一定要佐下方的奶油黑松露醬一起吃才過癮，
原來黑松露醬和干貝這麼搭，畢竟松露這種東西真的很兩極，要搭得巧搭得妙才會好吃，
而這點老闆真的配得很棒！
一旁還有厚切絲瓜，兩面煎到帶有些熟度，保有絲瓜本身的水份，吃起來好甜。
海膽醬+近海透抽+海菜
強力推薦晶饌鐵板燒的透抽，我本來以為一個人大概只能吃到一兩塊，但事實上是一人一
隻！！！
份量方面真的是多到讓人覺得很超值，
而且在料理上老闆也很大手筆的使用海膽醬給客人做搭配享用，
透抽真的很Q彈，也十分有嚼勁，飽滿實在，
另外也有提供兩種醬料給大家選擇，分別是：紅椒、日式和風，
我個人偏愛紅椒，捏捏爸愛日式和風，紅椒味道不會辣，味道較日式和風重一些，但不會
蓋過透抽本身的味道。
青龍龍蝦（1600元價位才有）
晶饌鐵板燒所使用的龍蝦並非常見的波士頓龍蝦，而是青龍龍蝦，
老闆跟我的想法一樣，都認為波士頓龍蝦的肉質其實不是真的這麼美味，
之前吃過幾次波士頓龍蝦都覺得肉質有點澀有點乾，雖然很大隻肉很多，但食之無味口感
不佳，
而這裡的龍蝦並非直接煎熟就給客人食用，老闆共有推出三種口味，分別是：大蒜、起司
、海膽，
我們選了起司口味，瞧老闆在龍蝦肉上方鋪上一層起司的感覺真好，
並且使用噴槍將起司加熱，整個起司呈現半熔掉的牽絲感，看起來好可口，
這似乎是我第一次吃到青龍龍蝦，只能說它的肉質比較合我味口，屬於帶有濕度且較為細
緻的口感，
搭配上起司增加濃郁度，但其實我看到別人的海膽口味有點後悔沒有點海膽，因為別組客
人都一直說海膽好好吃，
這暗示我下次要找時間再去吃一次了XDD
草蝦
點1200價位的朋友也別太哀怨，雖然吃不到龍蝦，但也有草蝦，
蝦子非常大且肉質鮮甜肥美，可以佐旁邊的蜜汁芥末醬食用，吃起來味道會比較特別，因
為多了一股甜味，
但建議不要沾太多，以免蓋過蝦子本身的味道喔～
馬頭魚、赤宗魚
沒想到晶饌鐵板燒提供的海鮮類這麼多樣化，
生魚片、炙燒、起司捲、透抽、龍蝦、草蝦、干貝…現在又來一條完整的魚，
這天我們吃到的魚種是馬頭魚，馬頭魚算是鐵板料理很常使用的品種，
老闆的功夫了得，熟度抓得剛剛好，外皮煎到金黃酥脆，裡面的肉質維持軟嫩，真的是放
到口中就散開來，
為了讓我們品嚐不一樣魚種，老闆特地幫我們另一條準備赤宗魚，
赤宗魚的肉質較為綿密，味道較香，兩者我都蠻喜歡的。
豬肉捲&牛肉捲+紫蘇葉+飛魚卵、菲力牛排、松坂豬
上到主餐的時候我真的快瘋了，因為這裡提供的餐點真的太太太太太豐富了，
原本想說肉品應該就只是跟一般鐵板燒那樣只有提供單一種，
沒想到老闆卻是端上一整盤滿滿各種不同的肉盤，我很震驚的詢問說是每個人都可以吃到
每一種嗎？老闆說對～
我的天呀～這樣吃下來CP值也太高了吧！
其中最讓我和捏捏爸喜歡的就是豬肉捲及牛肉捲了，外面使用日本紫蘇葉包覆，中間夾有
飛魚卵，
不僅油花香、肉質嫩，紫蘇葉也增加肉品甜度，飛魚卵更是一大特色，
另外菲力牛排我們選擇五分熟，中間可以看到紅透的肉質，吃起來不會太血味，反而嫩度
很夠，口感很完美，
松坂豬雖然是全熟，但卻不老，有別於以上嫩嫩的口感，它吃起來較有彈性，搭配黑胡椒
很可口。
甜點
奶酪是百香果口味的，味道很濃郁，加上帶有一些些酸度的百香果其實很適合當飯後甜點
，
因為在晶饌這樣吃一頓下來真的很飽很撐，飯後能來一些酸酸的甜點其實反而舒服，
這天我們吃到的蛋糕是巧克力口味，蛋糕很蓬鬆綿密，濕潤度也夠，
飲料方面我很愛他們的金桔茶，可以喝到宜蘭最有名的金桔，帶有一些甜度好好喝。
我已經造訪過宜蘭五六間無菜單料理餐廳了，近期宜蘭的無菜單料理餐廳一窩蜂的一直開
，
也造成品質參差不齊，在價格上更是一起漲，導致現在宜蘭無菜單料理普遍CP值偏低，
這也是為什麼我從一開始會很追求到無菜單料理餐廳用餐，到現在完全不想再執著了，
而這次在晶饌鐵板燒用餐真的讓我非常滿意，或許光看價位會覺得不便宜，但一整套餐點
吃下來你會覺得很超值，
它算是我吃過套餐食材最完整的鐵板燒餐廳，你想的到的所有海鮮肉品通通都可以一次滿
足你，
而且老闆做出來的料理真的有很多我沒吃過的創意，稱之為創意料理當之無愧呀～
若有朋友想要體驗宜蘭鐵板燒，又想要吃各式各樣創意食材的，一定要選擇晶饌，
吃過絕對不會後悔，連捏捏爸都稱讚這是他慶祝生日造訪的餐廳以來最讓他滿意的一間，
強力推薦寵物友善又好吃的晶饌鐵板燒給大家喔！