餐廳名稱：鐵匠鐵板燒居酒屋
消費時間：2015年12月
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷13號
電話：02-27389171
營業時間：週一至週五18:00-24:00、週六至週日12:00-15:00、18:00-24:00
官網：http://www.hiroshima.com.tw/
有圖有文網誌版
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遠企附近的巷弄裡，躲藏了許多小店餐廳，燒烤店、居酒屋、異國料理、
甜點店、麻辣鍋，應有盡有，每次要聚餐時，總是想到這一帶。
聞名鐵匠的各種燒系列，因此這次和朋友聚餐，順勢就找了這間。
鐵匠晚上營業時間從六點開始，若是早到的話，外面還有等待區可以稍後。
店員很親切先端出茶與菜單供我們參考。
玻璃上貼著店家資訊跟各種推薦料理，看了就令人垂涎三尺，真想快點嘗試一下。
進到店內後，整個就是充滿日式風情的擺設，不知道怎麼地，
一直讓我聯想到新竹跟台南都有店的歌磨日式家庭料理。
不過鐵匠的座位還滿舒適的，不像歌磨比較擁擠些，
但相較之下歌磨卻令人感覺更貼近「家庭」感。
吧檯前有各種酒類推薦，另外鐵匠的服務生算是挺周到的，換盤清桌子的速度頗快。
卡哩卡哩炸牛蒡 140元
第一個上桌就是它。切地超薄的牛蒡片，經過油炸後，
卻吃起來不油不膩，酥脆好吃，果然卡哩卡哩。
頗有餅乾的感覺，一邊吃一邊聊天，很適合當下酒好朋友。
(也是價格划算，可消磨等餐時間的好朋友)
蔥鹽牛舌 260元
隨牛舌附上一小碟的沾料，可裹在牛舌中一起食用。
牛舌熟度烤得剛剛好，帶著些許肉汁令人著迷，淋上一點檸檬汁還可解膩。
秘製奶油花枝 240元
這道料理據說是店內排行榜前幾名，滿滿的蔥花就讓人食欲大開。
花枝非常鮮甜，一點海鮮的腥味都沒有，帶著奶油微微的香氣，吃起來卻非常爽口。
廣島燒 240元
既然都來了，一定要吃吃看店內招牌的燒類。
廣島燒的麵條可選擇中華麵或烏龍麵，蛋香、麵糊香混雜著清脆爽口的高麗菜絲，
淋上店家的醬汁及日本酸味美乃滋，吃得大呼過癮。
於是忍不住又點了起司燒。
起司燒 300元
這是服務員推薦的起司燒，但相較之下，反而更喜歡原味廣島燒。
起司燒的麵量不多，裡頭多了香氣濃郁的起司及玉米，讓我喜愛仍是那
清脆鮮甜的高麗菜，既有口感又有滋味。
不過以起司控來說，可能還會略顯不足，總覺得起司不夠味啊！
鐵板漢堡排 280元
千萬別看到漢堡排，就以為全是豬肉。
日本大部分的漢堡排很多都是採牛豬混合的。
漢堡肉一切開，裡頭肉汁滿溢，吃在口中卻不會太油膩，
搭配菇類及炸過的馬鈴薯，還頗好吃的，只是小小一塊漢堡排，只是塞牙縫的等級。
鐵匠的生意滿好的，建議到此用餐可以先訂位，晚上營業時間一開始，
不到20分鐘店內就已經是全滿的狀態。
很適合三五好友來這小聚、喝點酒聊天的地方。
在台灣很常看到章魚燒、大阪燒、廣島燒、文字燒，後來也慢慢出現各種燒類，
像是摩登燒、起司燒等等。
若沒記錯的話，在日本中的燒字，應該是指在鐵板上烹飪的料理。
大阪燒通常會在麵糊中加入高麗菜、麵衣渣、肉、蛋，
而廣島燒則多了麵條，長相其實有點類似；
文字燒則像煎餅般，攤開在鐵板上一整片，讓客人自己拿小鏟子食用。
只是目前我們所看到的各種燒類料理，有些已經跟本來的樣貌及食材有些落差了，
原本在日本是甜食、點心，現在已經是鹹食、主餐，料理的演變真的讓人驚訝啊！