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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 亘記滷味工坊 ～旅行應援團今晚播
時間: Sat Dec 12 01:21:14 2015
[新竹] 亘記滷味工坊（冷、熱滷） ～還是煙捲最迷人
～20151212 旅行應援團 新竹美食吃play
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/40202338
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消費時間：２０１５／１１
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　　本要續寫巨城食記，但看到旅行應援團要播十月底到亘記採訪，就來補食記吧！
　　亘記是今年八月搬遷到現址。
　　光看光復路1段525巷臨時還反應不過來在哪，但其實就在長春街對口那條路。
　　（店的斜對面是黃昏市場，店旁的小路可以直通金山街。）
　　採訪後這條巷子一直有圍籬不知在進行何種工程。
　　也許因此，就算門口貼了採訪海報，店裡的生意看來也不怎麼樣。
　　（當然可能也是因節目尚未播出或者是我過來的時間點不對的關係，:p。）
　　搬遷之後，冷滷、熱滷、牛肉麵（蕃茄、麻辣皆為120元）依然是販售商品。
　　內用座位區變大、變明亮，也多加賣肉燥飯、肉燥麵、青醬麵（40）。
　　之前沒吃過牛肉麵，但來到這裡總是對滷味興趣較大，還是沒點它。
　　對青醬麵（圖片待補）很感興趣，就點來吃看看囉！
　　應該是以九層塔為主要原料打的青醬，淋在白細麵上更顯得它的翠綠。
　　不過聞來是香，配些青菜吃來卻顯得味道清淡了些。
　　後來還是去加了些許酸菜與辣椒，比較合胃口，;)。
　　熱滷除了原先的辣椒與滷汁，也是可以加青醬的。
　　不過那天點熱滷時，青醬缺貨，就沒試試青醬滷味是否會比青醬麵更迷人。
　　嗯～之前就說過：亘記加熱滷味，份量上看來比一般滷味稍貴些。
　　這次點了甜不辣（5）+豆干（5）+三樣青菜（一份20、三份50元）。
　　青菜選了一棵娃娃菜、一小袋花椰菜、茼蒿，青菜煮起來比預期更為縮水。
　　而且辣椒、蔥花、酸菜是直接放在滷菜上，靠自己拌，滋味沒有之前迷人。
　　還是冷滷較合胃口。
　　這是一大盒100元的拼盤。
　　鳥蛋好似用不同滷汁（咖哩？），但我沒有比較愛。
　　海帶、花生口感都稍硬些，也沒很愛。
　　豆干、百頁都是之前吃過的，也許是混吃，沒有之前那般令我著迷。
　　爆漿豆乾好吃，但對我而言偏鹹了些。
　　還是煙捲是我的心頭好。
　　那個帶著煙燻滋味的豆皮包覆著爽脆的內餡，口鼻噴香啊！
　　搬家後，離光復路主幹道很近，我想我應該會時不時去外帶煙捲解饞吧！　　
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新竹市光復路一段525巷23-1號　03-6663391
11:30～22:00　亘記滷味工坊