餐廳名稱：高はし 高橋
消費時間：2015 10
地址：5-2-1 Tsukiji, Chuo, Tokyo 104-0045 Japan
電話：+81 3-3541-1189
營業時間：8:00-13:00 Sun off
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/113289902
來日本不是一直吃，就是一直買...
已不是第一次來到築地市場
每每來總是有不一樣的新意
往往也都帶了滿手紀念品回旅館
早餐吃魚不稀奇，但是吃這麼樣一個set
對台灣人來說就很誇張了XD
今天不說壽司大、也不說其他同樣知名的場內市場「高はし 高橋」
因為在市場內逛得太過瘋狂
來到高橋已經接近中午11點
每一家餐廳幾乎都排到水洩不通....
更不用說晚來向隅的部分了
好在高橋的食材尚未售罄
立刻手刀往前佔個位子，靜靜等待
來吃飯就要遵守他們家餐廳的規矩
店內座位不多，要有等到天荒地老的心理準備
店內不能攝影寫真，但可以拍自己的食物
用餐無時間限制，老闆也不會催你
好好悠哉吃個早午餐(?)，就是高橋的本意
除了生魚片以外，高橋最知名的就是燉煮魚與烤魚
當然蟹肉棒也是有低，得靠點運氣
至於喜之次呢，記得多準備點錢來啊！
這邊不給你刷卡的！
[鰤 ぶり JPY2200]
家人的生魚片定食，建議肚子很餓的就點生食吧
立刻上桌！不太需要等
小菜、米飯、熱茶、主食
新鮮芥末、蘿蔔絲
肉色看起來很深，呵呵
咬下去的滿足感，扎實
份量足、厚度耀眼，新鮮的生肉感
當午餐超飽的！by嗜生魚片者
[烤魚定食 JPY 1800]
這真的是我隨意指牆上某一個看不懂的日文
想說來個早餐驚喜！
味噌湯、漬物、米飯、烤魚一條
烤魚上桌前，可以先吃漬物與味噌湯
醃漬的蘿蔔絲與小芋頭，不會太鹹
兩者味道是一樣的XD
味噌湯上灑有滿滿的野菜碎末
蔬菜味噌，清爽，甘甜
是說等我的魚上桌，湯也見底了倒是
十一月的東京頗冷的！
傳說中築地市場高橋的烤魚以燒焦聞名
所以我已有心理準備，雖然燒焦部分對健康有害...
可是有時候吃到金黃焦脆的部分，真的很開心啊！
先說高橋的米飯吧，軟硬適中，粒粒分明光澤耀眼
米飯非常好吃，特地算了他跟魚肉的比例
好在就算單吃米飯，對我這飯桶來說也肯定沒問題
這魚的肉質很細，刺不多，so lucky
鮮甜的滋味，其實更不需要胡椒粉的加持
搭配現磨新鮮的蘿蔔泥，口齒清香，讚嘆不已
喜歡吃香酥的我，高橋烤魚技術怎麼可以這麼厲害
外酥內軟，肉汁依舊，他們家的魚真的不錯吃
ps. 話說最近台灣鬧魚荒，哎orz...
今年2016築地市場就要搬家了
應該會再他搬好以後再衝一趟高橋
早上就吃這等豪華烤魚定食
只能說，我真的無比幸福！
從我排隊近40分鐘，到烤魚上桌都快一個半小時了
好在我不是餓得半死時來高橋xD
切記要先吃點東西墊胃再來享用美食！
筆記：08:00以前是給熟客、08:00以後才給一般人
如果你看得懂日文，這位饕客天天報到
http://aka-sakura.cocolog-nifty.com/blog2010/
很多魚種都有季節性，因此可透過這高橋日記
來判斷一下隔天有什麼魚可吃！
以上不負責任分享！