餐廳名稱：nagi凪拉麵
消費時間：2016 年/1 月
地址：台北市萬華區漢中街52號6樓
電話：02-2370-2000
圖文好讀版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/207652600
nagi凪拉麵在東京已有7家直營店，在台灣也有多家分店
，每次經過nagi凪拉麵總是人潮滿滿。這次假日剛好到附近，
約莫一點左右，排隊人潮還是蠻多的，不過來了幾次都撲空，
這次下定決心要排隊了！排了約莫15分鐘就入座了耶，沒有想
像中久，翻桌率速度蠻快的。
排隊等待的時候，店員就會遞上MENU，薄薄一張簡單明瞭
，就是這四樣湯頭：豚王、赤王、黑王和翠王可以做選擇，湯
頭特色都有做詳細說明，每個都感覺風格很強烈呀。
還有張客製點菜單，這可是nagi凪拉麵的一大特色喔，按
照幾個步驟，從拉麵口味、湯底濃淡、附送配菜、炎之醬辣度、
麵條種類和軟硬或加價另加配菜等等，其實懶得想的人也可以跳
過不用看，可以直接勾選廚師推薦喔。排隊的時間剛好拿來研究
一下這份客製化的點菜單。對了，另外還有限定王的口味算是隱
藏版口味，每日限量供應，有興趣可以問問服務人員喔。去的這
一天，限定王口味是韓國王，價格是280元，以招牌豚骨做為湯
底再加入韓式泡菜調合，算是口味比較重的拉麵。
用餐空間為開放式空間，排隊時就可以看見店內的熱鬧情形。
吧檯區感覺也很熱鬧，更有日式味道呀。
桌上有醬料和小菜可以自行取用。小菜有椒鹽豆芽和辣酸菜
兩樣，都是偏辣和鹹的口味，加在豚骨湯頭裡應該也不錯。
黑王拉麵登場！！整碗拉麵看起來黑漆漆，就是黑王了！黑
王同樣以豚王湯頭為基底，再調配香油、黑醬和墨魚汁入湯底，
使得湯頭非常濃郁且香氣十足。最大特色在於以墨魚汁、黑芝麻
及秘製黑醬製作而成的『黑王球』，大大一球加在麵上，用湯匙
輕輕將『黑王球』撥開，讓醬料散進湯頭中，讓海鮮湯頭中溶入
些許蒜、花生、黑芝麻顆粒和豬絞肉等食材，輕輕嚐一口，味道
實在太濃郁了！對於初次嚐鮮的人還蠻推薦的喔。
麵條種類有細麵和太麵可以選，差別在於麵的寬度，當然也
決定了口感。選擇了細麵，細麵比較能均勻吸收湯汁，覺得較入
味；麵條軟硬則有五段可以選擇，可以根據個人口味來製作。
附送配菜是叉燒肉，叉燒肉有兩種選擇，有薄片瘦肉的豬肩
肉和肥瘦分明豬腩肉。
再來是赤王，紅通通的湯頭顏色一端上桌就讓人覺得溫暖，
也是以豚王湯頭為基底，加入大蒜和唐辛子提味，然後在麵裡添
上一顆以味噌與特製豬絞肉製作而成的『赤王球』，慢慢散開融
入湯裡，輕輕嚐一口，赤王的辣嚐起來不是死辣，是入口溫潤，
帶有後勁的那種辣勁十足，喜歡吃辣的朋友應該會非常喜歡！