餐廳名稱：台北市 DA ANTONIO By 隨意鳥地方
消費時間：2016年/2月
地址： 台北市信義區市府路45號5樓（台北101購物中心五樓）
電話： 02-8101-8268
營業時間：11:30 -22:00
每人平均價位：800
可否刷卡：可
官網：http://diamondtony.incdoor.com/
圖文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/02/da-antonio-by.html
在台北101裡面有著不少高級餐廳。這間位於五樓的DA ANTONIO從外面看來的確是頗為顯
眼，氣勢十足，當然價格也頗為符合101的身價。但是食物呢？
這次剛好是因為網路上有人開了到這邊吃飯的美食團，所以我就利用這個機會跟著一群人
一起來用餐。這團的人數超過三十位，所以餐廳把我們排在入門右手邊的包廂。而當天中
午的客人不太多，或許是剛好碰到小年夜的關係。餐廳內部的佈置寬闊而大器，屋頂相當
高，感覺視野相當遼闊。只是燈光略為昏暗，對餐點的顏色會有些影響。
由於是團體用餐，所以基本上所以菜色都是大家分食。在等待團員就位的時間，餐廳提供
了免費的溫熱橘子水果茶。味道頗甜，不過酸酸甜甜的口感還是頗能溫暖人心。這邊的水
資是每人30，而且可以選用有氣泡或沒有氣泡的礦泉水，所以相當合理。
餐點由義式經典開胃集，也就是起士與火腿拼盤。一共四種起士與四種火腿。我吃得出的
三種起士分別有brie, smoked gouda, 還有cream cheese，而火腿分別有parma ham,
hot sausage, salami。帕馬火腿肉質相當柔嫩，帶有鮮甜的鹹香味，其他三種也都頗有
水準。而起士品質不錯，味道基本偏淡，只是幾乎都看不出與義大利的聯繫。所以在我看
來，跟義大利的連結只有火腿部份而已。
前菜之後，餐廳送上了不少份麵包，一片圓圓的約是八吋大小，切成六片，剛好一人一片
。吃起來很像烤熱的pita餅，不過更為厚實。
接著同時上凱薩沙拉與米蘭奶油蟹肉泡芙。凱薩沙拉的生菜新鮮，但是醬汁明顯不足，所
以幾乎沒有辦法嘗到醬汁的味道。比較特別的地方是沙拉裡面加入了一些smoke gouda起
士，還有烤乾的帕馬火腿片。烤乾的火腿片有著類似餅乾般的脆度，風味更為濃縮。只是
塊頭太大，一口直接吃下可能會太鹹。奶油蟹肉泡芙在菜單上被稱為是餐廳人氣菜色。如
果個人單點的話，應該可以把泡芙剝開，拿來搭配旁邊的奶油蟹肉醬一起享用。不過今天
的場合沒有辦法讓我這麼作，所以我把蟹肉醬抹在麵包上一起吃。這份蟹肉醬相當濃稠，
濃稠到我覺得他們加入了太多的麵粉。醬中有海鮮味，我想裡面可能有蟹肉，不過幾乎沒
有蟹肉的痕跡，我完全感覺不出來蟹肉的存在感。所以對我而言，這幾乎是沒有蟹肉的奶
油蟹肉醬。
下兩道是由服務生逐位分菜，分別是松子香草蘑菇與韃靼醬酥炸花枝圈。蘑菇小而結實，
帶有濃縮過的新鮮蘑菇香味。雖然只簡單的用鹽調味，但已經頗為豐富。炸花枝圈所用的
花枝似乎尺寸相當大，因為我分到的那圈直徑幾乎有十公分。外皮酥脆而不油膩，炸的相
當成功。但是裡面的花枝基本上沒有味道，避著眼睛可能不會知道這是花枝。而比較有趣
的是他們的韃靼醬，加入了切的相當碎的醃黃瓜與水煮蛋，雖然略甜，但是搭配炸花枝圈
還是相當不錯。
隨後是一人一份的黎佛尼斯風味干貝明蝦湯。這道湯的氣勢頗為驚人，湯內有一尾明蝦還
有一個干貝，碗邊還有一片麵包作為搭配。湯以蕃茄為底並帶有相當濃厚的海鮮香味，相
當濃稠，雖然沒有像奶油蟹肉醬一樣，但約略介於濃湯與清湯之間。不過我的湯已經有些
分家，看起來不太均勻，所以我還是先把湯攪拌一下，比較有一致的口感。在攪拌的時候
，這道湯的容器變成了問題。這道湯的容器是底部較窄的盤子，所以幾乎沒有空間來讓湯
匙進行攪拌。這個狹小的空間的另一個問題是干貝跟蝦會不方便用刀叉食用。干貝基本上
還可以用叉子或湯匙解決，大明蝦帶頭帶尾，如果要用叉子插起來用嘴把蝦頭蝦尾咬掉，
當然也可以，只是吃相不雅。如果要在盤中用刀叉把頭切掉，那這幾乎沒有任何用刀的空
間。味道的部份，干貝跟明蝦個頭都頗大，味道相當鮮甜，不過兩者都略有過頭的情形。
干貝近乎全熟，明蝦也有些許過老。以488一份的單點湯品而言，他們應該可以作的更小
心。
主菜一共有三份，一次上桌，分別是地中海風白酒蛤蜊細扁麵，倫巴底脆皮烤豬腳，比斯
托松子青醬肋眼牛排。白酒蛤蜊細扁麵中規中矩，沒有驚喜也沒有意外。烤豬腳相當成功
，皮脆肉嫩，是少見品質相當好的烤豬腳。作法幾乎與大多數的烤德國豬腳一樣，但是品
質卻遠勝過多數的德國豬腳。搭配的酸菜調味很好，只可惜份量略少。而最意外的是他們
的醃小黃瓜與醃墨西哥辣椒，酸度剛好，與豬腳的搭配更勝於德國酸菜。青醬肋眼牛排是
相對少見的作法，尤其是在這種用上USDA Prime等級的牛排上。簡單的說就是先把肋眼牛
排煎過後，上面放上起士，進爐中再烤一下。牛排是相當漂亮的五分熟，肉質柔軟而甘甜
。上面的青醬起士烤過之後形成了一片起士層，跟牛排一起吃的確是讓牛排的味道更豐富
，但是只要溫度一降低，這份起士層馬上就是乾冷的一片烤起士。對這樣一片品質優良的
牛排，這個烤起士其實沒有多大的加分，相當可惜。
後來廚房又送上另一份主菜，干邑龍蝦汁、干貝海虎蝦佐手工黑寬麵。雖說是手工黑寬麵
，其實盤中應該還有另外一種原味的寬麵。蕃茄醬汁加入了小茴香，是比較特別的調味，
帶有一些清涼的香味。而裡面的干貝跟去殼的淡菜味道也不錯，只是也有火候略過的問題
。手工黑寬麵偏乾而有嚼勁，很像手工麵的口感。
飯後沒有甜點，而是由廚房送上一份巧克力香蕉比薩。比薩上面有切塊香蕉，還有巧克力
醬，不過特別的是上面還真的放了起士。最後上桌前應該還用巧克力醬跟焦糖醬作裝飾，
香香甜甜，配咖啡剛好。
這樣一次吃了他們這麼多的菜色，總是可以對整間餐廳有些綜合的印象。服務相當好，但
是餐點品質頗為不一致。以這間餐廳的豪華程度，他們或許需要多用心在菜色上，不然他
們留給客人的印象可能會變成他們店名的後三個字。不過或許我對他們太挑剔了？畢竟在
裝潢的這麼漂亮的用餐空間裡卻可以很明顯的看到三大瓶的tabasco辣醬，這大概就說明
一切了。
//////////////////////////////////////////////////////
義式什錦燻肉開胃集/義式綜合乳酪盤/義式經典開胃集
適合三五好友分享,建議可小酌並搭配紅(白)葡萄酒。。
SELEZIONI DI SALUMI/SELEZIONI DI FORMAGGI/ANTIPASTO
Choice of following:
Italian Cold Cuts/ Cheese Board/ Assorted Selection of our Daily Special
$488 for one or two
隨意鳥脆培根凱撒沙拉
清脆蘿蔓生菜、培根、麵包丁、荷蘭煙燻乳酪、義大利帕梅森乾酪。
INSALATA ALLA CESARE
Caesar Salad, Romaine Lettuce in Homemade Caesar Dressing, topped with Crispy
Bacon
$328
米蘭奶油蟹肉泡芙
來隨意鳥地方必點的人氣開胃菜。
POLPA DI GRANCHIO CON CREMA DI CETRIOLI
Fresh Crab Meat and Cucumber in Cream Sauce
$268
松子香草蘑菇
新鮮洋菇在不過不失的火候伴炒,香氣四溢的松子點綴其中,美味加倍。
$388
韃靼醬酥炸花枝圈
幾滴檸檬提襯出酥炸花枝圈的鮮味,再搭配著韃靼醬。
CALAMARI FRITTI
Crispy Calamari, lightly floured and deep-fried to perfection and served
with Tartar Sauce
$268
黎佛尼斯風味干貝明蝦湯
將龍蝦與草蝦烘烤後熬製而成的湯品,最值得一嚐的美味。
ZUPPA DI ARAGOSTA CON GAMBERI
Lobster Bisque with Scallop and King Prawn
$488
地中海風白酒蛤蜊細扁麵
彈牙滑順的義大利細扁麵條搭配著白酒提味的蛤蜊鮮美。
LINGUINE CON LE VONGOLE AL VINO BIANCO E BASILCO
Linguine with Clams, White Wine and Basil
$388
倫巴底脆皮烤豬腳
豬腳先慢火燉煮三至四小時,再烤製皮酥脆而肉嫩。(此餐點須耐心等待三十分鐘。)
CROCCANTE DI MAIALE ARROSTO (please allow 30 minutes preparation time)
Roasted Pig Knuckle with Pickle and sauteed Sauerkraut
$888
比斯托松子青醬肋眼牛排
特以乾式青醬的呈現手法將羅勒與起司等炒香後塗抹在牛排上,讓每一口牛排都可以嚐得
到青醬特有的芳香。
BISTECCA GLIGLIATA RIB EYE CON PESTO E FORMAGGIO
Char-grilled U.S.D.A Prime Rib-eye Steak topped with “Pesto Cheese”
served in Demi-glace
$1268
干邑龍蝦汁、干貝海虎蝦佐手工黑寬麵
海虎蝦與干貝伴著干邑龍蝦汁,令人驚豔的組合。
FETTUCCINE CON CREMA BISQUE CON GAMBERETTO
Ink Fettuccine with Tiger Prawns and Scallops in Bisque Sauce
$728
隨意鳥熱咖啡 AMERICANO
$188
DA ANTONIO By 隨意鳥地方
台北市信義區市府路45號5樓（台北101購物中心五樓）
886-02-8101-8268
11:30 -22:00 （全日供餐）
http://diamondtony.incdoor.com/