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◎介紹店鋪：[胡國雄古早麵 仁愛路│埔里鎮]
◎地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
◎電話：049-2990586
◎營業時間：09:00Am-08:00Pm
◎消費提醒：對面仁愛公園有不少停車格,建議避開用餐時間
●消費時間→105年2月
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2016/02/humen40.html
講到埔里應該幾乎沒有人不知道這家店，畢竟它已經三代傳承走過近百年的歷史，
賣的是古早麵店面卻大得驚人，從最早期的鐵馬三輪車開始起家到現在的規模，
一到用餐時間幾乎是座無虛席，加上朋友也挺推薦的，所以就特地繞過來埔里嘗看看囉！
聽到『古早麵』三個字，還以為是那種傳統的小麵攤，擺上幾張桌椅就在路邊直接營業，
結果一到埔里的胡國雄古早麵才發現是這麼一家大型餐廳，像是那種黑白切熱炒店一樣，
挑高寬敞的空間很難想像這在日據時代起家時，還只是一台破舊的鐵馬腳踏車叫賣街頭，
一直到現在的規模已經變成在地觀光必訪名店了，整個空間要容納進百人以上不是問題，
桌椅幾乎都是仿舊的木板凳桌椅，頗有台灣味，一桌可以坐得下2到8人，走道也寬敞，
餐廳的另一頭就是煮麵跟滷味的廚房，生意好自然忙得不可開交，我們還避開用餐時間，
等到尖峰時間一到店裡面原本空位就會被瞬間填滿，進不來的客人只好站在門口候位了。
店門口也頗有趣，除了停車廣場以外，兩邊還有賣串燒跟飲料的攤位(照片隨意看看)
餐點選擇的品項其實不算少，不過單價來講不算便宜就是，但份量其實給得不會小氣，
想吃麵、粿仔條或飯都會有得點，但來到這邊不點它們家的小菜就有點等於白來了啊，
像是店家特別推薦的『全豬大餐│600元』，有點其中幾道小菜不賴，所以可以試一下喔！
【古早味切仔麵│小碗 40元│大碗 60元】
其實它們家的小碗也比一般小碗大些，所以40塊錢我還可以接受，看起來很簡單不過，
一拌開麵便是懷舊的油蔥香氣，加上韭菜跟些許豆芽，再搭上一片微厚的豬肉片，
麵條本身口感還不錯，拌上醬汁帶著鹹香，不至於到驚豔，但就是那種懷舊的古早味。
【古早味粿仔條│40元│大碗 60元】
如果兩種比較的話，醬汁畢竟一樣，但我覺得粿仔條比較出色一點！
滑溜口感加上有嚼勁的麵身，拌上醬汁覺得更好吃，但一樣是懷舊風味這樣
覺得味道不夠可以加點桌上的調味料，它們家的辣椒醬其實還不錯，有勁道XD！
【魯肉飯│35元】
它們家的魯肉飯(這個我們南部叫肉燥飯)還算可以！但醬汁是偏鹹了些，
畢竟我南部來的，魯肉會偏愛肥肉多一些的，這碗不算盡如我意，但是蠻大碗的！
【豬肚湯 40元│粉腸湯 55元│推薦必點】
如果是愛吃豬肚的人，我想這道真的很划算，因為豬肚給得相當多，
湯頭帶甘甜不油膩，豬肚爽脆新鮮，吃得相當滿意開心的一碗湯。
而粉腸的表現也不錯，雖然我最愛的粉腸湯是在台中梧棲的王牌清水米糕，
http://www.orange-dog.com/2015/02/wuqiace1.html
但胡國雄的豬類食材料理湯品我覺得肉質都挺新鮮好吃，至少要點一兩樣試試！
【過貓(醬油或沙拉)│50元】
吃完如果要我說兩種醬的選擇哪個比較好的話，我選沙拉啊！
因為我們選的是醬油，覺得有點太鹹膩，沙拉比較適合過貓的清爽。
【紹興冰Q蛋│30元│顆】
像是日本拉麵裡面的糖心蛋，賣相非常棒，金黃半熟欲滴的模樣很誘人，
不過看起來跟吃起來倒是兩回事XD，沒有感覺到什麼紹興味，口感倒是不差！
【滷豬尾巴│100元│推薦】
100元的小菜往往很容易令人天人交戰，因為一來太貴，二來太貴想看看為何這麼貴XD
所以最後還是端上桌了，果然要價百元份量也是不會太少的，只扮上了薑絲就上桌了，
其實豬尾巴本身滷得相當入味了，不過還是加了點像是醬油膏的醬汁(有點太鹹其實)，
豬尾巴帶骨帶皮，吃起來有點QQ的口感，味道很不錯也沒有腥味，很推薦試試喔！
【菊花肉│55元】
如果是第一次點這道的朋友應該難免都會跟我一樣微擔心，因為畢竟菊花是個特殊部位，
不是我們以為的那朵菊花，而是豬的嘴邊肉，肉質是很嫩又帶微有厚度的，很好吃喔！
【三層肉│55元】
這個就是我堅持想點的了XD，畢竟吃古早味覺得還是要有點肥肉上桌才對味！
【大腸頭│55元】
還算可以，乾乾淨淨滷煮入味不過鹹，但是沒有覺得特別，可能不夠肥XD
慕名遠道而來胡國雄，倒是沒有失望，麵本身的口味還不錯，但小菜才是更讓我喜歡，
價位說不上親切，倒也不至於貴到太遙遠的距離，對我們一行四人來說是沒有失望的，
停車不會太困難，對於出遊的觀光客來說可以算相當適合一家大小到訪用餐的好地方！
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