餐廳名稱：諸葛香脆煎餅
消費時間：2016年/2月
地址：新竹市龍山西路旁餐車
電話：0966715780
營業時間：早餐時間，大約0930收攤
每人平均價位：40起
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：原味煎餅
官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者刪文不另通知)
圖文版
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今天來跟大家分享一間新竹新開的小餐車美食
一直以來我都很喜歡光臨那種只賣單一東西的店家
因為我覺得只賣單一的產品東西一般來說會比較專精
吃到地雷的機會就不高
這間外表不起眼的小餐車就有這種特性
這個小餐車位在關埔龍山西路上
龍山西路就是每周五會有慈雲路夜市那邊
這個叫做諸葛香脆煎餅在台灣似乎還沒看過
至少我是第一次吃到這個東西
這個諸葛煎餅是老闆跟老闆娘在山東跟人所學
甚至連鍋子都是從大陸帶過來的
概念跟台灣風行的潤餅有點像
以下步驟跟照片都是經過他們同意才上網跟大家分享
首先在熱鍋上塗上手工的餅皮的漿
不出幾秒餅皮就會成形
再來打上一整顆的雞蛋均勻塗抹
等蛋快熟時把餅皮對半折
並且塗上特製醬料以及放上蔬菜還有酥餅
另外還有放蔥、香菜以及菜哺
酥餅有點類似扁狀的油條不過一點都不會油
醬料是由20幾種原料組成
其中吃起來會有點酸酸的是因為有番茄醬
最後再把餅皮包含餡料捲起來以後對半切
我買了蠻多次的，重來沒看過餅皮破掉過
老闆娘的手藝真的不錯
最後就是營養豐富的成品了喔
剛剛講的那些料都是可以客制化的
像我就習慣點菜哺比較少一點
老闆說除了菜哺以外的東西都是手工製作
以上介紹是原味的
此外還有火腿、培根、起司、肉鬆等口味
喜歡吃辣的也可以加辣
整份吃起來不油不膩
因為有加不少綠色蔬菜以及香菜
所以吃起來相當相當清爽
整份有加油的地方只有一開始煎餅皮的地方
所以吃起來感覺沒啥負擔
而且內容物有澱粉、蛋、蔬菜
以早餐來說營養是足夠了
此外老闆跟老闆娘因為才開始創業
所以跑得很勤喔
除了早餐以外
週五晚上的慈雲路夜市一樣有擺攤
讓早上上班不會經過那邊的朋友們也有機會吃到喔
這個在台灣相當少見的美食推薦給大家喔