餐廳名稱：太極鰲車輪餅
消費時間：2016年1月
地址：新北市板橋區漢生西路１２８號（致理智術學院後門）
＜算是位於板橋站與新埔站之間＞
（從文化路一段轉入漢生西路）
電話：０９５３－１１８－１１８（強烈建議事先電話預約喔！）
營業時間：１１：００～２１：００
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PTT純文字修改版~
２０１６．０１．１６（六）
如果你跟我們兩姐妹一樣同為車輪餅的愛好者，相信對於這家位於板橋致理技術學
院後門的「太極鰲」車輪餅，應該是一點也不陌生吧！說到這家車輪餅，真的不是我故意
要誇大其詞，想要吃到它，可是一點也不容易──至少我們就遭遇了至少三次以上無功而
返的悲慘經歷～＞＜～
真的不誇張，想要吃個車輪餅，居然還要採取事先電話預約，先前幾次都是因為臨時興起
要去吃這家口袋名單，所以在回程路上才繞道過去，結果想不到下午四點多過去時，一些
特殊的口味全都售罄外不打緊，連基本款的紅豆、奶油，也要等上好幾個鐘頭，當從老闆
娘口中聽到：「現在訂，要等到晚上八點半喔！」的話一出口，我們還嚴重懷疑是我們幻
聽聽錯咧！最後因為時間上不允許，也只好ｐａｓｓ了～
而這天雖然也是臨時興起想去買來吃的念頭，但好歹想起的時候是中午１２點多，還不算
太晚，但即使距離開店時間才過了一個多小時，但當妹妹打電話過去訂餐點時，已經
有不少口味都賣完了，最後我們預訂了基本款的紅豆、奶油，此外還有花生、芝麻及起司
蛋，然後悠閒的在家等待，快要到達約定的下午五點領餐時間，我們兩個人才風塵僕僕地
騎著摩托車前去領餐啦！
太極鰲車輪餅的口味非常豐富。基本上都是賣10元，只有幾款會稍微貴一點。
PS.雙餡可自由搭配，三餡則為固定款(紅豆+奶油+起司)
我們在將近５點時抵達現場，現場並沒有任何人排隊，但卻看到老闆娘一個人孤軍奮戰，
雙手不停的在烤盤上來回忙碌著，當我們要問我們的餐點好了沒？老闆娘忙到要我們自己
找單子，最後因為我們先來現場等候，所以便優先處理我們的餐點。
等待之餘，我們邊取景，邊和老闆娘閒聊，也順便觀摩鐵盤上正在製作中的車輪餅。
天啊！那餡料也給得太佛心來著，每個都呈現大爆滿的狀態，這樣豐富的餡料才賣１０元
，也未免太划算了吧！
這時，老闆娘突然說：「因為蘿蔔絲剩得不多，所以這兩個單賣妳們５元就好。」但我們
定睛一看，心中不禁疑惑．．．．．．這餡料居然叫．．．．．．不多？？？明明就跟其
他車輪餅店給得基本量差不多吧！？ （是說，可惜後來點餐的人雖然大遲到，但還是有
來領貨，所以我們就沒得吃了～淚奔～）
在鐵盤上烤好的車輪餅，很特別的，老闆娘都會再放入一旁這個烤箱再烤過喔！
現場等了大概十來分，我們陸陸續續拿到餐點，所幸現場很體貼地還是有擺放三張小桌子
，所以像我們這種熱愛剛出爐的人，還是可以在店裏頭享用喔！
我們最先拿到的是店裡的招牌之一起司加蛋。
（起司加蛋 １５元）
在拿到餐點前，我們也有現場看了起司蛋的製作過程，老闆娘在凹槽填上適量奶油後，先
打上蛋再添加起司，起司給得也很大方喔！
先來說說外皮好了，光看外皮就覺得老闆娘太了解我們的嗜好啦！沒有把向來最焦脆的邊
邊部分處理掉，有的甚至像是盛開的太陽花呢！
一口咬下去，酥脆的外皮因為餡料飽滿到有點溢出來的情況，而染上了裏頭的香味，搭配
其中濃濃的起司，及半生熟的荷包蛋，還有用來提香的黑胡椒，甜甜鹹鹹又辛辣的多層次
口感，彼此完美的交融在一塊，真的讓人忍不住驚呼：「天啊！這也太好吃了吧！」
接下來則是品嘗花生。
（花生 １０元）
花生的內餡是很清楚的沙沙的口感，吃起來很像是將數顆金門盛產的竹葉貢糖包在裡面一
樣，花生的香氣十足，如果再搭配杯無糖的熱茶，相信會更增添它的美味。
（芝麻 １０元）
對於喜愛芝麻的我來說，芝麻當然是必點的商品之一啦！太極鰲的芝麻是帶有顆粒的
芝麻醬，量一樣不少，而芝麻的味道同樣超濃厚，甜中帶有一點點純芝麻醬的苦味。
（大紅豆 １０元）
拿到它時真的是超傻眼，這根本是「超載」吧！！！兩片餅皮中的空間，根本容納不下呈
現爆滿狀態的紅豆餡料，餡料足足是一般紅豆餅的２倍大小吧！而且有別於一般的小紅豆
，太極鰲的紅豆車輪餅是採用口感上更綿密的大紅豆製成，吃起來帶有水嫩而不會乾澀，
大紅豆綿密而不完全軟爛，顆粒的口感亦能在唇齒間清楚的舞動著，嘗起來甜而不膩口，
連我這不是很愛吃紅豆口味的人，都忍不住愛上它啊！更別說是紅豆愛好者的妹妹了，更
是對它讚不絕口呢！
接著，定番的奶油上桌啦～只是這時意外的事情發生了，五點多時，店門口突然湧進大票
顧客，多數是來取餐的，而有的則是來現場訂餐，而此時老闆娘的手機也響起奪命連環叩
，是打來訂餐的，老闆娘一時忙到焦頭爛額，然後就順勢的跑到妹妹跟前，把手機遞
給她說：「妹妹，妳幫我聽看看對方要點什麼，再幫我填單子。」 哇！ 本來我們只是
來光顧的客人，居然被拉去當臨時工讀生，之後甚至還被叫去幫現場的客人處理他們的餐
點，真是太特別的經驗。
ＰＳ．若電話點餐超過預定取餐時間半小時，所訂購的商品將會轉賣給現場顧客喔！（因
為妹妹就是幫忙處理這些清單的～ＸＤ）
說完這意外的小插曲後，再回到車輪餅本身吧！
（奶油 １０元）
我不得不誇讚太極鰲的奶油車輪餅，內頭的奶油實在是濃醇香兼具啊！甚至讓人懷疑該不
會沒添加任何一滴水吧？ 總之，個人實在大愛啊！ 跟我心中目前奶油車輪餅排行第
一名的永樂市場前的車輪餅有得拚了！ 只是太極鰲的奶油口味是很純粹的奶油，沒有添
加其他提味的香料，但也正是這份古早的單純奶香，深深吸引了我啊！
（玉米 １０元）
這個是現場清單中多出來的，妹妹趁著當免費工讀生時，自己搶先訂下的，不過玉米
口味倒不像其他口味那麼讓人驚喜，就正常玉米罐頭能嘗到的甜味，沒有任何其他多餘的
調味，但其實份量夠多，加上玉米本身香甜的滋味就不賴了，所以其實這樣也算夠美味啦
！
心得：這家吃完後，以超高的ＣＰ值來說，無庸置疑榮獲我們兩姊妹心目中車輪餅界
的第一名寶座，只是訂餐真的太不容易，有時１１點打，根本都打不進去（這是在搶演唱
會門票嗎！？）等好不容易打進去後，超級熱門的口味也早被搶購一空，但是為了品嘗到
更多的口味，我們會再接再厲，目標是征服全部的口味～也請大家耐心期待我們後續絕對
會補上的食記囉！