[食記] 台北-叁合院 好吃又適合聚餐的台菜料理

作者: jasmine1112 (茉茉)   2016-02-25 23:43:57
餐廳名稱:叁合院●大直形象店
消費時間:2016年/2月(例:2010年/7月,必填項目,違者刪文)
餐廳地址:台北市中山區樂群三路299號2樓
電話:02 8501 2111
營業時間:週一至週五11:30~14:30
  17:30~23:00 週六至週日11:30~23:00
每人平均價位:600元
推薦菜色:小綠科科抹茶包、蔥油白醬雞、什錦海鮮&飛魚卵炒飯
【網誌文章】http://goo.gl/ylLZH0
『參合院』,顛覆我對台菜的刻板印象,總覺得高油、高鹽、油膩膩、重口味,
是台菜料理的特色,因為參合院,讓口味偏淡的我,可以吃台菜吃得更安心、放心。
聽說大直分店剛開幕沒多久,可能周邊上班族不多,
又是平常日時間,這天用餐的來客數,寥寥無幾。
他靠窗座位是大桌數,我們人數不多,只能坐旁邊小桌的,
店整體是走寬敞明亮路線,位子與位之間不壅塞,非常舒適。
第一次來這家店,看著琳琅滿目菜單,
不知道點啥好,遂請服務生介紹,以便快速了解餐點特色。
據說其他分店,有商業午餐可供選擇,
大直店沒有商業午餐,是比較可惜一點。
這天剛好有打卡送無糖茶飲的活動,剛好可以去油解膩。
光是炒飯,就有四種選擇,店家推薦:
『想吃清淡點,可以選擇什錦海鮮&飛魚卵炒飯,
想嘗試重口味者,鹹豬肉炒飯亦是不錯的選擇。』
年紀越大飲食越趨近於清淡,也是為了身體健康,
我們抉擇了:什錦海鮮&飛魚卵炒飯($227元)
這是一道有各式海鮮料,與飛魚卵的招牌蛋炒飯,
這炒飯果然符合我的期待,乾爽不油膩,
同時吃到淡淡鍋巴香味,而這金字塔式的推疊方式,
真令人驚訝。是要如何推疊,才不會倒塌?
開挖時,又要從何處下手,不至於迅速崩塌破壞美感?
雞肉方面,店家推薦的是蔥油白醬雞($257),
他的料理時間有點久,久到我們一度懷疑,我們是否漏點了這道菜?
他的白醬嘗起來有濃濃的奶油香味,雞肉皮煎到酥脆,雞肉仍然鮮嫩不乾澀。
是值得等待的!!!
單吃雞肉略顯單薄,非得要搭配白醬,包裹蔥花,
並讓雞肉翻滾在醬汁之中,才能夠體會箇中奧妙。
叁杯中卷($337),這一道算是口味比較重的料理,
採用頂級黑麻油、純釀醬油與純米酒的完美調和,
堪稱經典口味,雖然有辣椒,但只是裝飾用個人覺得不辣,
中卷非常的有彈性、入味、不過份鹹膩,尚可接受。
不管配飯,或是配酒,都是絕佳夥伴。
有飯、有肉、有海鮮,不免俗的要來一道青菜,
月見過貓($177),用生蛋呈現出滑潤爽脆的口感,
有的過貓,品質不好,會刮口不滑順,
今天這道料理,不刮嘴、不硬澀,蛋汁巧妙融合在其中,
讓我們品嘗到美妙的好滋味,會欲罷不能想一口接著一口啦~
但也不是每個人都能接受生蛋~忽然間店家招待他們的鮮果汁,
好像是採用新鮮鳳梨用心下去熬煮,風味不錯,甜甜酸酸的。
東坡肉(單顆$87)&虎皮&斑馬刈包(一片$17),
虎皮刈包是用南瓜做成,一看到他立即吸引我的目光。
雖然是用南瓜做成,甜度只有淡淡的甜味,
我覺得沒有很濃膩,不過這樣應該是正常的吧!
又不是在吃香精南瓜刈包,當然只有淡淡甜香味。
斑馬刈包我覺得跟一般刈包沒兩樣,沒啥特別感受。
這個東坡肉油嫩油嫩,肥肉跟瘦肉恰到好處,
似乎精挑細選過,兩者之間比例拿捏適當,
不會太肥而令人反胃,也不會太瘦,而感覺乾澀。
其實我本身比較喜歡吃瘦肉,更過於肥肉,
但他的肥肉我覺得我可以接受,有的弄得讓我吃下肚,好想吐...
只是刈包我覺得有點小,一整塊完整東坡肉塞不進去,
所以店家幫我們切成兩半,一個刈包配一半東坡肉。
真希望店家可以改良,讓刈包更大一點,
吃起來爽度會更十足。
小綠科科抹茶包($167),這一道甜點太有特色,
不但可愛討喜,口味也深深抓住我們的味蕾。
他的外皮是淡淡的抹茶味道,
內餡包著打成泥漿的鹹鴨蛋跟麻糬,
淡淡的甜味之中,帶著微微的鹹味,
這是如此極端卻融合不衝突。
最後這個是刺蝟叉燒包($137),
造型可愛獨特,令人難以下手摧毀他。
我以為他是蒸的,端上來才發現是炸的,
油亮亮的,真不知道該不該下手?
不過,我還是嘴饞偷吃一下外皮,炸得酥脆,
為了身體健康,我只吃內餡,沒吃光外皮...
叉燒肉我覺得口味算是OK,不會很鹹,
但是驚艷程度比不上剛剛的科科抹茶包。
吃完回家後,我弟看到照片,頻頻問我是哪家店,
不管是料理還是創意程度,都讓他興趣濃厚,
感覺好像很好吃的樣子,實際上我也覺得不錯,
加上用餐之際,忍不住先傳可愛的科科抹茶包照片給我表妹,
她也頻頻詢問,是哪家店表現出濃厚興趣 XDDD
看來有成功抓住少男少女的心了,
既然他們都如此有興趣,
咱們打算改天再約一次,二訪這家店吧!!

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com