餐廳名稱：台北福華飯店外帶年菜
消費時間：2016/02/07
地址：台北市仁愛路三段160號
電話：02 2700 2323
營業時間：農曆年間外帶
每人平均價位：每道單價800起不等，全套9888
可否刷卡：可
每到過年，看著媽媽準備年菜的身影，雖然溫暖但還是不忍媽媽辛勞
於是今年自告奮勇由我來負責年菜，畢竟媽媽年紀大，
捨不得讓她勞累，但我廚藝不只是欠佳的程度
所以決定還是用買的吧
而且吃好一點來個大飯店外帶系列好了
從去年12月底，就開始物色各家飯店年菜
後來發現福華外帶年菜可以單點的菜色多選擇多，價格也比較親切
因此就選擇了台北福華
而且是選擇單點，非套餐，可以選擇自己喜歡的菜色
除夕夜當天中午就開開心心的來福華領年菜了
還要先登錄單子，等叫號進入一個大廳，年菜一盒盒，整整齊齊擺放在桌子上
領到年菜的時候還滿開心的，看起來很乾淨的包裝在微波盒裡面
厚實的紙袋，菜餚還有些溫熱，這微波盒的密封程度很好
都沒怎麼聞到菜的香味(有點不祥的預感)
回到家，一盒盒打開，開啟了淡淡哀傷的年菜之旅
於是新年假期變成了吃炒飯假期...
第一道:
八寶鑲烏蔘，每份2280，圖片 http://imgur.com/G8g2w8b
兩條大大的烏蔘，看起來視覺是滿震撼的
盤中的醬汁看起來很多，其實滿淺的，醬汁不怎麼夠之外，醬汁也沒甚麼味道
海蔘的口感，我個人覺得發的不錯，不會太發，軟Q適中
但感覺醬汁沒怎麼煨進海蔘
烏蔘裡面鑲的是絞肉，絞肉的調味也非常淡，可能是怕搶了烏蔘的味道
但海蔘本身就沒味道，醬汁也沒甚麼味道(雖然醬色很夠)
感覺這道菜裡面的東西，味道並不融合，味道也不明顯
其實有點吃不明白這道菜
第二道:
紹興醉雞，每份880，圖片 http://imgur.com/xLEqfld
這道菜，在網路上搜尋大多都是好評
還曾經報導評比年菜禽類第一名
之前去訂年菜的時候，負責外賣年菜的小姐說都是腿肉的部分，份量約略一公斤
但滿明顯其實並不是都腿肉，照片左半部那個應該是雞胸而不是腿
淡淡的酒香跟中藥味道還滿清香的
不過雞肉並不是軟嫩好入口的，之前網路上的食記都說他家的醉雞會有雞凍出現
但這次我找不到雞凍，有點失落
雞肉的口感太過結實有點近乎柴了，我們四個人一人都只吃了兩塊
並不會有想要有再夾一塊的感覺
第一塊是試口味跟口感，第二塊只想確定自己的感覺沒錯亂罷了
剩下的....某天老媽把他切丁變成炒飯料了
第三道:
紹興東坡肉附夾餅，每份680，這道沒拍道圖片，但也不感覺遺憾...
原本想像夾餅會是從蒸籠裡面蒸得白白胖胖，又香又軟，咬起來有白麵香味...
但其實就是我們去市場隨便買啥蜜汁火腿還是烤方那種
用塑膠袋裝的那種夾餅啦，請看照片左方http://imgur.com/wOpnsd2
而且袋子屁股還有點髒髒的，好歹也是福華，這樣有點難接受耶...
這道菜吃起來有點像吃到驚奇四超人一樣
雖然拿回來只有稍微加熱一下，肉的口感真的是無與倫比的。柴。
大家應該都有吃過反覆加熱的肉吧，在家裡老媽總是滷一鍋吃兩天這樣
不停加熱就算了還給你加滷蛋
然而這肉是我早上才從飯店拿回來的，怎可能稍微加熱一下就。這。麼。柴。
因為太柴肉還咬不斷只好整坨吞下肚，完全的柴...
我默默的看了媽媽一眼，媽媽也很努力的試圖要用筷子把嘴上的肉扯開
但我看再扯下去就要變成跟牙齒拔河了(此時我突然還比較想吃媽媽魯的五花肉)
最後一樣...某天老媽把白肉部分丟掉，瘦肉部分切碎變炒飯料了
第四道:
原只鮑魚扣虎掌，每份1488，圖片 http://imgur.com/P52z09g
白話就是 紅燒鮑魚跟豬蹄筋跟美生菜
紅燒的口味很清淡，味道不明顯也沒太大的特別之處
美生菜不會過爛還有些脆度，蹄筋處理的不錯，應該說是膝蓋的韌帶部位
煨得滿軟嫩，還有膠質的口感
但是...鮑魚也是無與倫比的韌(跟我在其他地方吃到的小鮑魚怎麼差好多啊)
咀嚼到後來我只想起Mitty這電影中，男主角那個橡皮娃娃
我到底吃了甚麼呢
咬到後來我已無力，乾脆就不咬了吞下肚
最後一樣，某天老媽又把他切丁拿來炒飯了
第五道:
波蘿明蝦球，每份960，我還買了兩份，照片http://imgur.com/FZkb6Nj
一開始我以為可能是鳳梨蝦球或是乾燒明蝦球
960打開也只有希迷的六隻，但過年囉，樣樣都貴，所以不能這樣比較
但打開的時候我不太明白這個是甚麼口味，吃起來有點像糖醋但又偏酸
我不敢說他不是明蝦，但感覺起來不太像明蝦，畢竟也是有出去外面走跳的呀
但不是明蝦也無所謂，只要好吃就好
不過這是我第一次吃到蝦子呈現如此神奇之口感
我寧願它是脆，而且是泡過藥水的那種脆，反正熱炒店常吃也很習慣
我寧願它是硬，反正蝦子煮過頭硬一點也是可以吃啊
但，這蝦子是僵加上韌，這口感真的很神奇...
原本以唯一顆大蝦球塞進嘴裡的那種滿足感，瞬間眉頭一皺:我吃到啥?
蝦子的口感為何如此神奇，從髒髒路邊攤吃到熱炒店吃到大飯店，
沒吃過蝦子是這種創新口感的啊....
丟掉又心痛，960一份啊....最後又是切丁變成炒飯料
第六道:
碧綠蟹黃獅子頭6粒，每份880，圖片http://imgur.com/BeSgBt3
其實並沒有甚麼蟹黃的鮮味，雖然圖片中看到許多橘色點點
醬汁也是黃色的，但，真的沒啥蟹黃味
可能為了去腥所以絞肉裡面有放薑，但薑太多了好搶味
獅子頭的絞肉絞的太細，可能為了讓它滑嫩，應該有加些許的粉去拌
但肉太細，又太滑，整個吃起來就是沒啥口感
再加上醬汁有勾芡，整道菜就是滑不溜丟，在加上薑味又重
這道菜也是不明白我吃了甚麼呀...
最後這道菜的處決，切碎了拿去煮粥...
第七道:
這道不是福華的，而是海鮮餐廳新東南的台式佛跳牆，每份1000
這道反而是這次過年最令人驚艷的啊....
裡面的料很多，而且都清楚可見，碎魚翅，炸鳥蛋，雞腿肉，鮑魚塊，炸過的芋頭等等
依照說明加熱之後真的就變成有點像辦桌那種佛跳牆
而且分量滿多的，我們用大同電鍋十人份電鍋去蒸，是滿滿的一鍋
這次年夜飯我們都在吃那一鍋@@
吃完之後媽媽淡淡的對我說...
妹妹啊，明年媽媽還是自己準備吧，這7300給媽媽現金就好了....
於是整個新年假期我們都在吃各式各樣的炒飯@@
完畢
明年我再也不敢買外帶年菜了@@