餐廳名稱：東方饌黔天下貴州菜主題餐廳
消費時間：2016年/01月
地址：台北市大同區迪化街一段358-2號
電話：02-25577872
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
好讀網誌版: http://zoecolatte.net/taipei-oriental-cuisine-guizhou-dihua/
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常喜歡老闆葉先生，總是會在上菜時非常仔細的解釋這道菜的由來和故事，其實菜單上的
每道菜我都聽過一輪故事了，倒也不是我全都點過了一輪，而是葉先生他們之前趁著沒有
其他客人時直接攤開菜單一道道的說給我們聽，對於這家餐廳更是喜愛了。至於口味是
否真如貴州當地，因為我沒去過貴州，曾經去過幾次的長輩說，這裡的味道真的有幾成
相像，就真的是差在沒有那麼的酸辣。
首先一上桌的是招待的開胃小點，每次都不同，通常是這樣各式的小豆子以及每次來都一
定會點的溫熱或涼的桂花烏梅汁。桂花烏梅汁是要付費的，但通常是直接上桌，如果不需
要的人記得要主動說。
四喜開胃冷拼，有糟辣冰糖花生、涼拌川耳、秘製滷豬臉、老乾媽涼拌乾絲/麻椒諸葛菜
。涼菜是可以單點的，但很推薦直接點個拼盤，可以吃到四種不同滋味，像是酸、甜、麻
和辣。
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，因為我們算是能吃辣的人，所以幫我們炒的辣一些。在
炒之前，豬板筋需要先醃漬，再輔以泡椒大火快炒，除了光澤度之外，豬肉也必須很鮮嫩
，酸辣嗆口，非常好吃。如果能吃辣的人，泡椒是可以直接拿起來，被油大火嗆過後的泡
椒，非常的香辣，很下飯的一道菜。
鍋巴火腿三明治，由酥脆的鍋巴夾著蜜汁火腿、番茄及生菜，淋上特製醬汁，吃的時候千
萬不能讓碎屑掉出碗外，說是掉財的意思，因為這道菜有財富的意思，但其實是老闆覺得
打掃起來很麻煩 :P。
苗寨干鍋雞，雖然每次帶朋友來吃都會點一次讓朋友嘗鮮，也是這裡最招牌的招牌菜，但
除了第一次令人很驚豔，之後就都已非常平常心看待這件事了 (笑)，也不是不好吃，就
是可能吃膩了，無法像茅台豬那般一直令我喜愛，不過裏頭有我最愛的茶樹菇。
苗家手撕魚，使用的是新鮮的鱸魚，將整條魚去骨後再拚回，只需要動口就好了。通常是
一邊撒上紅通通但不辣的煙燻紅椒粉，另一邊則是撒上乾辣椒，但其實兩邊都不會辣。炸
得非常酥脆的鱸魚，整尾都能吃，加上沒有魚刺，從小小孩到老人家都非常適合。這道菜
通常是長輩讚譽有加，平輩間的評價則都是好吃但普通，所以如果用餐時沒有長輩，建議
可以略過這道菜留點胃給其他更有特色的餐點。
天麻盜汗雞，盜汗雞湯有兩種，一種是鎮店盜汗雞，另一種則是天麻盜汗雞，都必須先預
約才行的。天麻盜汗雞雖然價格較高，但天麻的特殊香味真的非常值得一試，並且是個非
常棒的補腦藥材呢!
土豆干鍋雞，這次在短短一周內就帶了兩組人來用餐，實在是吃膩了苗寨干鍋，所以改點
了土豆干鍋雞，還是能讓第一次來吃的人體驗吃干鍋的樂趣 :P，雖然是這樣，但茅臺豬
仍然是不可少的。裡面加的是蒟蒻條，變得較清爽些也多了不同的口感。
豬肉餡餅，送上來時整個盤面都在冒煙，吃的時候要非常小心，不論怎麼樣的先開小孔或
是其他方法，大家都還是被燙到嘴，卻又一邊哈氣一邊吃，而我卻自以為聰明的放了許久
才開始吃，才發現整個餡餅因為太多油膩，吃下口感到有點噁心但裡面還是非常汁多鮮美
。可以想像趁熱吃時會有多美味，千萬一定要送上來時趁熱食用。
點心的部分只點過荷葉糍粑，由於相機內沒有照片就稍微敘述一下。外觀像是一般的燒麻
糬，呈現橢圓狀 (甜餡則是壓扁如荷葉狀)，外皮油糯米製成，裡面則是包著鹹或甜的餡
料，這道料理在貴州經常做成甜餡的，但即使是鹹餡也算是非常好吃的一道小點。