[食記] 新竹竹北 一風堂 口感濃郁的九州博多拉麵

作者: bigstupid (呆熊爸)   2016-03-13 10:00:02
餐廳名稱:一風堂
消費時間:2016年/02月(例:2010年/7月,必填項目,違者刪文)
地址:新竹縣竹北市光明一路102號1F
電話:03-558-9733(四人以上可接受預約)
營業時間:週一至週日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。(閉店前30分鐘為最後點餐)
每人平均價位:$230~$290
推薦菜色:特製赤丸拉麵 魚介醬油豚骨拉麵
好讀有圖網誌版:
http://blog.bigstupidbear.net/2016/03/one-wind-lamang.html
【一風堂】新竹竹北⊕光明一路⊕縣政二路⊕正宗九州博多拉麵專門店■口感濃郁且溫馴
■跟一般台灣口味的日式拉麵完全不同
上次午餐團準備去吃『一風堂』,結果人太多懶得排隊就沒進去了,那時後改吃頂廂園(
頂廂園食記),這次總算找到一次沒人的時候吃到了。
『一風堂』是一家連鎖店,不過全台只有不到十家店面,且分散在各大都市中,其中新竹
就有一家,而且只有竹北光明一路這家店,主打的拉麵就是台灣人最喜歡的『豚骨拉麵』
,而豚骨拉麵起源地就是九州,九州博多拉麵也被廣泛大眾喜歡,最主要的特色就是因為
用豬大骨熬很久,所以湯頭呈現乳白色,有著微微的奶味跟甜味。
▼一風堂店門口就位於竹北光明一路跟縣政二路交叉路口旁,隔壁就是舒果。
▼在等待的過程中,可以取用店外的麥茶
▼也可以研究一下菜單
▼店內位置並不多,算一算大約有三十來個位置
▼其中廚房是採用開放式廚房,不過在烹煮過程中倒是沒什麼油煙味,或許跟今日的人數
不多有關係
▼菜單,大致上分成白丸(一般)、赤丸(些許赤味噌)、辣肉味噌(很多辣味噌)、魚
介醬油豚骨(柴魚)、炒飯幾種,其中還再分成基本款、野菜款、特製款(增量蛋、海苔
、豆芽菜、叉燒),價格也各有不同,大約是在230~290之間,比起大海或太河拉麵大約
貴上$100
▼再等上菜過程中,可以喝點麥茶
▼桌上放了不少可以加入麵中的小菜跟調味料,可以根據個人口味作增減,有蒜頭、紅薑
、辣味高菜、芝麻、蒜頭等等,超多種調味料的,愛吃辣的可以多放一點辣味高菜(紅薑
右邊)跟辣味銀芽(最左邊那個),蒜頭的部份還蠻夠味蠻嗆辣的。
▼桌上有講解各種調味料的使用時機跟方式,不過最好原味吃一點,加入調味料各吃一點
試看看個人口味,個人建議可以多加一點蒜頭。
上菜了,等待時間不會太久
▼特製白丸($260),半熟蛋是整顆的,另外多了幾片梅花肉,肉非常嫩,用舌頭一抿
就化開了,湯略鹹,可以跟店家要點白湯加進去,會讓味道變比較沒有那麼鹹,湯的味道
比起一般拉麵店更香濃醇郁。
▼跟店家要的白高湯,這裡沒有免費加麵加湯服務,但是他會提供高湯讓您稍微調整湯的
鹹度。
▼這裡的麵是採用極細麵,這種很多地方都採用,個人偏愛較硬的口感,所以這裡還蠻對
味的。
▼赤丸玉子($230),就是赤味噌的基本款,旁邊黑色的是芝麻香油,這兩種口味配上
豚骨高湯,吃起來比白丸會更有層次。
▼特製辣肉味噌($290),一大沱的辣味味噌,這個可以決定辣度,這是二辛版本,不
過辣度普通,稍微能吃辣的都可以接受二辛的程度,甚至三辛的辣度也沒問題。辣味味噌
的口味比起其他重了不少,也可以從別人那邊分一點來吃看看味道。
▼特製赤丸($260),赤丸玉子的進階版
▼魚介醬油豚骨($250),跟前面幾種的麵不同,這個麵是屬於中粗麵,所以口感不同
,比起極細麵較韌也較軟,極細麵是屬於比較硬的口感,湯頭的部份則是有著醬油跟柴魚
的香味,我個人比較喜歡這一道。
▼這裡也有一些小菜可以單點,像叉燒肉卦包、自製布丁、煎餃等,不過我們隨便吃吃並
沒有點
▼這次用餐有送煎餃招待券,下次才能用
吃膩傳統拉麵店的話,就來一風堂試看看吧,口味真的還蠻特別的,下次再帶宥宥來吃看
看。
【資訊】
一風堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明一路102號1F
電話:03-558-9733(四人以上可接受預約)
營業時間:週一至週日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。(閉店前30分鐘為最後點餐)

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com