店家名稱：鷹流東京醬油拉麵 蘭丸二店
消費時間：2016年3月
地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號
每人平均價位：99-300元，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/Igu5q4
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是142家。
如果對台北市日式拉麵店熟的朋友，大概知道現在台北尖峰時間一定會大排隊的就是蘭丸
了。但之前跟鷹流老闆聊天，其實他比較想重開目前歇業中的「鷹流辛味噌拉麵-惡鬼
warugaki」，甚至二月一度聽到已經找到店面了，但想不到這次先開的竟然是蘭丸2店，
算是稍微有點出乎意料。目前在台北除了這間店以外，鷹流體系還有忠孝東路四段216巷
27弄的「東京高田馬場鷹流拉麵」、延吉街八德路口的「鷹流東京醬油拉麵 蘭丸」以及
公館的「鷹流東京豚骨拉麵 極匠gokujoh」，其中又以蘭丸排隊狀況最明顯
店內的座位比一店多，一店是6個位子，二店是9個位置
基本上注意事項都跟一店一樣，排隊的方法則是從門口排完座位的位子後，接著到公園排
隊，但我覺得「人未到齊前先不要排隊」這非常考驗台灣客人的公德心阿，實在是太常看
到解壓縮的狀況了，還是希望可以用整理券的方式，一個人只能拿一張整理券，杜絕解壓
縮的情形
鷹流老闆正在店內叮嚀員工各種細節
店內座位上方的管線旁貼著「危險，不要轉，轉了捷運會停止」的幽默告示
蛋是良心自由價，投30元(以上)下去可以吃一顆，蛋的部分跟極匠一樣偏鹹
這台日皮台骨的販券機雖然比蘭丸一店那台好，可以收500元跟1000元的鈔票，但老闆特
別交代我要寫這段，裡面找錢的模組只能吐50元跟10元的硬幣(可能這台機器找錢鈔票辨
識模組跟台灣高鐵售票機模組是一樣的)，比如說拿1000元紙鈔買180元的券，會得到16枚
50元跟2枚10元喔！所以還是建議事先準備好百元鈔票來消費比較好，然後，各人點各人
的餐券，不要代買
這台販券機是觸控的，手感還算不錯，而且這次支援中英日三種語言喔
菜單跟蘭丸一店相比，除了多一碗限定以外，基本上都一樣，可以看我寫的蘭丸一店的文
章。至於販券機上按鈕沒有照片，老闆說他希望會拍照的麵友可以免費提供照片給他，不
然自己google一下應該也知道蘭丸的拉麵長什麼樣子，沒照片點餐也是有種驚喜感嘛
點餐方式是先按按鈕，放鈔票，按「發行票券」的按鈕，等找零跟拿點菜單，然後會有收
據，暫時看起來還不會有發票
作為第一位來用餐的客人，當然是點限定嚐鮮一下，第一次營業限定暫時先設定為20碗，
之後店家會視情況調整。限定是鹽味拉麵，300元，我覺得味道又比本來的清湯稍鹹一點
點，稍微油了點，這碗特色是上面加了肉末，然後叉燒選用肥叉燒。注意一下，服務人員
都會告知站起來拿碗，但有些自認手力不錯的人會坐著拿，但這碗真的比較滿一點，這碗
限定坐著拿湯會灑出來喔
麵條現在預設麵條會比較軟一點，喜歡吃硬麵的可以特別跟服務人員要求煮硬麵
肥叉燒有六片，跟湯頭算是蠻搭的，蛋的部分水準如蘭丸一店一樣
叉燒飯，50元，水準依舊
綜論之，作為台北市目前最夯的排隊拉麵店，我覺得它生意好的因素在於，這間店找到一
個台灣大眾對於日本拉麵口味接受度最大化的呈現方式，尤其是清湯拉麵，其次是跟老闆
個人魅力有關，再來才是可以無限加麵(蘭丸現在最高紀錄是加18球)的特色。蘭丸二店的
到來個人認為只是另開一個排隊戰場而已…