餐廳名稱：龍波斯特 龍蝦三明治專門店
消費時間：2016年/3月
地址：臺北市中山區龍江路106巷4號
電話：0225067676
每人平均價位: 400
可否刷卡：可
官網：https://www.facebook.com/lobster.foods
圖文版
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在台北，基本上可以找到各種美式食物，但是lobster roll或是龍蝦堡卻一直不是那麼常
見的項目。最近新開的龍波斯特就是這麼一間主打龍蝦三明治的小店。
美國的夏天是吃龍蝦的季節，通常是整隻龍蝦拿去水煮，然後整隻抓來慢慢啃。不過不想
這麼麻煩的人，就可以挑lobster roll。簡單的說，lobster是就是龍蝦沙拉放在熱狗麵
包上，省了去殼的麻煩，同時也方便食用，所以是美國最受歡迎的三明治之一。儘管如此
，lobster roll也可以粗略分為冷熱兩種。冷的就是拌上美乃滋的龍蝦沙拉，熱的就是微
溫的龍蝦肉拌上融化奶油。為什麼拌上奶油？因為對美國人來說，龍蝦最常見的吃法就是
整隻水煮煮熟後，把龍蝦肉拿來沾融化的奶油吃。
這間龍波斯特其實離那對著名的彎腰郵筒相當近，看到郵筒大概再多走二十步就到了。店
面的招牌相當低調，不過如果仔細看，招牌中龍蝦的大小約略是兩磅龍蝦的尺寸。只是店
裡的水池裡大概都是1.25磅左右的龍蝦。
到了這邊，當然是吃龍蝦三明治。菜單上有五種，我選了奶油龍蝦三明治。我加了套餐，
所以多了一份沙拉，還有一份龍蝦濃湯。沙拉的生菜很新鮮，不過如果生菜的水分去的乾
淨一點就更好了。
龍蝦濃湯上桌的時候，中間立了個龍蝦的螯，看起來頗有氣勢。龍蝦濃湯的確味道相當濃
厚，看起來顏色相當紅潤，顯然是用了無數的龍蝦頭熬出來的，畢竟這間餐廳一天賣出不
少份龍蝦三明治，多出來的龍蝦頭當然就是熬湯了。湯裡面還有好幾塊龍蝦肉，看起來是
兩對大螯中的關節部位取下來的，可見他們整隻龍蝦徹底利用，完全沒有浪費各個部位。
完全利用的意思顯然也包含了那個龍蝦的螯：只有殼，沒有肉... 因為肉被取下來作三明
治了，所以殼就拿來作裝飾。在我看來，不能吃的東西其實就不需要上桌了。如果想讓客
人印象深刻，或許可以把湯裡面的龍蝦肉聚成一小堆放在盤子正中間，紅白配色看起來醒
目，同時感覺也更有價值感。只是說是龍蝦濃湯會有些誤導，畢竟這不是黏稠的濃湯。或
許直接稱為龍蝦湯就好了。
作為主角的龍蝦三明治跟薯條放在一個六吋的鑄鐵鍋上端來。鑄鐵鍋在這邊只是作為端上
桌的餐具而已，沒有實質作用。龍蝦三明治跟我想的略有出入。我原本以為是用熱狗麵包
，不過他們用的是約有四公分厚的土司對切來作為載體。麵包本身有用鐵鍋在爐子上加熱
過，散發出不錯的麵包香氣。裡面略塗上一些奶油，然後有著龍蝦肉跟一些生菜。龍蝦肉
的份量是半隻龍蝦尾，還有一隻大螯，所以就是半隻龍蝦的量。我看到的龍蝦在我進店之
前就已經煮好，當我點菜的時候才開始去殼，所以吃起來不會因為提早去殼而變得乾澀。
龍蝦尾的部份基本上是完整的半塊，所以視覺效果相當不錯，畢竟可以看到完整的一塊蝦
肉。但是從口感的角度，一次放半尾龍蝦上去就不一定是最好的作法了，因為龍蝦肉質通
常較硬，而且半隻龍蝦切的時候是順著中線切成兩半，基本上肌肉纖維都是完整沒有被切
斷，所以要花一些力氣才能咬斷。在我看來，如果可以把整塊蝦肉切成三四塊變成適口的
大小，這樣會更方便食用，只是客人大概會抗議，覺得店家把蝦肉偷工減料。這是客人跟
店家之間的兩難吧。
無論如何，龍蝦的肉質結實，頗有咬勁而味道鮮甜，的確是有新鮮龍蝦的口感跟味道。拌
過奶油的微熱口感讓龍蝦的甜味中又加入了一些奶油的香味，搭配上三明治中相當新鮮的
生菜，是相當不錯的組合。
所以整份餐點569可以吃到約半隻龍蝦的份量，我想對想試試龍蝦三明治的人來說，是相
對划算的組合。
奶油龍蝦三明治套餐 569
龍波斯特Lobster Rolls
https://www.facebook.com/lobster.foods
臺北市中山區龍江路106巷4號
0225067676