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豚骨家
消費時間：2015年4月
店址：台南市中西區府中街22號
營業時間：中午 AM 11：30 ～ PM 14：00，晚上 PM 17：30 ～ PM 19：00
說到台南有名氣、也頗受好評的拉麵店，第一個想到的便是八峰亭及豚骨家
兩間都是當地的排隊店，每到尖峰用餐時間，那落落長的等候人馬可是司空見慣的畫面呦
！
趁著放假，說衝就衝來去台南三日遊！：）
是說拉麵控不是叫假的，連到台南玩耍走跳，也要湊個熱鬧來排隊吃拉麵！XD
濃濃和風味的木製小屋，在一整排幾乎是住宅的大街上格外地顯眼，
有著日本鄉間駐立於路旁小店的感覺，相當有味道。這間豚骨家原本是在內湖的西湖市場
，
對高品質的堅持與要求，就算搬到了台南，仍是非常受歡迎。
這串就是正等著要吃拉麵的人馬，是說排隊還有板凳可以坐，店家還真是貼心地令人動容
！（感動）
中午從十一點開始，而晚上則是五點接受入場，星期一公休可別白跑撲空呦！
不要懷疑，它的菜單就是如此簡單，主要以豚骨拉麵為主，
還有一道豚骨進化版的豚Ｘ豚自慢逸品，麵條可依客人們的喜好做選擇，
看到鐵絲這兩個字忍不住大笑，雖然很想知道是什麼滋味，但為了我的牙齒好，
還是留給別人嚐試好了！XD
總感覺對拉麵有著自己執著的店，都會有一些小規矩，
例如：蘭丸！我想這也許就是職人們延伸的精神吧！：）
基本盤的調味料，蒜片、胡椒、海鹽等等～
還有張很可愛的拉麵建議吃法，這讓我想到麵屋武藏那個大鬍子Q版圖，
同樣使人會心一笑，但後者多了股北爛的味道XD
Mega豚拉麵(NT.240元)
這樣一碗240大洋，價格跟一些日本來的連鎖店，還算是挺可愛的呢！
兩大片豚骨肉，再配上海苔、蔥花、脆筍、糖心蛋、黑木耳及豆芽菜，香味四溢，連視覺
也十分撩人吶！
立馬先來嚐嚐這據說熬了十三個小時的湯頭，
果然如想像中的一樣濃郁夠味，把豚骨的甘甜發揮到淋漓盡致，
抿了抿舌唇，還留有膠質殘留的黏稠感，真是好喝阿！
搭配了很能吸附湯汁的細麵，彈性跟Q勁都相當不錯，
不過還是很好奇鐵絲的口感？！(整個很在意鐵絲這位仁兄！XD)
湯頭麵條都有一定水準，而糖心蛋也沒讓豚骨家的老闆丟臉！
濃黏蛋液有著豚骨的香味兒，蛋白的部份滑溜又有彈性，連脆筍也很美味阿！
跟蘭丸的筍乾可以比高下了：）
叉燒切的算厚實，不過這似乎不是它們家的強項，
總感覺咬起來有點過柴又太鹹，要附著湯頭一塊吃，比較能降低它的乾澀感。
特製博多豚骨拉麵(NT.220元)
強烈建議來吃的朋友，一定要先吃這碗，不然一下子攻頂會覺得基本款有點索然無味，
照著正常程序，更能給你循序漸進的味蕾感動呦！
跟進化版比較，湯頭相對比較清淡，但還是稱得上有水準，
尤其咬到白、黑芝麻時，那交雜的香味也十分迷人。
另外黑木耳給得大器，老闆可能是想讓客人們吃了這碗養顏美容、更賽西施或貂嬋吧！XD
評語時間：等待排隊的時光果然是值得的，很推薦 Mega豚Ｘ豚 這碗進化版，
如果你的味蕾被日式湯頭的濃郁甘醇給寵壞了，
那麼豚骨家的味道應該可以滿足你內心對拉麵的期待呦！
推薦指數： ★★★★