餐廳名稱：一蘭拉麵 梅田店（ICHIRAN Umeda）
消費時間：2016年/4月
地址：〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町3-13
營業時間：24小時
[大阪] 強者只賣一種拉麵，超人氣客製化唐辛子豚骨。
一蘭拉麵梅田店（ICHIRAN Umeda）
圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/406700475
出發前盤算著，值得紀念的初訪日本首餐，該獻給哪間店才好。依舊寒冷的四月大半夜，
濃郁的白湯豚骨拉麵，成為首選。首晚入住 新阪急酒店（Hotel New Hankyu Osaka）位
於商業中心的梅田區，鼎鼎大名的一蘭與一風堂拉麵都於此區設立分店，且24小時營業，
適合深夜抵達大阪，祈盼來碗熱湯的旅人。
四月初已於曼谷吃過一風堂，今夜將這值得紀念的機會獻給一蘭。曼谷一風堂在地化的泰
式豚骨拉麵，相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 一風堂拉麵泰國限定，冬陰功豚骨拉麵：IPPUDO @ CENTRAL EMBASSY
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/401596359
一蘭拉麵的大阪分店
目前大阪共四家一蘭，除了泉大津店外，其餘三店皆位於市中心，分別是道頓堀店、道頓
堀店屋台館與梅田店。如觀光景點般的兩家道頓堀分店，滿滿觀光客排隊光顧，並販售周
邊商品。梅田店則位於阪急東通商店街，偏向在地人下班後結伴前往的拉麵小舖。
降落後抵達酒店已近午夜，十二點由梅田站步行前往阪急東通，邊走邊逛約十分鐘時間。
新阪急酒店相關文章，請點下方連結。
[大阪] 泰全亞航飛大阪，利木津巴士直達梅田，入住大阪新阪急酒店
（Hotel New Hankyu Osaka）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/406272945
下飛機後就一直處於Try & Error式的體驗日式文化與衝擊，首次面對拉麵售票機，著實
愣了一下。半夜客人不多，慢慢摸索。其實很簡單，點基本款就好，若要加碼可於餐桌
上完成。鬼打牆摸太久，店員熱情跑出來Debug，以英文單字與片段日文協助購票，立馬
幫城市加分。
店內座位各自獨立，K書中心一般，三五好友前來，就只能隔空聊天，也頗有一番風味。
我像走入日劇，被滿滿日本人環繞。
獨立座位前方水龍頭提供冷水，吃拉麵配冷開水，這就是日本啊。對於神祕個室實在好奇
，偷偷拍張對面照片，看來機關不少，且井然有序，窗簾底部標齊對正，不虧是日本。
豚骨一直是心頭好，但大半夜還是別吃太重鹹。濃淡、濃郁度、大蒜、葱、叉燒與辣味醬
汁，都僅選擇普通口味。但是麵條要硬，麵體的口感對我相當重要。
白湯飄著一層油脂，光用看的就食慾大增，湯汁切齊於一蘭二字下方，依舊標齊對正。紅
色的唐辛子辣醬，點綴著濃郁鮮甜豚骨白湯，配上兩片小叉燒。先喝一口未沾到辣醬的湯
頭，感受豚骨原味。再喝一口搭配蔥花的白湯，接著將整碗拉麵攪拌，讓各種味道混合於
濃郁的豚骨風情之中。口味適中，不覺得油膩，根本上輩子就愛上的口味，我很喜歡。
日本人大口吃麵，會不自覺發出意味好吃的滋滋聲響，順勢將湯汁一同吸入口中。此所謂
的日式豪邁，正是吃拉麵的奧義啊。既然在日本，就跟周圍日本人一同大聲吃麵吧，用心
體驗吃麵時吸入適量湯汁的竅門。
吃完了！
『この一滴が最高の喜びです』如驚喜般浮現眼前，就是好吃才會吃到一滴不剩嘛。湯匙
故意做出斜角，讓其能『靠插』於碗邊，如同杯緣子一般。一蘭只販售一種口味的拉麵，
卻能將客製化達到極致，每項單品皆能依喜好調整。能不愛嘛？
深夜食堂之後，步行三分鐘前往唐吉訶德梅田總店（ドン・キホーテ 梅田本店）散散步
，順便消化一下，再回酒店休息。
對我來說，任何地方都沒有什麼東西是所謂必吃的，全天下沒有不吃對不起自己的食物。
但如此客製化又充滿巧思的一蘭，讓我的念頭改觀。除了吃拉麵，還能體驗長久因應而生
的拉麵文化。誰說吃拉麵一定要併桌，就偏要一個人吃，不想看到其他陌生臉孔，專心吃
麵罷了。
因此日本有了一蘭，最客製化的拉麵店。
一蘭拉麵 梅田店（ICHIRAN Umeda）
地址：〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町3-13
營業時間：24小時
官方網頁：http://www.ichiran.co.jp/tenpo/kin_umeda.html