餐廳名稱：御膳房 ｜T HE TASTING ROOM BY GALLIOT
消費時間：2016年/4月
地址：Level 3, Crown Towers, Macao
電話：(853) 8868 6681
營業時間：中午12時至下午3時 ; 晚上6時至11時
每人平均價位：中餐價格 1500-3000
可否刷卡：可以
推薦菜色：法式龍蝦濃湯配蘇格蘭聖子
官網：http://www.cityofdreamsmacau.com/en/dining/detail/tasting-room
好讀網誌版：http://goo.gl/JX4xJU
//文字版
位於澳門的路氹（ㄉㄤˋ)，米其林兩星評比的法國餐廳「御膳房 ｜THE TASTING ROOM
BY GALLIOT」，主廚Guillaume Galliot深信食物的天然真味是美膳的靈魂，每個細節
都非常精緻與華美，服務更是不用說，且中餐價位物超所值！
御膳房位於City of Dreams新濠天地Crown Towers的三樓，位於酒店比比相鄰的鬧區，
在威尼斯人和四季酒店旁，但由於酒店沒有相連通，老實說有點難找。原本想吃米其林
三星的Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳，但由於訂位已訂滿，所以只好退而求其次選
擇了這家，看Trip Advisor的評價也滿高的，果然沒有失望。另外，澳門餐廳的命名都
已「御膳房、樂陶軒、原名圓、藏經閣......等」，不看英文或餐廳敘述，我還真的不
知道吃什麼料理。
除了單點之外，中餐有以下價格，根據主菜多寡的不同價錢也不同，可依據每個人不同
的食量，做適合自己的選擇。
3 course set lunch – 368 MOP澳門幣（約NTD$1,480）
Appetiser or Soup – Seafood or Meat – Cheese* or Dessert
4 course set lunch – 448 MOP澳門幣（約NTD$1,800）
Appetiser – Soup – Seafood or Meat – Cheese* or Dessert
5 course set lunch – 518 MOP澳門幣（約NTD$2,080）
Appetiser – Soup – Seafood – Meat – Cheese* or Dessert
Coffee or tea subject to 20 Mop surcharge 咖啡或茶需另收澳門幣 20 圓正
*Subject to 50 Mop surcharge *該項目需另收澳門幣 50 圓正
*10% Service Charge not included不含10%服務費
菜色
餐前麵包有四種口味，因為兩位用餐，總共給了8顆，實在是有點太多，裡面的迷你法國
長棍和小圓麵包非常好吃。水或氣泡水是要做額外加點，80 MOP（約NTD$320）。
STARTER
一個開胃的小前菜，清爽的魚肉配上酥脆的米果，小巧精緻的開始，期待會呈現怎樣的
料理。
APPETISER
1. 香煎鵝肝配亞枝竹蓉及雞汁
Seared foie gras, artichoke puree and poultry jus
2. 三文魚茴香沙律
Salmon confit, fennel salads
SOUP
1. 法式龍蝦濃湯配蘇格蘭聖子
Lobster bisque with fresh Scottish razor clams
SEAFOOD
1. 慢煮海鱸配茴香沙律及羅望子
Slow cooked sea bass in tamarind nage, fennel salad
2. 青豆龍蝦配生蠔泡沫
Lobster with green pea fricassee, oyster emulsion
MEAT
1. 慢煮法國羊肉拌小麥麵, 原汁
Slow cooked Grefeuille lamb Crozets de savoie, nutural jus
DESSERT
1. 焦糖香蕉配焦糖慕斯,花生碎及奶油雪糕
Caramelized bananas, caramel, peanut brown butter ice cream
2. 椰林飄香忌廉配朱古力及薄荷雪糕
Coconut, pina colada cream and dark chocolate mink ice cream
總體來說，滿推薦的，餐點的精緻程度，裝潢的舒適度，服務恰到好處，我食量很大，
點five course set，很飽！
BON APPETIT !