餐廳名稱：You & Me 牛肉麵Bar
消費時間：2016/04
地址：台北市松山區延壽街145號
電話：(02) 2742-2445
營業時間：17:00 ~ 23:30; 11:30 ~ 15:00 | 17:00 ~ 23:30 (Sun, Sat)
禮拜二公休
每人平均價位：200 ~ 500
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/217317555
之前朋友跟我分享一張很有趣的照片，裡頭是他在喝生啤酒還搭配牛肉麵的畫面，這也不
禁讓我陷入一陣思考，這樣的組合理論上應該很搭，在KTV常有但卻較少在餐廳見到，於
是過一陣子後就找了朋友來這間You&Me造訪看看。這裡其實就Bar來說位子不算太多，就
牛肉麵店來講倒像是間明亮的小店面，店內用黑板寫了不少跟啤酒相關的訊息，櫃台更是
滿滿的瓶裝啤酒瓶，分類很細且訊息也很豐富，若不注意的話壓根不會發現這裡有供應牛
肉麵。
來這裡個人會較推這裡的生啤酒，固定兩支的生啤酒種類不定時會更換，其中較具特色且
受女性歡迎的就是豪格登覆盆莓啤酒，泡沫細緻且碳酸感較溫和，甜度偏高而酒體也不那
麼明顯，入喉沁涼滑順，漸漸地柔緩帶出微醺，相當有意思的口味很值得試試。
而哈克的這支生啤酒也很出色，酒體較厚且舌根帶有明顯的苦味，不過入喉的麥香很足也
爽口，進而帶出尾韻的些許微甘，搭配一些酒餚很適合且能清味，可惜二訪時已經換了一
支，有的話也很值得試試。Anderson Valley的酒體一樣偏厚，但麥香相對較清新而柔順
，此外還帶有其他不同層次的香氣，單喝或搭配酒餚都很合適。
另外一旁的冰箱也有種類非常豐富的瓶裝啤酒，甚至還在一旁架了大酒架可以好好研究一
番，一般來說像我們若沒有特殊偏好，都會跟店家詢問哪幾支較有特色，或是限量的品項
有哪些，而店家也會很詳盡地告知各種啤酒的特色跟賣點在哪，像這兩次造訪就覺得馨和
的柚子香氣就很獨特，還有南瓜啤酒那明顯的丁香與肉桂香氣，是生啤酒中較不容易嚐到
的風味，有興趣可以多問問，店家的掌握度很高應該不會失望。
而他們的滷味是個人蠻喜歡點來搭配的小菜，大抵上對於食材的特性掌握度很夠，沒有不
入味或是滷得過頭的問題，尤其是鴨胗、牛肚和豬耳朵更能看得出來，處理得很乾淨且漂
亮。而這裡要推薦嗜辣的朋友們，他們的辣椒夠有水準，單只一點辣油就香氣與刺激同時
到位，也不會掩蓋掉食材的風味，再來一口沁涼醇順的生啤酒相當享受。
牛肉麵系列這裡提供的是清燉一路的風味，少了醬香的掩飾會更考驗牛肉的清甜跟腥臊，
而這裡的湯頭整體來說是毫無腥臊也很舒服，牛肉的清甜是有的不過香氣稍淡，喜歡的話
加一點牛油就很到位，腱肉切的不算薄而較具彈性跟咬感，牛肚的話不僅肥厚且份量足，
本身也處理得乾淨無異味，軟彈好咬不韌口這點就有一定水準，個人就蠻愛牛肚湯的。
You&Me的風格在台灣的餐廳文化來說是相當獨特的，牛肉麵店往往不會供應生啤酒，而啤
酒吧幾乎很少見到滷味跟牛肉麵，其實這樣拿傳統美食跟生啤的搭配不僅合拍也絕妙，這
種搭配在日本好像比較常見，像拉麵店、串炸或御好燒店也都有供應生啤，但在台灣的話
這裡算是少數的領頭羊吧。生啤的品質相當有水準且獨特，賣點很清楚也環境舒適，尤其
店家對於啤酒的掌握度很高，有不同種的需求幾乎都能滿足期待。
當然這裡的價位來說不諱言是稍高一些，不過這要端看對於這裡的定位，若是當成牛肉麵
店來說的話，品質確實不錯也乾乾淨淨的，但其實坊間也有許多不錯的選擇就是了，而若
跟我們一樣是當成啤酒屋來看待，這裡的生啤酒夠水準且瓶裝的選擇多到喝不完，滷菜、
牛肉跟牛肚又處理得細膩到位，切個幾樣再灌幾口啤酒，這樣的消費跟享受就是可以接受
的了。店內也有許多活動，優惠跟酒錢就請有興趣的朋友自行詢問，或注意黑板上的訊息
吧。推薦生啤酒、滷菜跟牛肚湯。