餐廳名稱：文華東方酒店＿福臨門客座
消費時間：2016年/5月
地址：台北市敦化北路158號
電話：(02)2715-6888
每人平均價位：3880
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：蛋白琵琶燕、豉椒炒龍蝦球、豉椒炒龍蝦球、豉椒炒龍蝦球
圖文網誌版：http://ajabao6872.pixnet.net/blog/post/388913371
香港有間海鮮酒家叫「福臨門」，1948年由徐福全創立，
以「幸福到臨」之意取名「福記」，因擅於筵席到會服務（即今日之外燴），
故成為當時常在自宅招待上賓或舉辦家宴自饗的大戶人家歡迎，不但迅速竄紅，
還深受不少顯赫名人愛戴。1953年，福記取「福到」之意，正式更名為「福臨門」，
意即在食客心中，福臨門廚師的來臨就代表著幸福到來；
1972年在香港灣仔創立了第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」，
1977年再於香港尖沙咀開設第二間酒家，2015年8月更進軍澳門，開設集團第三間酒家。
歷年來福臨門深受政商名流支持，因此擁有「富豪食堂」的響亮稱號，
像香格里拉酒店集團創辦人郭鶴年、香港富商李嘉誠、李兆基等就是座上客。
不過，福臨門之所以能廣被人知，主要還是因為它是米其林星星餐廳。
另外，它還獲得世界知名權威雜誌─葡萄酒觀察家2014年及2015年的「餐廳酒單大獎」
肯定，去年被國際時尚雜誌Monocle評選為「2015最佳餐廳」，
為香港唯一獲得此殊榮的餐廳；2013～2016年更連續4次入選「亞洲50最佳餐廳」，
亦是2015年榜單中的亞洲最佳中餐廳。
此次福臨門於5月25～28日在台北文華東方酒店雅閣客座的活動，
是福臨門第一次到海外客座，特地展示幾道最人氣的菜色
開胃前菜：陳醋雲耳、XO 醬炒蘿蔔糕、窩貼明蝦
滋味微酸、口感爽脆的雲耳，以及香氣十足的蘿蔔糕，是想像中的美味，非常好吃，
比較讓我驚豔的是鬆脆麵包上放有鮮甜明蝦的窩貼明蝦，根本就是西餐菜色嘛！
蛋白琵琶燕
由每天手剝新鮮蟹肉、燕窩、蛋白、上湯組合而成。
看起來清爽，但其實味道濃厚，主要是因為福臨門獨家密製的上湯，
全都是老母雞與金華火腿的精華原汁，難怪這麼濃醇鮮美。
豉椒炒龍蝦球
這道我很愛！先炸再炒的澎湖龍蝦球，又Q又嫩，搭配紅椒／青椒粒的爽脆口感，
以及香氣四溢的豉椒，真的讓人捨不得太快吞下肚。
生菜片鴿鬆
使用了台灣的筍粒入菜，特別的是最後還放入炸米粉並撒上欖仁碎以增加口感，
而廣式特有的肝腸有讓整體風味更多元。可惜的是，鴿腥味有一點重。
花雕煀雞
「煀」即是「燜」，一整隻3斤重的雞先用花雕酒醃漬，
再和自家獨門醬汁放入鍋中燜熟。酒香真的十分濃郁，
我還幸運地拿到兩隻雞腳，膠原蛋白超豐富。
蟹肉瑤柱蛋白炒飯
「嘿！蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋。」別小看這碗飯，
它可是福臨門極具人氣的料理，炒得乾、鬆、香，每一口都吃得到飯粒、蛋碎，
好吃得不禁讓人大喊以後吃不到怎麼辦？
香港福臨門的消費，午餐有點心，每人平均消費大約港幣300～500元；
晚餐則以大菜為主，一人均消約港幣800～1,000元。
這樣看來，此次台北文華東方酒店「香港福臨門極品經典粵菜饗宴」，
6道式午間套餐每客3,880元起、8道式晚間套餐每客5,160元起，其實還算合理。