圖文版:http://goo.gl/lbm15C
消費日期:2016/05
( http://goo.gl/6JHPiI )
店家資訊:
大祥燒鵝海鮮屋
407台中市西屯區漢口路一段47號
+886+4-23121067
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡 餐後付款 服務費:無
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線頂何厝站或市公車漢口國中站
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( https://goo.gl/ieERHh )
( http://goo.gl/nGghvC )
大家還記得之前冰箱介紹過的大祥燒鵝海鮮屋 ( http://goo.gl/lyZlbI )嗎?聽說本身為
南部客
家人的老闆兼主廚規劃推出一系列客家家常料理，很幸運地受到
店家邀請，在正式推出之前前往試菜搶頭香。(P.S.目前本套新菜單
已經正式上線囉~)
( http://goo.gl/AyBjvR )
因為本身就是以生猛海鮮見長，店裡活魚、海鮮種類不少。
( http://goo.gl/f9Wm7z )
( http://goo.gl/hmaoiN )
( http://goo.gl/2P4UqU )
還有各色澎湖新鮮空運來台，以及季節魚貨，選擇相當多元。
( http://goo.gl/UnU1zL )
用餐環境寬敞舒適，除了外場之外，也備有包廂讓客人使用。
接下來就帶大家來看看大祥最新推出的客家家常菜，這些都是身
為客家人的老闆，從家鄉帶回來的傳統客家風味。
( http://goo.gl/mS36PT )
客家小炒(280元)
( http://goo.gl/wEiHoK )
第一道是相當經典的客家菜，大祥的炒法不像一般外面口味那樣
重，直接吃不用配飯也OK。
( http://goo.gl/GFt5pp )
薑絲大腸(250元)
( http://goo.gl/ubF7Qq )
薑絲大腸的火候拿捏相當重要，而酸度的表現也是美味與否的重
要指標，這兩點大祥的版本表現都還算在水準上。
( http://goo.gl/BPqveu )
魚脯悶豆腐(180元) 豆腐加上魚乾下鍋醬燒悶煮，吃起來滑嫩又帶
點海味，殺白飯的好凶器!
( http://goo.gl/1N2Wdk )
酸菜毛豆仁(140元) 酸菜是客家醃菜的代表之一，這一款加上毛豆
人清炒的小炒，個人覺得還挺好吃，下飯也下酒!
( http://goo.gl/LRpQJs )
客家盆菜(480元) 所謂盆菜就是我們台語裡面所說的菜尾，也就是
過去因為節儉所衍生出來的料理。大祥的盆菜比較特別的地方，是
加入店裡的招牌燒鴨，很有趣。
( http://goo.gl/9ZiehK )
客家獅子頭(320元)
( http://goo.gl/XRYgS9 )
塔香魚餅
( http://goo.gl/Pi2zxX )
利用新鮮草魚手工剁泥，再加上九層塔做餡壓成餅，再裹上酥脆
麵包粉下鍋油炸而成。
( http://goo.gl/NxOG5U )
搭配醬油跟客家桔醬調成的沾醬，酸酸鹹鹹的風味相當特別。
( http://goo.gl/qSZNma )
炒粄條(120元) 客家料理的主食代表之一，大祥的炒法比較趨向於
家常式的做法。
( http://goo.gl/ytUjh8 )
韭菜炒茄子(160元) 我不愛吃茄子所以這道沒嚐，不過同桌其他人
都吃得津津有味，想必味道應該是不錯吧!
( http://goo.gl/LhbcHg )
香芋芡實(180元)
( http://goo.gl/yFhqVB )
梅干扣肉(280元)
( http://goo.gl/FglTLP )
蘿蔔乾排骨湯
( http://goo.gl/O0QTKz )
蘿蔔曬成乾後再加上排骨下去熬湯，這道湯我個人還滿喜歡喝，
曬過脫水過的蘿蔔，吃起來的口感竟有點像筍子，真的太神奇了。
湯頭也清甜好喝，不知道這種蘿蔔乾哪邊買得到啊?
( http://goo.gl/UiF7cO )
薑絲煎魚湯(時價) 傳統客家魚湯作法，將魚肉跟薑絲先香煎後，
再加水煮成魚湯。
( http://goo.gl/2s7R9E )
別小看我們這一群娘子軍，戰鬥力也是不容小覷，幾乎整桌KO，
真的是太厲害了呀!雖然大祥的料理沒有很精緻的擺盤，但是原汁
原味的南部客家家鄉菜，真的讓人能體驗到去客人家家裡吃飯的
全新感受喔~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!