店名：牛禪鍋物壽司
地址：台北市中山區天津街66號
電話：02-2523-2368
營業時間：週一~週日 11:00~15:00；17:00~22:00
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前東森主播李大華開店了！「牛禪鍋物壽司」是一間主打使用Prime等級熟成牛肉及鮮活
海鮮的涮涮鍋店，
自從品嚐過Prime等級的牛肉後，每次吃到Choice等級的牛肉都會覺得還是略顯不足，胃
口整個被養大了，
但我好像只有吃過Prime等級的牛排，這倒是我首次品嚐Prime等級涮涮鍋肉片呢！
前東森主播李大華相信大家都不陌生，離開螢光幕前的他更是為自己的夢想努力，開了牛
禪這間日式火鍋餐廳，
現在同時也是1111人力銀行副總經理兼發言人，之前也曾出來參選過議員，可說是多方面
涉略，我很佩服這種一直勇於嘗試的人呀！
這天前往「牛禪鍋物壽司」用餐真的很幸運，因為除了吃到高級食材外，李大華還親自為
我們服務，
整間店的服務人員態度都很好，反倒是我們這桌這天應該是中邪了，一直用翻水杯，害他
們一直幫我們拖地，真的很不好意，
牛禪位於中山捷運站400公尺遠處，也可選擇搭公車至南京林森路口，交通非常便利，
外觀有著日本料理店的質感，室內環境分成一區區舒適的沙發椅，
同時這裡也有提供開放式小包廂，一桌可容納約6人，共有2桌，非常適合家庭聚餐或朋友
聚會。
牛禪鍋物壽司最讓我推崇的地方莫過於它是寵物友善餐廳，
打電話詢問的時候店家表示可以攜帶乖巧不會亂叫的寵物，我聽到好感動，沒想到這麼高
級的餐廳可以帶捏捏一同用餐，
而且店內的許多店員本身家裡也都有養狗，所以大家對寵物都好友善，
就連李大華本身家裡也養了許多狗狗，只能說是一間充滿愛心的店家，大推！
「牛禪鍋物壽司」提供的餐點類型有鍋物套餐類、雙人海陸套餐類、精緻丼飯類、壽司類
、前菜手卷類，
我們這天主要是點雙牛老饕+大沙公 $2780 及 雙牛老饕+明蝦干貝 $2380，
另外還有山藥細麵、炸蝦壽司、酪梨壽司、牛蒡手捲、炙燒握壽司，
凡點套餐皆包含五色蔬菜盤、主餐、主食（飯、麵、冬粉任選一種）、飲料、甜品，及牛
禪特製日式沾醬和招牌芝麻醬。
山藥細麵
這天我們是點雙人海陸套餐類的雙牛老饕＋明蝦干貝，
其中的干貝我們皆換成了前菜山藥細麵，
這碗細麵上方有濃濃且份量很多的山藥絲，吃的時候帶有黏稠感，但口感十分滑順，
所搭配的醬料應該是日式醬油搭配烏醋，吃起來帶有一些甜度，味道不會太鹹，
拿它來當開胃菜十分合適，涼爽順口，非常好吃！
酪梨壽司
我最愛的蔬果壽司就屬酪梨壽司了，每次去日本料理看到有販售熱壽司都一定要來一盤酪
梨壽司，
酪梨雖然本身有一種特殊的味道，但做成壽司或打成牛奶果汁總是特別對味，
而牛禪所製作的酪梨壽司裡面所用的酪梨份量很多，並搭配美乃滋與小黃瓜，最外層的醋
飯則有灑上細細小小的蝦卵，
吃起來口感帶有一些卵的脆度，另外還有酪梨的軟度。
牛蒡手捲
強推牛禪的牛蒡手捲，畢竟我這個人不是這麼愛吃牛蒡，但牛禪將牛蒡處理的極好，
吃起來很像沒有加鹽及其他調味的洋芋片絲，口感更硬更脆，
建議一上桌就要趕快食用，海苔才不會受潮變軟變塌。
炸蝦壽司
光看到壽司鋪上超厚的鮭魚生魚片就讓我瘋狂了，
沒想到裡面還有包油而不膩的炸蝦，蝦肉不僅紮實，吃起來也沒有過多炸物的麵粉味，
鮭魚生魚片最上方還有擺上幾顆鮭魚卵，吃起來真的飽滿美味，油脂香氣在嘴中化散開來
，
除了滑嫩的口感外，還有炸蝦的香脆，衝突卻美味。
炙燒握壽司
雖然我愛生魚片，但近幾年我更愛炙燒握壽司，
無非就是生魚片經過噴槍燒烤過表面會使的魚肉本身的油脂滲透出來，
讓肉質更帶有油脂香，還帶有火烤的炙燒氣息，
這裡的握壽司上方的生魚片比例比下方醋飯還多，所以吃下去不會有過多飽足感，是非常
真材實料的握壽司。
套餐附的五色蔬菜盤
不得不說它們套餐附的菜盤份量很大盤，呈列著整齊的蔬菜水果及火鍋料，
光用看的就可看出食材的新鮮度，青菜都很翠綠有硬度，不會水水爛爛的，
吃起來也都很鮮甜，搭配套餐附的牛禪特製日式沾醬和招牌芝麻醬一起吃超對味！
雙牛老饕
光看到這盤牛肉盤就讓人食指大動，而這天我們吃到的牛肉分別是肋眼及牛小排，
兩者都是Prime等級的熟成牛肉，
有別於一般平價便宜牛肉於室溫一段時間都會開始出現血水，牛禪的牛肉不管放多久都沒
有血水流出，
主要是因為它們的牛肉都是置於冷藏保存，並不會為了延長保存期限就放冷凍，
冷凍因為結冰膨脹，容易破壞牛肉本身的紋理及結構，導致取出置於室溫會流出血水，
所以大家在牛禪吃到的牛肉都絕對新鮮，因為冷藏肉品是無法久放的，
李大華還親自為我們示範如何涮牛肉：
1.首先夾起一片牛肉
2.置於鍋中，牛肉兩面各涮一下
3.夾起後將牛肉攤平於盤上並捲起來
4.將盤中血水倒回湯中，並將牛肉捲夾起來放入鍋中大約再涮個3下
5.夾起後即可吃到宛如牛排般外熟內嫩的牛肉了
明蝦
牛禪準備的明蝦真的超級無敵大，而且好美！
長度大概都比我的手掌＋手指還長，
煮熟的蝦子非常好剝，殼肉容易分離，
吃起來飽滿紮實鮮美，完全沒有腥味，而且不需沾醬吃就有甜味，
好吃到爆炸，可惜一人只有一隻，不然我真的很想狂嗑牛禪的明蝦呀！
大沙公
雙牛老饕所搭配的螃蟹是大沙公，大家也可以換成兩隻小沙公，
像我們就是換成兩隻小沙公，這樣我們人多才可以一起享用，
剛上桌的時候螃蟹竟然還是活的，不虧是主打鮮活海鮮的牛禪，食材絕對都新鮮，
最讓我驚喜的是，我們有吃到沙母耶！！
蟹殼中滿滿的蟹卵，煮熟後不會吃到苦味，部分口感較硬、部分則較為滑順，我好愛，
蟹螯蟹腳的肉質甜到不行，豐厚飽滿，敲碎後很容易就將蟹肉取出，十分美味。
套餐附的主食－麵條、冬粉、白飯
強烈推薦他們的家的麵條，Q彈好吃，有點類似陽春麵，
沾上牛禪特製的芝麻醬味道超棒，我都不好意思說因為這碗麵我一個人要了兩盤芝麻醬了
！
套餐附的甜點－提拉米蘇、哈根達斯冰淇淋、杏仁豆腐、紅豆紫米
提拉米蘇雖然小小一塊，但整個精華都在其中了，
中間的瑪斯卡邦及鮮奶油屬於比較液狀的質地，吃起來有點像冰淇淋，並非蛋糕的紮實口
感，
下方的餅乾很像消化餅的味道，咬起來很香，整體吃起來很美味。
哈根達斯有提供多種口味，至於口感不用我多解釋吧～畢竟哈根達斯可是冰淇淋領導品牌
呢！
杏仁豆腐吃起來較為清爽，若不喜歡甜品的人很適合點杏仁豆腐喔！
紅豆紫米則是甜品中唯一一款熱的，吃起來都是紅豆本身的香氣，紅豆本身綿密，搭配比
較有硬度的紫米很好吃也很有飽足感。
牛禪鍋物壽司並非只是一間打著李大華知名人士光環的餐廳，其食材用料也都非常實在，
雖然光看價位不算便宜，但他們選用的食材都是頂級的，因此這樣參考下來也覺得價格算
合理，
店內的環境很舒適，一區一區的設計能讓顧客擁有專屬的私人空間，
預算不高的朋友也可以來這裡品嚐看看丼飯，或者價位較低的特選鍋，只要四百多元就能
吃到上等食材日本料理，
推薦給想吃好食材又想要有好服度的朋友，牛禪鍋物壽司真的超棒的！