餐廳名稱：玩笑亭拉麵
消費時間：2016年/5月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
營業時間：11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
每人平均價位：280
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其實我在 2008 年的時候就已經在東京品川站旁邊的麵達七人眾
http://yuann.tw/?p=730 吃過玩笑亭了。那時候是已經在吃飽的狀況下再去吃了一碗黑
黑的玩笑亭拉麵，依然覺得美味無比令人感動，足見那碗拉麵有多好吃。多年以後，玩
笑亭在台北開了分店，我當然是很想再吃一次，只是看到剛開幕時那種排隊盛況，我也
就擱在心上，暫時忘了它。這天又想起這家玩笑亭，就前往看看吧！果然已經不用排隊
了。
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附近不遠處就是麵屋武藏 http://yuann.tw/?p=6668 ，這裡的餐廳競爭真的是激烈啊！
店家在裝潢時就已經刻意內縮，製造了一個排隊專用的空間，但現在看來這個空間似乎
沒有什麼作用了。
一個人只要有點一個主食（麵或飯），那麼有部分的飲料及小菜就會有少 20 元的特惠
價。注意喔！不是每一樣都有這樣的優惠。結帳時不用另外再加一成服務費，我喜歡！
黑蒜香油叉燒拉麵 中碗 NT$280
點餐後很快就上桌了，速度快到我有點驚訝，大概是因為此時店內客人還不多吧！
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下圖是我 2008 年在東京品川吃的玩笑亭，應該就是現在台北店內的「黑蒜香油拉麵」
，也就是只有一片叉燒肉，沒有半顆糖心蛋：
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上圖是 2008 年東京品川版，下圖是我這次在台北玩笑亭的黑蒜香油叉燒拉麵另一個角
度：
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即使隔了這麼多年，基本上確實是與東京玩笑亭的一致，所以玩笑亭一直都是維持這個
賣相，大概沒有什麼重大調整過。招牌的就是湯上那一層黑色的麻油，是用了七種不同
的蒜片加上麻油去炒過而成，一上桌不用接近麵碗，就能聞到撲鼻的香氣。
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因為是點叉燒拉麵，叉燒肉會有四片，可以選擇全瘦/全肥/半肥半瘦（綜合），我就選
擇綜合，這樣一來肥瘦都可以品嚐到。下圖就是肥叉燒：
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肥叉燒真的夠香夠嫩… 也夠油，不怕肥的人一定要點一點帶肥肉的來試試看，倒也不用
點到全肥就是，肥瘦都品嚐一些比較均衡。
點餐時雖然沒有主動詢問麵身的軟硬度，但還好我問了，其實是可以指定的，所以我指
定了要硬麵。玩笑亭一直以來都是細麵，搭配豚骨湯頭非常的合。
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餐桌上有建議，達人吃法要趁熱湯時把蒜泥加下去，才能逼出蒜香味，若只顧著拍照，
讓湯變冷了，則之後再加蒜泥下去的效果就會不夠好。不過，我還是想要先多嚐幾口沒
有蒜泥的原味湯頭，這樣一碗麵就有兩種味道，不是更好嗎？
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蒜頭與夾蒜器是需要另外向服務人員索取的，不加價。
我拍照吃麵速度都不算慢，所以蒜泥加下去時湯還是很熱，效果自然是很明顯。原本濃
郁豚骨帶蒜香麻油的湯頭，多了更多的蒜味進來，湯頭的變化十分明顯，真的是一碗麵
兩種味道，還不錯。
看著自己八年前的文章是在吃飽的狀況下再吃一碗玩笑亭還說好吃，比對我這天是在餓
肚子的狀態下前來吃了一碗，卻好像沒有這麼感動的感覺，我不禁有些想法。
是台北玩笑亭的味道不對嗎？可是我哪裡可能記得八年前那一碗東京品川玩笑亭的味道
呢？
是不是當年是第一次吃到黑烏烏的麻油豚骨湯所以覺得格外好吃？經過這些年的拉麵洗
禮，添加黑芝麻油的拉麵也不是只有玩笑亭，像是Nagi 凪拉麵(豚王拉麵)的黑王
http://yuann.tw/?p=4220 就是類似的作法，所以是因為新鮮感不再嗎？
其實台北玩笑亭還是很好吃，就是價格好像稍微有一點略高。另外就是濃度與鹹度應該
是有超過台灣一般人的習慣，我看附近的人吃到一半都在請店家加湯稀釋。
吃完這一碗，我總覺得不能就這樣離去，又拿起菜單看了看，叫我再吃一碗沾麵那實在
是太膩了，於是我注意到叉燒飯，儘管吃飽了，塞塞看吧…
玩笑亭特製叉燒飯 NT$230
加點這一道叉燒飯很久以後才上桌，可能是店內客人也比較多的關係吧！一上桌我眼睛
都亮了，實際出現在眼前時的震撼感比菜單上的照片要更強烈，不但因為這四片叉燒肉
燒烤的模樣太動人，而且燒烤的香氣是躲也躲不掉，跟拉麵中的麻油香味一樣的明顯，
好香啊～那種濃烈的燒烤香氣，是我不曾在其他拉麵店的叉燒飯中有見過的。
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四片叉燒的厚度十分驚人，這肉量絕對比叉燒拉麵那四薄片要來得更多。我想這一片的
厚度應該至少可以抵拉麵中的二片吧！
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除了燒烤醬的香氣逼人之外，燒烤醬本身的鹹甜滋味在燒烤後昇華成帶著焦香的滋味，
變得更有深度更美味了。這些醬汁可沒扔掉，就淋在白飯上了。
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叉燒飯的配菜還包括一顆溫泉蛋、蔥絲、海苔絲、筍乾。
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吃到一半所幸把溫泉蛋的蛋黃與白飯拌在一起吃。
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重點是這四片叉燒，真的是美味啊… 我才剛塞過一碗拉麵，現在又塞一碗叉燒飯，真是
飽到快要吐出來，可是叉燒飯的美味讓我停不下來，不斷貪婪的進食，真是太好吃太過
癮了。
為了這碗叉燒飯，一定要來玩笑亭拉麵（這結論是不是有點走偏了…）
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