餐廳名稱：宋廚菜館
消費時間：2016年/04月
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話：02-27644788
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00 (週日公休)
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位於信義區巷弄中的老字號家常菜館，早期名為「全聚德」，其招牌菜為北平烤鴨，因而
與北京全聚德版權相衝，而後改名為「宋廚菜館」。餐廳一個時段只接受一輪客人，我們
提早了一個月訂位，還是安排在入口處位置最差的位子，為此，餐廳的人還向我們道歉，
只能安排那樣的位子給我們 :P，果然是一位難求的熱門菜館呢，但雖然是入口處，但其
實離門口還是有段距離，並不會感到困擾。
松柏長青。這是一道常見的冷菜，用了高麗菜絲、花生與洋蔥等拌勻。洋蔥的些許辛辣味
被醬汁稍為撫平，口感清爽脆口。
椒麻管脡。是店內的招牌菜之一，些許的辣，吃起來脆脆的，本來以為像是小管那樣Q軟
，是令人眼睛一亮的涼菜。
兩張皮。像是不麻辣的涼皮，給人記憶點不強烈，不過是一道夏天吃會很舒服的餐點。
鍋塌豆腐。麵衣非常薄，胡椒香氣衝鼻，但說不上來，宋廚的鍋塌豆腐就是做得不是那麼
好。
韭菜盒。一份10個，但尺寸不是太大，因此一行人5個也吃了約莫8個，趁熱吃比較好吃。
此時烤鴨上桌了，便擱在一旁，涼掉時吃便出了點油味，滋味不是那麼好了。
烤鴨三吃附上的荷葉餅與蔥。這裡的蔥非常有趣，切成了兩頭開花的造型，後來發現這樣
可以沾取更多的醬汁呢。但是這裡的荷葉餅吃起來香氣就不足了，優點是附贈的荷葉餅
數量非常多，不需要再額外多點一份。
片皮鴨。宋廚的烤鴨我並不是很喜愛，或許是因為挑選的品種為油脂較少的，其脆皮並不
是那麼焦脆，肉質吃起來也較乾一點，或許更符合現代人追求的低油脂飲食，但吃北平烤
鴨還是期待能夠吃到油脂在嘴裡爆炸的感覺。
酸菜鴨架湯。燉的濃郁香甜的白湯與酸菜的酸甜，這道湯不管何時喝都會覺得很幸福呢。
豆沙鍋餅。溫順的熱甜品，不甜膩的紅豆餡與灑得滿滿的白芝麻香氣，合起來即便已經飽
了，仍然會想多吃個兩片。
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