※ [本文轉錄自 Thailand 看板 #1NNhK5eM ]
作者: Furella (Furella) 看板: Thailand
標題: [遊記] 曼谷-Baan Khanitha 連吃兩次的美味
時間: Mon Jun 13 21:28:34 2016
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2016-bangkok-04/
2016.MAR.
說到我們在曼谷吃的數餐，
位於蘇坤蔚路23巷的Baan Khanitha Thai Cuisine
絕對是我們未來重返曼谷時必吃的美食之一，
甚至想要帶上一大家子一起熱熱鬧鬧的點個一桌十數道菜享用。
今年三月在泰國旅行的七天裡頭，其實只在曼谷待了三天多，
在這三天內，Baan Khanitha 就讓我們吃了兩次，
甚至在回程從普吉島飛往曼谷轉機回台灣的幾個小時內，
我們還是搭著Uber 進城，就為了要再吃一次Baan Khanitha，
這樣就了解我們到底有多愛這家餐廳了吧！
略過那些頭銜不提，就我們在這兒吃飯的體驗，
這家餐廳的各項菜色都非常合乎我的胃口，
也就是我自己煮也會調整成很類似於它的口味，甜鹹比例抓得剛剛好。
頭一道是Baan Khanitha 的招牌菜，也是招待的菜色MEANG KAM。
由「假蒟」(Piper sarmentosum，某種胡椒屬植物) 葉子包裹起來，
裏頭自由的加上酸甜苦辣鹹五味雜陳的各項食物。
帶皮檸檬、乾燥金鈎蝦、烤香的花生米、細切的紅蔥頭與辣椒、烘乾焙香的椰子絲，
最後還有最重要的靈魂-濃稠的香料椰糖糖漿。
用略帶刺激氣味的葉子包裹起來，一口吃下，
這便是豐富的曼谷之味，超越了五味，還有蝦米的鮮與紅蔥頭的嗆味。
更特殊的是他的豐富口感：花生與椰絲不一致的脆感、檸檬噴汁、
蝦米需要多用點力去咬，光是前菜就這樣精彩，讓我們都非常期待這一餐。
此外，這裏的水果冰沙也赫赫有名，濃郁至極的綜合水果冰沙，
我實在吃不消，第二次再吃時，我就只有配白開水了。
兩人看到什麼都想點，決定點兩道菜、一個咖哩、一道湯來配飯。
選擇了溫的豆子沙拉與一道炸春捲，這種豆子有人叫翼豆，我們家則是叫角豆，
奶奶先前有種過，鄉下多半都是炒豆豉與薑絲醬油，沒吃過泰式的做法。
爽脆的角豆吃了一次之後就上癮了，去到了普吉島的Trisara 有再點來回味一下，
稍微有點辣度，與蝦子共拌，裏頭也有大量的乾燥椰絲還有雞肉絲，
以椰奶作為底，會是我想學習的一道沙拉菜餚。
可惜了炸春捲，兩人八條實在是有些太多。
原先以為跟之前在清邁學習的春捲很類似是薄皮的，
但沒想到它的皮相當厚，餡料明顯比例偏少，一人一到兩條還可以，四條非常膩，
比較建議多點人來吃時再點他們的炸物拼盤。
綠咖哩的味道也很好，裏頭有我愛吃的兩種茄子，
曼谷菜給我的印象就是甜，好甜，非常甜，
不嗜甜的我卻可以在這兒吃得非常開心，可見得他的調味有多精準。
比起在其他餐廳吃到的泰國菜，Baan Khanitha 不是非常辣，
對我來說也是很剛好的辣度。
酸辣蝦湯也是此行喝到最美味的，我們點中碗兩人分，
但第二次吃時我人有些不舒服吃不了那麼多，
點小碗餐廳也是會幫你自動分成兩碗。
喝下時很刺激的酸味便會一股腦地衝上腦門，
但隨後而來的是穩穩而來的辣與鮮甜的香氣，
裏頭的蝦子與蘑菇更是美味，一人一碗公都喝到見底。
在餐廳時，我們還點了一道芒果糯米當作甜點，
在那當下，實在是吃不下了，央請餐廳將它打包，
帶回飯店晚一點再吃，若是在現場吃的話，應該還有一球冰淇淋才是。
回程從普吉島回到曼谷，問問另一半晚餐想吃些什麼？
我們還真是異口同聲地說「Baan Khanitha」
那天我身體不是很舒服，但看到這咖哩螃蟹還是胃口全開。
那天就簡單地只點了一道綠咖哩、一碗小碗的酸辣蝦湯，與這一隻美味的咖哩螃蟹。
濃郁的咖哩沾上鮮甜的螃蟹，尤其咖哩裡頭還有濃厚的充滿鑊氣的蒜頭香，
幾乎可以算是我吃過數一數二好吃的螃蟹。
最後真是非常飽足且滿足的上了飛機、踏上歸途。
Baan Khanitha 的座位非常充足，除了室內的座位外，也有室外的，
但我們怕蚊子也就不坐到室外去。
此外，也有十多人的大桌，
我們第一次吃的這晚有一群日本客人包下這個廳舉辦宴會，喧騰歡愉不已。
我們兩個都有吸引貓來的體質XD 所以走到哪兒只要有街貓，我們就會停下來問候一下。
餐廳外有看似他們飼養的親人貓兒數隻，
看到被我們家米腸玩斷了的鞋帶，馬上衝上來繼續玩，對著另一半殘餘的鞋帶又咬又抓。
實在是不禁要對此家餐廳大推特推，寫文章的此時此刻，真想飛到曼谷再吃一次啊～