餐廳名稱：Sweet Tea
消費時間：2016年/06月
地址：台北市信義區市府路45號(101購物中心4樓)
電話：(02) 8101-8277
營業時間：周日~周四 11:00~21:30， 周五~周六 11:00~22:00
可否刷卡：可
推薦菜色：檸檬蛋白、焦糖海鹽
圖文網誌版: http://yiling750124.pixnet.net/blog/post/448592195
今天要跟大家分享的是 Sweet Tea 千層派專賣店
Sweet Tea 原本是米其林三星主廚 Yannick Alléno 旗下的法式茶沙龍
在今年六月轉型成為全球第一間千層派專賣店
共提供15種不同口味法式千層派
Sweet Tea 位在101購物中心4樓
和 Yannick Alléno 所開設的法式餐廳 STAY 位於同一樓層
法國巧克力品牌 Jean Paul Hevin 也設櫃在旁邊
喜歡吃法式甜點的朋友只來101購物中心4樓，就可以兩個願望一次滿足
Sweet Tea 內用區也有提供輕食和飲料，不過有低消380元的限制
我這天是專門來外帶千層派的，而且回家翹腳吃甜點比較舒適咩
多種口味千層派陳列在甜點櫃裡，光用看的就覺得很開心
這就是法式甜點的精神!!讓你還沒吃到眼睛就先享受到!!
我是在開幕第一天就衝來Sweet Tea
雖然客人很多，不過 Sweet Tea 一直有在持續補充
Sweet Tea 櫃位本身並沒有廚房，千層派都是在STAY的廚房製做
看著服務生辛苦端著一盤盤千層派奔波，都想跟他們說聲辛苦了
目前總共有15種千層派口味
我們兩個人包了4個千層派走
這次共收集了 檸檬蛋白、紅莓香草、茉莉茶香覆盆子、焦糖海鹽
紅莓香草 $220
層層疊疊的千層派皮，一刀切下去可以聽到卡滋卡滋的聲響，每一口都超酥脆的
紅莓香草也是我當天吃到派皮最乾爽的一款千層派
最上面有草莓、覆盆子等帶有酸度的水果，內餡則是香草奶油
香草味道很濃郁，口感比較紮實，派皮和內餡之間還有一點點覆盆子果泥
酸酸甜甜的滋味搭配得非常剛好
檸檬蛋白 $180
其實檸檬蛋白千層派還是由三層派皮和兩層內餡所組成
只是在最外層又裝飾成黃黃黃到底的檸檬色
最上面是我自己很愛的蛋白霜，還灑上些許檸檬皮碎屑，夾層則是檸檬內餡
吃進嘴裡會先是檸檬的酸味，等蛋白霜融化之後會感受到甜味
檸檬皮的香氣則會在最後竄出來
不管在口感和口味上的層次都很豐富，是有深度的一款千層派
檸檬的酸度很夠，不過我覺得如果蛋白霜能夠再甜一點就更好了
茉莉茶香覆盆子 $180
原本覺得茉莉茶和覆盆子不太搭，不過吃完後完全對這多元成家組合改觀了!!
覆盆子果泥內餡酸甜程度很剛好
在最後吞下去之前會感受到茉莉茶香慢慢在嘴裡散發出來
有種小清新的感覺，也是我當天覺得最特別的口味組合
焦糖海鹽 $180
焦糖海鹽應該是四種口味中最基本的一款
雖然是基本款但在外型上並沒有鬆懈，上頭還是有巧克力片和金箔點綴
和紅莓香草相較之下焦糖海鹽整體就是比較塌
大概是因為台灣天氣的關係吧，甜點較難維持該有的乾燥
焦糖奶油內餡甜度很夠，添加了些許海鹽有提味的效果，讓千層派吃起來甜而不膩