店名：厚醍料理
地址：300新竹市香山區延平路二段450號
電話：03 539 9561
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
*[1;36;40m『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』*[0m
原文（純圖文）：http://pennyanita.blogspot.com/2016/06/new.html
NEW新竹秘密古堡餐廳 - 厚醍料理，伊比利豬太好吃！！
低調隱密的浪漫餐廳～聚餐/情侶/包廂/品酒/高級食材（附菜單/免費停車場）
＃厚醍料理 ＃新竹餐廳 #新竹古堡 #低調餐廳 ＃設計師餐廳 ＃浪漫約會 ＃求婚餐廳
一對夫妻都是知名設計師，選擇在新竹香山地區開一間低調又奢華的古堡餐廳，
其實餐廳裡面的座位數並不多，精緻優雅，就很像是歐洲的小古堡的感覺～
這裡的餐點優雅強調食材新鮮，很多時候我們嚐過的東西多了，
就更能欣賞原汁原味，真品質的展現，
食材新鮮就不需要過多的盤飾，我們需要的就是一個氛圍，一種享受的感覺。
強烈建議：預約再前往。
▼一入門，會看到一大盆的蘭花，好大盆，我以為是假花，一問之下居然是真花！
一進門就被這蘭花驚艷住了，我怎麼覺得有點像是是來到老上海的洋房ＸＤ
（我可能陸劇真的看太多～）
▼接著上二樓包廂之前，看到一樓右手邊有個料理台！
這裡的吧台區是給客人吃無菜單料理的座位，
可以跟主廚聊天，欣賞他做菜，要是我我應該會想要挑這裡坐，
只是無菜單的價位我沒詢問，有興趣的朋友可先洽詢，
當天還看到晚間十一點還有人在用餐！！（時間range好廣～）
▼餐桌上為大家倒的是氣泡水，聽說這一台氣泡水機要價二十多萬！？
喝起來的確是氣泡細緻，而且甘甜不澀口喔～ 一般的氣泡水沒有這麼細緻的口感，
冰冰涼涼的很享受，沒想到連喝水都這麼讓人滿足？！
▼下列是今日菜單，＄980套餐的份量與下方的完整套餐在份量上和菜色上還是
會有些差別喔！
▼沙拉：有優格醬/和風醬兩款選擇，優格是採用草莓優格，甜甜的優格滋味。
喜歡鹹的就點和風口味，還有柴魚味的調味吃起來讓人滿喜愛的。
蔬菜擺盤頗別緻，我第一次看到用甜椒把生菜圈起來，蔬菜新鮮脆甜，
喜歡這一開始。
▼羅宋湯（每日湯品會做更換）
牛肉與番茄蔬菜所燉煮的湯品，味道濃厚卻不死鹹，
搭配烤麵包剛剛好，非常對味，
裡面的食材都燉煮到軟嫩無比，份量還真是夠誠意，
光是這一份湯都讓我開胃了。
▼海鮮清湯
鄰居捕捉的野生赤嘴出現在今日的湯品中，真是一件滿有趣的事情，
利用鄰近的優勢得到最新鮮的食材，吃起來覺得新奇也新鮮！
海鮮清湯裡面有石斑魚和竹筍片，湯清味鮮。兩份湯都非常好喝。
前菜：
▼干貝佐松露醬
碩大的干貝簡單的乾煎，裡面還是半生熟的，味道非常鮮甜，
完全不想分給隔壁的男友吃。
一旁則是烤蘆筍和南瓜塊（南瓜是冰涼的，很甜）。
▼軟絲佐芥末醬
第二個口味的前菜，也是簡單用烤過，原味料理！
看起來非常普通的軟絲，味道卻很鮮～
兩個都好吃，所以情侶去當然是一人各點一份一起分享ＸＤ
（但是干貝我還是不想分，哈哈）
主餐
▼伊比利豬
選擇上蓋肉的部位，經過烘烤和煎香，熟程度大概控制在6、7分熟，
不蓋你喔，比牛排還嫩～～～～～～～～
誰說豬要吃全熟？這已經非常以前的知識，現在飼養得宜的豬隻，
其實粉嫩嫩的肉才最好吃，尤其是價格硬是貴上兩倍以上的西班牙伊比利豬，
吃榛果長大的豬隻，自然放牧，在草地上自由自在，
所以這可是吃素的豬！！自從去年九月參加過伊比利豬開放到台灣的品嚐會之後，
就一直對她念念不忘！而且之前的主廚料理手法是採用3分熟，
肉質除了鮮嫩之外，味道還很鮮美，沒有牛肉的重肉味，更沒有一般普通豬的特殊氣味，
整體來說就是純屬佳品，在新竹應該是很難食得！！！！
所以，推薦大家主餐還是點這款來品嚐，這一餐絕對值得。
▼我個人覺得豬肉有經過簡單的調味，因為外面的肉吃得出一些調味，
用烤爐烘烤後，再把表皮煎的焦香，真的是 (吃到差點咬到自己舌頭)～
這盤秒殺！請趁熱吃！(個人嚐了一塊朋友的牛排，都沒豬肉讓我感到驚艷！)
▼餐後飲品我選擇了熱茶還有果醋。
整體吃下來最後的心得是很值得來這裡享受一下！！！
因為新竹地區這樣的餐廳不多，我這是第一次在新竹吃到伊比利豬！
我相信很多人會對這一個勞斯萊斯等級的豬肉感到陌生，
但在北部已經是許多饕客追隨的一個高級指標，
所以光是這個伊比利豬就值得你前來品嘗～
再來是價位其實沒有出乎意料的高，
原本看到這棟美麗的建築物有點擔心價位高的嚇人，
但卻是一千有找，還沒有服務費～！
整體的餐點水準都很足，
最要稱讚的是主廚將任何一樣食材料理的熟程度都掌握得剛剛好！
真的～我吃每一樣熟食，他都料理到剛剛好最美味的熟度，
例如干貝、豬肉、明蝦，都讓我覺得很滿意。
新開幕的餐廳，可能需要大家包涵他的上菜速度，
建議大家還是放慢速度去品嚐這一餐，享受這一個古堡氛圍～
期許會有更多的內外場人員，還有最好是管控每日客人數，
比較好掌握整體流程。以上就是我今日品嚐的心得，可以開放預約啦ＸＤ
厚醍料理
地址： 300新竹市香山區延平路二段450號
電話：03 539 9561
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
提醒：$980餐點為精緻類，份量為剛剛好飽足。
若想要更多的份量，可選擇其它價位套餐。
新竹/桃園地區餐廳延伸閱讀：http://goo.gl/tgQ4Sh
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