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作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] 後龍鎮- 台灣水牛城（合菜）
時間: Thu Jun 23 23:28:54 2016
[後龍] 台灣水牛城（合菜）
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/38123997
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消費時間：2016/05
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　　後龍觀光運河棄置多年後，改為台灣水牛城以合菜餐廳為主經營又多年。
　　而且後來除了賣合菜，還開始賣自助式烤肉吃到飽。
　　還有小木屋住宿，應該也有近年來很夯的露營地（這個沒試過）。
　　今年引起話題的是綜藝大集合再度在此錄影。
　　環境與經營模式無特大變化，就不多描述了。
　　這天前來用餐，定的是3000元的合菜，菜色為：
　　　　四喜山海珍、磚窯烤全雞、珍味佛跳牆、薑燒鮮白蝦、
　　　　黑胡椒豬排、蒜苗魚唇堡、清蒸海上鮮、翠綠燴三鮮、
　　　　季節應時蔬、藥膳養生湯、寶島水果盤。
　 磚窯烤全雞，已然是水牛城的招牌菜色。
　　只是合菜畢竟不是專門訂購一整隻烤全雞，上菜有時不一定是剛烤好時。
　　記得若是剛好一堆菜餚齊上時，這一道得先吃。
　　才能吃出它皮脆肉鮮美多汁的最佳狀態。
　　免費麵線一直也是水牛城的一絕。
　　只是最早時，麵線似乎是以苦茶油拌開，現在應該都改雞油了吧！
　　家裡人都有以往比較美味的印象。
　　由於上菜本來就沒依菜單上，故以下描述也並未照上菜順序，。
　　冷盤名為四喜山海珍，生魚片我沒動，蟹肉、代鮑等都不錯吃。
　　清蒸海上鮮，這條魚的肉質算細緻。（這瓷盤下還有火咧！）
　　菜名裡的翠綠燴三鮮，三鮮應指蝦仁、海蔘、蹄筋。
　　這一道「三鮮」的確滋味鮮，只是「翠綠」的顏色不太符實，:p。
　　季節應時蔬的蘆筍清炒白果，倒是比較「翠綠」。
　　3000元合菜裡出現蘆筍，頗讓我驚喜，:)。
　　蒜苗魚唇堡，這道膠原蛋白含量應該很高。
　　整盤彷彿果凍般口感的魚唇，視覺上有點吃不消，淺嚐一兩口即停筷。
　　黑胡椒豬排，這一道黑胡椒味太濃、肉太軟，最不愛。
　　不知何時起，餐廳很愛上生蝦上桌料理。
　　有的是鹽燒、有的是燒酒，這一道是薑燒鮮白蝦。
　　當場沒留意到蝦子下面有無鋪薑片，或者是湯汁裡有加薑汁，故稱為薑燒？
　　是撥殼吃，沒吃到薑味，只吃出蝦子頗新鮮Ｑ彈。　
　　有兩道湯品：珍味佛跳牆、藥膳養生湯。
　　佛跳牆內沒有特珍貴食材，不過排骨、芋頭、栗子等料都燉煮得頗入味軟爛。
　　藥膳養生湯是烏骨雞湯，一樣不太起眼，卻湯鮮味美。
　　寶島水果盤，是常見的小蕃茄+芭樂，無特別擺盤，但品質還不賴。
　　雖然大節日或假日，在這裡用餐，會因餐廳要接旅行團顧客關係，菜餚上菜的
速度不會太精準。
　　不過菜餚算經濟實惠又不失美味，吃完又可以逛一下園區。
　　故還算是瑕不掩瑜啦！
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