無音樂圖文網誌（2016/07）
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台灣在國際上的小籠包印象，源頭便是鼎泰豐。
即使現在已分店眾多，就自己與眾多朋友的經驗，還是本店最好吃。
正好有從英國回來的朋友，久未吃到台灣的食物，當然要帶去吃一頓。
要拿到米其林星星，除了東西好吃，在營運、服務各點上也不得馬虎。
猶記得一位朋友說過「如果要以鼎泰豐的標準收服務費，大概沒幾家有資格」，
今日又重新體驗了一次，光這點就值得等個40分鐘啊。
但最大的重點，還是在於食物的味道。
烤麩
因為存放的關係幾無湯汁，不過中間的水分仍在，是勉強可稱豐盈的質地。
加上適當的鮮甜與挑選過的筍，穩穩的得到第一分。
雪菜百頁
份量不大，百頁的精緻細滑、隱隱豆香是驚艷之處。
雪菜細碎且均質，在刀工中見細微之處。
小籠包
一股餡料中的薑香襯底竄出，柔和的搭起皮與餡料、湯汁的橋樑。
果真只要用心吃，得到的感觸便不同，今日的心得便是得其薑末關鍵啊。
餡料、湯汁、外皮等基本功倒是其次了。
湖州粽
不如印象中的好，漲價有點沒道理啊。
或許是近兩年吃慣立家與四喜，受到的感動大有落差。
菜肉蒸餃
極碎的菜肉餡幾無負擔，但調味上略嫌單調，在清爽之中少了些亮點。
豆沙大包
說是「大包」其實是相對小籠包而言，微甜不膩的餡料與一般菜館的豆沙有明顯對比。
貼心的是甜食用的餐具會整組換新，讓體驗更完善。
要說誇大點的形容，就像喝不同的葡萄酒總該換不一樣的酒杯吧。
很難得在文章中提到這麼多次服務，但實在是印象深刻，不得不提。
食物方面經典依舊，與百貨公司的分店相比，就是多了那股驚艷的一味。
雖也有幾品與過去的經驗稍有落差，但整頓吃下來還是相當划算。
就是希望排隊的時間能再少一點啊，附近的書局商場應該藉此賺了不少吧。