餐廳名稱：烤腸庫 Gob Chang Go
消費時間：2016/06
地址：7-11 Gwancheol-dong, Jongno-gu, Seoul, South Korea
電話：02-720-2214
營業時間：16:00 ~ 02:00
每人平均價位：KRW 15,000 (NT $420)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219363583
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。
這趟到韓國首爾的除了大啖美食外，還有個目的就是找韓國友人續續舊，由於他上班的地
方就在清溪川旁邊，因此聊到晚餐想吃烤腸時就想到這間蠻多分店的烤腸庫，恰巧他公司
對面就有一間也很常跟同事下班後造訪，於是這就便來嚐嚐。這間Gob Chang Go烤腸庫的
名字倒蠻有意思的，是由Gob Chang(烤腸)和Chang Go(倉庫)所組成，主打的就是綜合烤
腸組合每人份只要一萬韓圜不到，約是坊間價位再低個兩成左右，再加上全國都有幾十個
據點，算是還蠻方便的烤腸選擇。
這天點了基本的綜合烤腸組合，裡頭有小腸、大腸、皺胃跟牛心四種，由於已經事先處理
到幾乎全熟的狀態，因此只要透過鐵盤烤熱了就能吃，小腸的口感還蠻扎實且內裡帶粉，
味道還算鮮甜且好嚼，但單吃較不顯滋味，但配上醬汁跟辣醬韭菜的話就相當不錯，韭菜
的汁甜跟小腸的鮮味很搭，再由辣醬充分讓風味融為一體，這樣的吃法確實有意思。但個
人認為大腸似乎才是整個烤腸的亮點，裡頭塞了滿滿的肥厚脂肪，在燒烤的過程中就不斷
分泌油脂，直接吃就能感受到鮮甜濃郁的那種霸道，配上韭菜更是讓人覺得烤腸確實有一
套，這品十分推薦。
皺胃的話其實肉質本就偏硬，因此需要事先劃上許多細刀，脂肪也是相當豐富的部位但口
味上較清淡，比起烤腸類比較像注重他的口感，只要烤到稍微捲曲起來就能分剪開來，再
過火一下子就能享用，吃起來恨像豬肚類的口感但牛的皺胃會更硬彈一些，牙口不好的朋
友建議用剪刀剪更小塊些才好。而牛心的質地會比豬心來得纖細又更加強韌，口感上跟腸
類肚類也都截然不同，稍微捲起就要分剪並早點享用，但嚴格說起來這樣子的燒烤不會是
牛心最美味的料理方式，本身淡雅的清甜很容易被醬汁跟油脂蓋去，處理過後的二次加熱
也會更顯柴韌，倒不如其他三者出色。
綜合烤腸組合還會有包含麻藥辣湯豆腐鍋，有別於坊間常見的大醬湯那種醇厚爽口，刺激
的辣湯重口味倒是讓味蕾蠻過癮的，配合蔬菜的甜度而不顯單調，不過就是要趁熱早點喝
，不然這烤腸的鐵盤厚成這樣要再加熱還蠻麻煩的。
主食類較熱門的有兩種，首先個人會最推冰湯蕎麥麵，主要是一邊等烤腸烤好得時候就可
以馬上盛來吃，而且湯頭結合泡菜跟海苔厚的酸甜冰涼，更是清爽得讓味蕾從烤腸脂肪中
獲得喘息，搭配著吃會更加舒服，此外裡頭的橡實凍風味獨特也能解膩，微微苦澀又濃郁
的香氣更是油膩的剋星，麵體是好咬的蕎麥麵而不像水冷麵那種韌彈，既能填個飽又好消
化實在推薦。而烤完烤腸後也可以點用招牌飯，招牌飯就是坊間常有的拌炒飯，以一個懷
舊鐵盒裝著調味過的飯、荷包蛋跟海苔，覆蓋在烤完烤腸的油脂上頭，幾乎是毫不浪費美
味元素的吃法，烤得微焦帶點鍋巴就很好吃了，這種吃法很能體現烤腸的滋味，但熱天還
是較推薦冷麵因此點一份就好。
烤腸庫是相當多據點的烤腸連鎖業者，主打的就是不到一萬韓圜的綜合烤腸拼盤，就只是
想試看看烤腸料理的朋友是很不錯的選擇，一來方便二來不算貴，內臟類大抵表現都不會
太差，尤其搭配辣韭菜跟醬汁吃更是合適，最後離開時還可以每人帶一支冰棒走不用錢，
算是蠻完整的一餐對我們外國旅客接受度頗高。雖然烤腸基本上上桌前就已經烤到快熟了
，只要熱了就能吃難度並不高，但對於我們這種不太熟悉烤法的觀光客來說還是需要協助
，而用餐過程中也一直能看到店員在巡桌上的狀況，甚至是幫忙燒烤還蠻貼心的，不過最
好還是自己會烤或有韓國友人在場比較顧得到啦。