餐廳名稱：富呷一方
消費時間：2016/07
地址：新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
電話：02-8253-7777
營業時間：1100~2300
【台北】富呷一方｜無鍋界料理｜蒸、涮、燜、燒～一鍋四吃
blog 好讀版 http://z24518261.pixnet.net/blog/post/329863914
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c2/19190580/1132568206_x.jpg
這次來拜訪的是位於新北市板橋區的富呷一方，有著家傳四十年的家傳餐飲經驗，主打健
康料理，無人工添加物、嚴選新鮮食材，最特別的是有別於以往的火烤兩吃，這間店提供
了「蒸、涮、燜、燒」四種烹調方式，讓顧客嚐到原汁原味又多樣化的無油料理。
▼富呷一方從捷運新埔站1號出口走出來，抬起頭就會看到了，總共有四層樓喔！
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6846/19190580/1132565010_x.jpg
▼綠色的招牌非常顯眼。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68b4/19190580/1132563840_x.jpg
▼這隻應該是店內的吉祥物吧！？
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6849/19190580/1132565013_x.jpg
說到這間店，最神奇的就是這個鍋子了，有著多國專利，拿過2015台北國際發明展的鉑金
獎以及IENA德國紐倫堡國際發明展第二名銀牌獎，不須調味、不用放油一口氣可以吃到鐵
板燒、壽喜燒、蒸海鮮、悶蔬菜，方鍋設計成前後兩個部分，前方較低的鍋子是拿來煎肉
、悶菜，當然你也可以拿來炒菜，而後方比較高的是湯鍋，上面則是可以放上特殊蒸盤。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e684a/19190580/1132565014_x.jpg
▼最近打卡似乎有優惠。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e684f/19190580/1132565019_x.jpg
▼有附一張教學卡片。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6826/19190580/1132563186_x.jpg
▼鍋子的前方跟後方都是可以分開調整火力的，所以你邊煎肉邊蒸海鮮也是沒問題的。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e687e/19190580/1132564042_x.jpg
▼調味料選擇不少，但是其實不用使用也是很美味。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6834/19190580/1132564736_x.jpg
▼一開始店員會幫你加湯，我點的是五行鮮蔬湯，一開始喝沒什麼味道，就是淡淡的蔬菜
甜味，不過吃了半小時之後會變得很鮮甜，這個我後面會解釋原因。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c0/19190580/1132563852_x.jpg
▼我弟的富呷一方湯，簡單的雞肉、蛤蠣，加上開水。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6837/19190580/1132564739_x.jpg
▼附餐，滷肉飯。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bb/19190580/1132565127_x.jpg
▼居然有鮮蚵粥我就點了，真是太特別了，很少有這種附餐。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c7/19190580/1132565139_x.jpg
▼飲料是古早味冬瓜茶，甜度剛好，可惜沒有冰塊，吃到後面就不冰了。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68d4/19190580/1132565408_x.jpg
▼安格斯牛小排，肉質很不錯喔，
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6839/19190580/1132564741_x.jpg
▼接著是紐西蘭羊肩肉。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6858/19190580/1132565028_x.jpg
▼香煎蔥花牛舌，大小還挺大的，兩人份的肉量大概就是這些了，剩下就是海鮮類了。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e686a/19190580/1132564534_x.jpg
▼不用放油就可以煎，當然你也可以加一些壽喜燒醬汁來做成壽喜燒，牛舌吃起來略有厚
度，相當有嚼勁。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e680a/19190580/1132564438_x.jpg
▼肉的部分，煎到上面肉汁有點水水的時候就可以翻面了，不用調味料，或是稍微加一點
點鹽巴就很讚了。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6831/19190580/1132563197_x.jpg
▼蒸的部分，先上菜的是清蒸鱈魚。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c1/19190580/1132565133_x.jpg
▼鱈魚需要花大約5~7分鐘，還要打開用筷子戳一下，確認有沒有熟。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6837/19190580/1132565507_x.jpg
▼吃起來很鮮甜，入口即化，不過得小心，這個部位魚刺有點多就是了。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68f9/19190580/1132565701_x.jpg
▼香煎巴掌蝦（這裡看你要用蒸的還是用煎的都可以）
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68f7/19190580/1132564931_x.jpg
▼蝦子滿大，就如同其名，巴掌這麼大，店家都幫你處理好的，只要等他尾巴翹起來，就
可以開動囉。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68ee/19190580/1132566202_x.jpg
▼肉質扎實鮮美，上面還有蒜末，蒸完之後味道真的超香的。蝦頭直接用湯匙弄一下就可
以解體了。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e681c/19190580/1132566504_x.jpg
▼香薑蛤蠣蒸。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e686d/19190580/1132564537_x.jpg
▼大概幾分鐘就開了，重點在於蒸好的蛤蠣湯汁會隨著蒸盤流到湯裡，當你蒸過了蝦子、
蛤蠣、鱈魚之後，豐富了整個湯底，所以在蒸海鮮之前，個人是不建議將肉片拿下去湯鍋
涮的。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e686c/19190580/1132563768_x.jpg
▼香蔥松阪豬，黃金六兩的松阪豬頸肉。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6806/19190580/1132563666_x.jpg
▼很少吃過用蒸的松阪豬，加一點點胡椒提味，吃起來不像烤的或煎得那麼油膩，油花份
布均勻，搭配蔥絲下口，口感極佳。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e686b/19190580/1132563767_x.jpg
▼在蒸海鮮的同時，店家建議說可以將蔬菜丟到煎盤裡，再使用壽喜燒醬調味，悶個幾分
鐘之後，就可以將蔬菜的鮮甜味給悶出來。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e681a/19190580/1132566502_x.jpg
▼剩下的菜就拿來煮火鍋了，菜盤份量超多，有很多洋蔥、香菇等，煮完之後湯頭一級棒
。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6827/19190580/1132566003_x.jpg
▼等菜吃完了就可以開始煮我的附餐鮮蚵粥了，本來想煮稀一點的，加了不少湯，結果煮
起來還是很稠Orz。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c7/19190580/1132565907_x.jpg
▼煮好之後，粥有淡淡的蚵仔味，蚵仔很肥很飽滿，煮法是先將飯丟進去，蓋上蓋子悶個
三分鐘，等滾了之後再丟進蚵仔，繼續悶個一兩分鐘，最後就可以起鍋了。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e681a/19190580/1132565222_x.jpg
▼在用餐完畢之後，會有手工甜點(仙草)，吃起來就感覺滿普通的。
http://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c5/19190580/1132565905_x.jpg
整體來說，一鍋四吃是滿有創意的吃法，健康養生的概念不管對於男女老少，都是近年來
相當注重的，食材的部分新鮮，且大多數不用調味，也不用油就可以烹調，服務的部分，
服務生跟大姊也都很親切，交通方便，從捷運站出來馬上就看到了，缺點我想就是，有些
食材時在不知道如何下手，其實肉片拿來涮，或是鱈魚拿來煎這些應該都是可以的，就看
自己想要怎麼DIY了。
優點：
+一鍋四吃挺有趣的
+似乎滿健康的
缺點：
-飲料只有冬瓜茶
-有些食材不知如何料理
引申閱讀
【台北】好客迴轉火鍋｜北部便宜兩百有找｜白飯吃到飽
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/327304365
【基隆】胡弄壽喜燒｜另類干鍋壽喜燒吃到飽｜有湯的燒肉｜無湯的火鍋
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/325878999
【台北】方圓涮涮屋(復興店)｜平價高級肉專賣店｜大口吃肉
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/323626710
【台北】J-BAR麻辣鍋、串燒不限時吃到飽 過了一年再訪依舊包場
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/318585378
【台北】好久不見西門店原創麻辣鍋、麻辣串、熟食吃到飽
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/313918371
【基隆】竹間精緻鍋物－南榮旗艦店
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/309628665
【台北】感覺有點貴的《燒匠》燒烤、火鍋吃到飽
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/298942028