餐廳名稱：麵屋武藏
消費時間：2016年/7月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
營業時間：11:30-22:00
每人平均價位：250
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隨著日本麵屋武藏已經20個年頭，台灣的麵屋武藏也準備了新的限定版拉麵，以及許多
優惠活動來讓台灣的饕客們參與。另外一個重大的改變是麵屋武藏在台灣的所有分店，
改為統一的菜單。主菜單上看不到各店的限定口味，但有些限定口味是還在的，像是神
山店的超大肉塊就還有，目前是限定假日20份。
金乃武藏三方拉麵
這是慶祝日本麵屋武藏20週年，在台灣推出的限定版拉麵。每日有限量且為期一個月。
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三方拉麵，指的是三塊方形的叉燒肉，而且三塊口味都不一樣喔！
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首先將叉燒肉先蒸過，逼出油脂，接著以主廚特調的醬油、鹽味、叉燒醬汁來醃漬，最
後以高溫炙燒，讓表面充滿焦香。我吃起來覺得三塊叉燒真的是彼此十分鮮明，不論是
哪一種口味都好好吃，而且不會有油膩之感，拿來配拉麵真的是對味，也是麵屋武藏這
20年來以燒烤醬處理叉燒的精神延續。
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在湯頭方面，自然是麵屋武藏自豪的雙湯頭 – 豚骨湯和魚介高湯所混和。三方拉麵將
湯頭的鹹度降低，魚介系比較沒有那麼重，保留了湯頭的醇厚度，但不會那麼容易膩口，
對飲食偏清淡的台灣人來說更無負擔感。
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而且三方拉麵特殊之處就是採用了白木耳來當配菜，這個作法還蠻新鮮的，一般拉麵是
常見黑木耳。木耳吸附雙湯頭後一起入口，非常好吃。
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一直以來麵屋武藏的麵條都是偏粗的 Q 彈口感，好吃！
整體來說，金乃武藏三方拉麵較為清爽但不失醇厚的雙湯頭，搭拍三種口味鮮明又超級
好吃的叉燒肉，真的是很棒，這個台灣限定版的拉麵十分值得品嚐，大家真的要把握機
會啊！
武藏拉麵 NT$230
這次也跟著公關人員一起品嚐了調整菜單後的口味，選上了這個武藏拉麵。
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武藏拉麵與特製武藏拉麵的差異就是特製版多一塊肉以及半顆糖心蛋，基本口味與配菜
則都一樣。
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這一塊叉燒的作法就不像剛才的三方拉麵中的叉燒有先蒸過逼出油脂，所以這份叉燒肉
的油脂含量更高，喜歡豬肉香氣的人必定會愛上這塊叉燒肉，而且炙燒過的焦香味就是
那麼迷人，我真的是愛死了。
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麵條部分一樣就不多說，但是湯頭就與金乃武藏三方拉麵很不一樣。這碗武藏拉麵算是
醬油口味，魚介系湯頭的比例較高，喝起來的鹹度也更高，非常適合吃慣道地日本拉麵
的朋友來品嚐。
叉燒飯 NT$60
以前的叉燒飯是不同時期會有不同口味，我就吃過咖哩口味和韓式口味的叉燒飯，現在
一律都是叉燒飯，沒有咖哩也沒有韓式醬料。
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叉燒肉切丁的算大塊，而且叉燒肉有炙燒烤過，香氣十分明顯，還蠻好吃的。一碗 NT$60
很適合大肚量的男生們在吃了一碗拉麵之餘再配碗叉燒飯一起享用。
這次主角金乃武藏三方拉麵的表現真的很搶眼，一定要強烈推薦給大家。每天只有20碗
，而且沒有拆成午晚餐各10碗喔！所以想吃的人還是中午前往吧！每一家麵屋武藏分店
均有販售提供，活動到8月21日止，大家趕快把握囉！
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