店名：合榭 精緻鐵板料理
地址：台中市南區忠孝路187號
電話：（04）2285-3537
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
圖文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/449612150
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
因為較少在夜市看到精緻鐵板燒，所以還蠻吸引人的
生意很不錯，若沒預約，可能需要在外等候一下
不管是騎車還是開車，都可以停放在店門口
環境明亮舒適，營造出相當別緻的用餐空間
從照片上可以發現座位數量不多，強烈建議電話訂位比較保險唷！！
吧檯區的設計很貼心，包包可以放在座椅下方的籃子內
然後我覺得油煙沒有很嚴重，吃完身上不會臭臭的（重點XDDD）
而桌椅區則是適合多人及想要好好聊天的人們～
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜蛤蜊巧達濃湯＞
濃的恰到好處，用料相當豐富，不單純只有蛤蜊！！
鮮味甘甜，每一口都是精華，相當好喝！！
喜歡濃湯的朋友千萬不要錯過
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜大麥薏仁清雞湯＞
除了濃湯外，還有清湯可以選擇～～～
大麥、薏仁、雞肉，完全是別出心裁的組合
清香清爽表現出來細緻的層次感令人印象深刻！！
如果想來點不一樣的滋味，不妨試試看這道湯品，會有意想不到的驚喜！！
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜鮮柚冰茶冰沙＞
炎炎夏日汗流洽背，這時候就需要涼爽的冰沙來救援啦
鮮柚冰茶帶來酸甜的味道，沁涼又開胃；甜度適中，不會越喝越渴
喝完還可以續杯喔！！超棒！！（哈這樣就不用小心翼翼地慢慢喝XDDD）
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜爽健美茶（熱）＞
既然有冰沙，當然就有熱茶囉！！
提供的是爽健美茶，熱呼呼的超暖胃（可續杯）
＝＝＝999元雙人套餐．附餐
＜軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉、義式香草橄欖油拌飯＞
麵包口感很不錯，搭配些許橄欖油讓味道更突出
沙拉小小一碗，卻是應有盡有
小番茄及鳳梨賦予生菜水果的香甜，就算不沾沙拉醬也很好吃！！
而拌飯的表現則是令人驚艷，香而不膩的餘韻很強，非常美味！！
＝＝＝999元雙人套餐＜深海鱸魚、阿根廷天使紅蝦、江瑤貝柱＞
欣賞師傅華麗的技術，就是鐵板燒的魅力啊
對於不同的食材，處理方式也會稍微不太一樣
唯一不變的就是希望客人能品嚐到食材的原汁原味！！
因此不會過度調味，主要以鹽巴及胡椒來襯托、突顯食材～
阿根廷天使紅蝦的口感非常紮實，味道則是相當清甜，非常好吃！！
江瑤貝柱的表現也是可圈可點，口感濕潤又細緻，將干貝的鮮美完全發揮出來了
一入口就能感受到多汁又綿密的魚肉，真是驚喜！！
鹽巴及胡椒不多不少的調味，襯托出鱸魚的鮮甜，好好吃
＝＝＝999元雙人套餐＜豪野櫻桃鴨腿排＞
眾所皆知鴨肉的油脂很豐富，所以師傅在處理時一滴油都沒有加，反倒是拼命把油逼出來
鴨腿排的厚度實在是不一般，因此需要花點時間等待
接著就會看到外表金黃酥脆，內裡軟嫩多汁的樣子啦！！
去掉多餘的油脂後，呈現肥瘦適中的狀態！！
口感多汁且帶有嚼勁，不管是單吃還是沾醬，都各有其迷人之處
對於不能吃牛的人來說，鴨腿排是不錯的選擇
＝＝＝999元雙人套餐＜經典澳洲菲力牛＞
牛肉的紋路很漂亮，切開以後散發出紅潤的光彩更是誘人
因為是自己的餐點，所以格外仔細看著師傅料理XDDD
從頭到尾每個步驟都非常確實，尤其是堅持完美擺盤更是讓我印象深刻！！
精心擺盤的成果，簡直媲美高級西餐廳！！
看看著橫切面的樣子，實在是太犯規啦
建議先品嚐原味，感受牛肉濃郁的氣息
接著再沾海鹽或是搭配蒜片，馬上出現化學反應，味道及層次感都提升了不少！！
＝＝＝超值單點＜船釣中卷＞
海味十足，口感相當Q彈！！
搭配芥末椒鹽更能顯現中卷的鮮味～
＝＝＝套餐．附餐＜季節時蔬＞
蔬菜在最後登場，是不是出乎意料之外？
雖然沒有過多調味，但怕影響到主食材的表現，所以才會放在後面
鐵板快炒充分展現出高麗菜的清脆，大口吃肉之後慢慢享用蔬菜，這節奏其實也不賴
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜提拉米蘇＞
由店家自行調配比例而成的提拉米蘇，綿密香醇卻不會過甜喔！！
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜合榭經典奶酪＞
乍看之下還以為上層是巧克力，沒想到是OREO耶！！
奶酪的甜度也抓得很恰當，吃起來一點也不膩，讓人完全沒有負擔感
果然是經典～～～還蠻推薦這道甜點的喔
＝＝＝999元雙人套餐．附餐＜黑咖啡＞
最後的收尾由黑咖啡來完成，糖跟奶精附在旁邊可自行選用
環繞在口中的香氣，為這頓大餐畫下完美句點！！
精選新鮮食材，搭配師傅精湛的廚藝，呈現出一道道精緻的料理
下次來到忠孝夜市，想來點不一樣的，不妨參考看看合榭 精緻鐵板料理