『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：狸爐端燒日式料理-炉端燒狸
地址：台北市中山區林森北路133巷5號
電話：02-2531-2827
營業時間：週一至週日，18:00~凌晨24:00
每人低消800元．小包廂低消3000元．大包廂低消6000元
完整圖文版：http://goo.gl/x12CWm
===================================================
超豪邁大阪平盆鍋還能用成起司飯
八條通巷弄超濃厚日本風的居酒屋
狸爐端燒日式料理-端燒狸
( http://goo.gl/Teh8MY )
林森北路這一帶算是日本料理的重要戰區，從六條通一直到八條通，每條巷弄內都很精采
，很多店家的風格直接就很日式，有些店家則是從日本原汁原味來的，另外還有許多日本
拉麵的海外店，喜歡吃日本料理的朋友一定不能錯過台北這一區，今天要來體驗的是位於
八條通內的狸爐端燒日式料理。
( http://goo.gl/oanblY )
( http://goo.gl/nvHLJH )
狸爐端燒的老闆原本就是在林森北路這一帶開日式餐廳，而狸爐端燒是他近期開的第二家
店，因為這裡的日本客很多，他不管是在裝潢、服務還是食材都很日本，他笑著說都做
20~30年了，他都被客人教到比日本來的餐廳還要日本。從中山捷運站走過來有點距離，
大約要10分鐘左右，你從林森北路一轉進八條通，大老遠就能看到插著許多日式旗幟感覺
很熱鬧的餐廳，那就是「狸爐端燒」，走近到店門許多日本酒的酒標與大大的胖貍貓裝飾
，不禁讓人誤以為真的在日本。
( http://goo.gl/FkO2q9 )
( http://goo.gl/ayNAhl )
店內主要營業時間為從晚上的六點一直到凌晨十二點，座位主要分層吧台區跟竹林做半開
放式包廂，吧台區與料理區中間隔著烤爐，這裡跟般爐端燒的居酒屋一樣也是用船槳送菜
喔！包廂內大約都是坐上四個人，要拖鞋子入坐，就跟日本一樣，然後每個座位上都有衣
架可以吊衣服，真的很日本，連服務生也有部份是日本人，講起話來略為害羞，呵呵！
( http://goo.gl/btB4Uf )
( http://goo.gl/Z59yVl )
( http://goo.gl/HmBY5y )
菜單大多都是以日文為為主，老闆說他這日本客太多了，而且大多都是以燒烤、生魚片等
等為主的日本料理，主打就是下班大家熱鬧聚餐，因此這裡的訂價也就不便宜，每人低消
800元，小包廂低消3000元，大包廂低消6000元。
( http://goo.gl/DrHYjE )
( http://goo.gl/uuhH1B )
( http://goo.gl/ievYn6 )
( http://goo.gl/Ijh5YU )
( http://goo.gl/MBOuAG )
( http://goo.gl/TP0Y4z )
( http://goo.gl/EVQ2Wv )
小菜-韓式泡菜、通心粉沙拉、涼拌牛蒡絲，NT$80元
泡菜味道很夠勁，酸酸辣辣的，通心粉沙拉軟中帶Q，美乃滋的味道很特別，但不是我愛
的那種，牛蒡就吃其脆度，味道還好，沒有太多驚喜的小菜。這裡的服務也很日本，一坐
下來就是熱毛巾，旁邊也放著放叉燒串的筒子，今天用餐的其中一位友人是在日本工作，
她就說這裡像極的日本居酒屋，連不斷送上來的小盤服務，都是在日本用餐常看到的。
( http://goo.gl/kGSHDm )
( http://goo.gl/1iKEZm )
尾鰭酒，NT$300元
這是將魚尾鰭部份風乾後放到清酒浸泡，飲用的時候會先燒微烤過，讓魚尾鰭的味道散入
酒體中，會有一種很特別的風味，略帶有一種海味與微腥，今晚不喝酒，所以店家招待了
兩杯茶飲兩杯可爾必思。
( http://goo.gl/ntj7uM )
( http://goo.gl/FNIWzK )
( http://goo.gl/PR8Cpn )
階梯生魚片，NT$880元
( http://goo.gl/f2isx9 )
這道用階梯式擺設的綜合生魚片代表著步步高升意思，比起整盤來的生魚片，這整個看起
來氣派多了，最下層依序而上有鮭魚、干貝、炙燒鰹魚、紅甘、鮪魚、鯖魚、章魚、鮭魚
卵與甜蝦等等。鮭魚油花是有，但不到化掉的那一種，肉質軟嫩。干貝有彈性，不錯的口
感，鮮度略輸一些，但沒有太多腥味。
( http://goo.gl/28jG2a )
( http://goo.gl/iaovtW )
紅甘肉質甜美，算裡面還不錯的。炙燒鰹魚沒有特別的香氣，滿一般的，鯖魚略帶有一點
鮮度，鮪魚嚼勁不錯，卻沒有特別的想法。甜蝦則不錯，讓人有意猶未盡感。
( http://goo.gl/UXQmdj )
( http://goo.gl/h8Y0Ua )
( http://goo.gl/np0iKf )
( http://goo.gl/Dl6Q6P )
( http://goo.gl/Ju9GN1 )
( http://goo.gl/3J7D9E )
甘鯛一夜干，NT$350元
( http://goo.gl/dICRpe )
甘雕一夜干在狸爐端燒日式料理是採用風乾後的馬頭魚，只有簡單燒烤料理，馬頭魚本身
的肉質就很細緻，鹹度不會太過，油脂沒有太明顯，但整體來說還不錯吃，同行的友人也
讚不絕口。
( http://goo.gl/PYXDwr )
鰻魚干，NT$280元
( http://goo.gl/oSq9R9 )
布雷克最喜歡這種魚肚魚腸的風味，可能從小就吃過布爸醃漬的魚肚魚腸，那略帶有些苦
甘的成熟感很迷人。在這用了重口味的醬料去壓其腥味，吃起來是有一點點重口味，在這
其中還是能吃到苦甘的風味，一整個就很開心，這超下酒的，友人卻不喜愛此味，果然對
於吃，會因為每個人都有著不同的成長背景而有所不同。
( http://goo.gl/jpc0Z5 )
洋風鮭魚生魚片，NT$300元
( http://goo.gl/mbbaPx )
狸爐端燒日式料理的洋風鮭魚生魚片，略帶有西式的日本風格料理，大量的洋蔥搭配著進
口鮭魚生魚片，採用酸鹹的醬汁，吃起來甚是開胃，鮭魚肉質軟嫩與脆爽的洋蔥入口，酸
鹹中帶有鮮與微嗆。
( http://goo.gl/Er8WIv )
( http://goo.gl/I6DfbA )
牛尾泡菜湯，NT$300元
( http://goo.gl/RNnzzB )
布雷克不吃牛，這道牛尾泡菜湯就由一同用餐的友人來形容口感，上桌時，鍋子還是熱著
，還有些保溫的效果，因為加了泡菜，湯頭帶有一股微嗆酸辣的味道，不會太重，，牛尾
肉的部份不多力大多著重在其皮的口感，有著啃骨頭的趣味，皮吃起來Q軟，略帶一些泡
菜入味感。
( http://goo.gl/T5bt17 )
( http://goo.gl/us13Qq )
牛舌，NT$650元
( http://goo.gl/zH3JJu )
依然將口感的說明交給友人，一般我們在炭烤店吃的牛舌大概就是切成薄片，放在烤爐上
讓他滋滋作響，就是吃其油脂甜美的味道，每次吃每次都吃得不過癮，狸爐端燒日式料理
是用一整條的牛舌，一次滿足你的慾望，燒烤之後加上清爽的蜂蜜芥末醬，趁熱吃，牛舌
還保有軟嫩的口感，很Q甜，沾上蜂蜜芥末有種奇妙的味道，友人建議是再熟一點會更好
。
( http://goo.gl/RBiPd7 )
( http://goo.gl/5OtK9b )
( http://goo.gl/k1FOvv )
橫膈膜，NT$420元
( http://goo.gl/SwSDiA )
這橫膈膜是所有人一同說讚的一道料理，一上桌沒多久就被秒殺，口感上軟嫩，還帶有嚼
勁，不會太軔，咬起來還有一點肉汁感，很像是一般的沙茶牛肉，卻又沒有那麼重的味道
，反而是牛肉原有的鮮甜美，搭美生菜一同吃會消一點油膩。
( http://goo.gl/Zzx1VD )
( http://goo.gl/bqjJj3 )
大阪平盆鍋(牛肉+海鮮)（小），NT$780元
( http://goo.gl/deUpQp )
平盆鍋根據網路查到的說明，聽說是以前在日本留學的韓國學生因為懷念家鄉的料理，而
創造出來的火鍋，鍋子很像是韓國，而煮的方式卻有像是日式的壽喜鍋，有著日韓混血的
料理，算是日本大阪一帶的料理。光看整鍋一上桌，滿滿的食材就像是一座小山，有著大
阪豪爽的氣勢。
( http://goo.gl/gtlKnW )
( http://goo.gl/7wJEbW )
光是牛肉片每一片都快比臉還要大，重點是油花的分佈看起來就很誘人。整個鍋內的食材
不只有牛肉，還有花枝、高麗菜、黃豆芽菜、洋蔥與泡菜等等，大火給它開下去，因為平
盆鍋鍋深算淺的，因此在烹煮的時候只要用夾子不斷的拌煮，香味就跑了出來。
( http://goo.gl/K3bwQC )
( http://goo.gl/TYHdVJ )
( http://goo.gl/zk5mY4 )
味道算是滿重的，鹹甜為主帶有一點點微辣，有加了一點韓式辣醬，感覺很像是韓式的部
隊鍋，黃豆芽菜看每人煮的不一樣吧！布雷克吃到的還是有點脆脆的口感，花枝也脆脆地
，口感很不錯，友人是說牛肉很軟嫩，油脂吃起來還滿豐富的。
( http://goo.gl/fnmKcl )
( http://goo.gl/qpZjrC )
老闆有特別交帶，不要全部吃完，留下一點湯汁，等等還能煮起司飯，原本NT$780元小的
大阪平盆鍋，並沒有起司飯，這是老闆額外招待的，先將蛋與飯拌均勻後，倒入大阪平盆
鍋內，簡單的翻煮後，再將起司丟進去，整個米飯會吸入高湯，吃起來像是粥卻又不像是
粥，還會牽絲帶有起司的風味，如果喜歡蔥或海苔的朋友亦可自行添加，這起司飯留到最
後，一整個就是讓人很有飽足感。
( http://goo.gl/eOQ4kO )
( http://goo.gl/jbG0D6 )
( http://goo.gl/v2lbIv )
( http://goo.gl/Gfu3Hz )
狸爐端燒真的是一間比日本還要日本的的餐廳，不光光從店門口走到店內的裝潢與佈置，
都有著濃濃的日式風格，連服務上也有著日式的精緻貼心，從脫鞋入座後的熱毛巾，隨時
換上餐盤的服務，連服務生都有日本人，再來就是抓住最流行的料理風格，像前一陣子的
木槳爐端燒，與近期話題性十足的大阪平盆鍋，店內都有，只是低消價位不是走一般平價
路線，低消從800元開始，布雷克個人認為這裡的熟食比生食好吃，很值得下班後幾個朋
友的聚餐。
( http://goo.gl/w8kr0C )
( http://goo.gl/Je5fdy )
完整圖文版：http://goo.gl/zrcZLe