網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/08/sinsashabu.html
餐廳名稱：新沙洞韓國涮涮鍋
消費時間：2016年/7月
地址：台北市光復南路290巷55號
電話：02-2741-8758
營業時間：17:30-23:00
每人平均價位：750
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：USDA Prime翼板、匈牙利松阪豬、韓式炸雞、牛骨泡菜湯、清雞湯
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/sinsa.shabu.shabu.taipei/
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文 無酬參與試吃活動
以下為個人真實心得分享 廠商並未修改稿件』
之前同樣也是受邀 吃過新沙洞的韓國烤肉
對於他們家肉品很讚賞
(上次的食記：http://meet-food.blogspot.tw/2016/06/sinsa.html)
這次則是來試試他們的涮涮鍋
同樣位於延吉街附近
店內空間比之前吃燒肉更寬敞舒適
整間店面裝潢也很有氣氛
一進門便會看到飲料櫃
同樣提供韓式飲料 有我最愛的葡萄汁跟水梨汁~~~~
也有香蕉牛奶
韓式的酒類也都一應具全
【喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒】
擺滿桌上的韓式小菜
還沒入座就讓人想流口水啦~~~
接著來帶大家看看菜單
新沙洞的韓國涮涮鍋特別就在於他們的湯頭
有韓國傳統小魚乾海帶湯、泡菜牛骨湯以及清雞湯
搭配主餐的肉類而有不同的價錢
除了飲料跟各式酒類外
也有套餐+320元的超值加點
可任選兩種火鍋料 兩杯飲料 一份韓式炸雞 以及小菜無限續
我們這次也有加點一份這個套餐
另外如果想要加點單品 則在這一頁
我們這次有吃到大蛤蜊 西西里墨魚丸以及芋頭肉丸
先介紹小菜部分
韓式泡菜
上次在吃燒肉就領教過他們家泡菜的威力
辣得過癮 但又忍不住想吃
喜歡偏辣泡菜的朋友一定會很愛
冬粉
同樣也是上次有吃過
醬油味很濃郁 不辣
不過這天吃到有些略略乾了 小可惜
小魚乾+豆乾
這道滿涮嘴的 很下飯
豆乾不會過於乾硬還不錯
花椰菜
算是裡面比較清淡一點的小菜
吃起來很清爽 可以解膩
醃白蘿蔔
我個人的最愛~~~~~~
尤其他們家白蘿蔔是偏甜的味道 我很喜歡
開胃下飯！
接著要來介紹一下他們家的醬料
前面是韓式辣醬 還作成愛心的形狀也太可愛XD
後面則是特調的蘿蔔泥柚子醬
不得不多這個醬料很厲害
吃起來是水果的酸 然後不鹹
搭配肉類吃超適合 會有開胃的效果 很棒
搭配蔬菜也很適合 算是一個百搭醬料的概念
如果重口味的朋友 桌上也有蒜泥跟辣椒可以搭配喔！
飲料部分 這次同樣是選了葡萄跟水梨各一罐
我自己其實是最愛水梨汁
超好喝
而且前陣子台灣自己也有出水梨汁 可是味道就沒有這個細緻
韓國的水梨汁喝起來就是甜度適中 很清爽
又帶有水梨香氣
葡萄的也很特別
裡面有整顆葡萄 不是果粒喔 是整顆葡萄
所以喝起來有種過癮感
跟100%純葡萄汁是完全不同的風味
但好喝！
菜盤部分
新沙洞的菜盤走健康路線
多以蔬菜為主 包含玉米 番茄 玉米筍 鴻喜菇 南瓜
還有一般涮涮鍋很少見到的水蓮!!!!
也有一些丸子類 他們家丸子可都是日本進口或是手打手作的
套餐加點的丸子
西西里墨魚丸 & 芋頭肉丸
墨魚丸吃起來會有濃郁的義式香料味 很酷
但我個人更愛台灣風味的芋頭肉丸
他們家芋頭肉丸吃起來肉的嚼勁很夠 Q彈
先吃的時候會是肉的香味
接著芋頭的味道會在嘴裡慢慢散開
大蛤蜊
蛤蜊要好吃沒撇步 就是新鮮兩個字
新沙洞的蛤蜊就是夠大顆又夠新鮮
整個多汁又鮮嫩 自然好吃不在話下
同樣是套餐的韓式炸雞
我覺得他們家韓式炸雞是我吃過調味最適中的
一開始會先感受到甜味
然後才會慢慢散出一點辣味
味道不過重 也沒有太複雜如胡椒等等的味道
雞肉本身也嫩 不柴
是我吃過覺得最喜歡的韓式炸雞
接著就是今天主菜兩大主角啦
匈牙利松阪豬
這個油花看起來就超好吃
而且這麼大片的松阪豬肉吃起來超過癮
雖然是豬肉但完全不會有豬燥味
而且肉質超軟嫩
下鍋之後也不會縮水
吃起來大口過癮 很讚
USDA Prime 翼板
完全是用作牛排的肉在做涮涮鍋
肉質油花都超棒
而且超級大一片
不誇張真的就是這麼大片
而且厚度也不隨便的
不是薄到透光那種
吃起來入口第一個感覺是肉味超濃
吃得到牛肉的鮮甜
再來就是肉質很有彈性
油花分布好 吃起來就會穠纖合度
最後要介紹涮涮鍋的靈魂
有好吃的肉不夠 湯頭一定要好
剛剛有提到他們家湯頭是獨樹一格的韓風 跟一般湯頭不同
像我們這次點的韓國牛骨泡菜湯 跟清雞湯
兩種湯頭真的都很好喝
韓國牛骨泡菜湯
看起來感覺會很辣 但其實不會
食材沾染上的味道辣度剛好 挑起你的食欲但不會辣到你受不了
而湯頭也是可以直接喝的
喝起來會是溫潤的 入口後才會從喉間透出絲絲辣味
但不會嗆或者讓人不舒服的辣
清雞湯
我個人覺得這湯實在太厲害了
也吃過滿多間雞湯 包括韓式的一隻雞
新沙洞涮涮鍋的這鍋清雞湯絕對是我喝過最好喝的沒有之一
採用整隻雞骨架下去熬煮的湯頭
不加味精
喝起來真的是覺得超溫潤順口 雞湯味道很濃郁
用來煮食材的時候感覺就像是一般高湯
食材不會沾染太多味道
但是直接喝 濃郁度超高 喝進嘴裡滿滿都是雞湯香氣
大推這碗雞湯！
最後當然加入韓式泡麵作為Happy Ending
這個很適合用韓國牛骨泡菜湯來煮
吃起來香辣過癮 再喝碗雞湯潤潤喉
這餐吃得超滿足
整體來說
我個人是覺得光是這個清雞湯就絕對值得再多來幾次
湯頭本身真的太棒
而各種食材 從肉類 到丸子 蔬菜 甚至是韓國小菜
都可以感受到店家是有用心準備 是很棒的食材
而甚至醬料部分也有巧思 好吃又具獨創性
新沙洞不只上次烤肉好吃 這個涮涮鍋也確實不簡單！
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