餐廳名稱：喀佈貍大眾和風串燒居酒屋
消費時間：2016年/07月
地址：台北市樂利路11巷8號 (文湖線：六張犁站；象山線：信義安和站)
電話：02-2737-2743 (下午四點開始預約)
營業時間：週一 - 週四: 18:00 - 01:00
週五 - 週六: 18:00 - 02:00
每人平均價位：800-1200元
可否刷卡：可
有無包廂：不知
推薦菜色：鹽烤牛肉串燒，明太子雞腿肉串燒
官網：https://www.facebook.com/1.kabuli/
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完整圖文版 http://fongshin.pixnet.net/blog/post/331238195
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多年未見的大學兼研究所的友人，因公事難得從高雄北上一趟，他說想要來
個日本酒，所以我就把他帶來位於安和路-樂利路這裏的日式酒屋
『喀佈貍居酒屋』，這間居酒屋也開了很多年了，一直沒有機會過來，其實
就是“香港私宅打邊爐”相關的餐廳，而喀佈貍也是前些時候拍過“小時光
麵館”微電影的店家；
店的外觀很日式
門口放了好多酒瓶
我們訂位的時間在六點半，星期五的這時，人潮還沒進來
今天難得跟友人見面，我整個滔滔不絕地講個不停，連菜單也沒仔細看，菜
幾乎也都交給他點了
而這邊的酒有一點價位
原本在挑節氣系列的啤酒，每瓶都想知道是什麼味道，服務人員說，那今天
剛好是節氣中的“大暑”，不如就來瓶大暑吧！
『精釀啤酒』NT.180，
帶有淡淡的茉莉香味，很順口，苦味很淡，然後個人還是喜歡直接把酒瓶拿
起來就喝，雖然不太優雅，不過那樣才有喝酒的感覺啊！
『開胃冷菜三拼』NT.450 (左：醬油漬螢光烏賊(生) NT.150，上：歐巴泡菜
花枝 NT.150，右：山葵章魚佐和風醬 NT.150)
歐巴泡菜花枝吃來有嫩脆的口感，讓我想起了花枝握壽司，好想來一大份
我第一次吃生漬小章魚，因為需要保鮮，章魚蠻冰的，還有著些許的黏滑感
，雖然整體吃來還不錯，不過尾韻還是帶上了些微的腥味，看來不能吃太多
『和風涼筍』NT.?
我想這是時價吧，當日服務人員極力推薦我們點這道菜，幾次的盛情，突然
不太好意思拒絕；新鮮的竹筍甘甜爽脆，配上和風醬汁是不錯，但我倒覺得
和風醬之過多，竹筍都附上了醬汁的鹹味，而竹筍有些切得太薄，若是能再
厚一些，竹筍的鮮甜應該會多於和風醬汁的味道
『沖繩山苦瓜炒豆腐』NT.200
因為品種的關係，苦瓜有比較多的苦味，但是有些人就是愛山苦瓜大於白玉
苦瓜，畢竟兩者的口感和味道不太相同；這裏的炒苦瓜使用豆腐，味道整體
偏向清淡，我個人平時比較常在吃苦瓜炒鹹蛋，所以這道菜吃來有些沒勁，
但是畢竟日式料理不會有鹹蛋這種食品，苦瓜炒豆腐就是日式常見的料理，
就沒得說人家清淡了
『香蔥鹽烤牛肉串燒 2本』NT.280
鹽烤加上大量洋蔥，讓烤牛肉吃來不油膩，而些許蔥花還能提味
『香蔥雞軟骨 2本』NT.180
這裡的炸雞軟骨比較有厚實感，也許是炸粉的關係，吃來有些溼潤，外面有
些店家會把雞軟骨處理得較小和薄，利用烤爐，可以烤的乾和脆，炸的和烤
的兩種吃法，口味和口感各有不同，當然也就各有擁護者，我呢，只要能當
好吃的下酒菜，炸的和烤的都可以～
『明太子雞腿肉串燒』NT.150
帶有明太子的料理一向是日式居酒屋必點的菜色，搭上美乃滋甜和油脂的圓
潤，中和大量原始明太子中因醃漬帶有的鹹味，甜中帶鹹的滋味實在誘人，
搭配上燒烤適中的軟嫩雞腿肉更是好，不過如果上面的雞腿皮能再烤得更為
焦脆，我想會更好
『沖繩照燒醬烤培根四季豆串燒 2本』NT.140
培根上桌當然就別放太久了，大量的油脂，一定需要有熱度才會好吃，裡面
捲上四季豆，除了增加口感，也使得整體吃來比較清爽不鹹膩，
『大雪-純米吟釀(小)』NT.850
我們本來的目的是來喝清酒的，當然一定要來上一瓶，既然剛剛喝了瓶“大
暑”，這次就來個“大雪”吧，不過這與節氣無關，而是此酒使用北海道大
雪山下的水釀製；附上兩只清酒杯，溫順甘甜的口感實在好喝，有興趣的人
可以看官網（高砂酒造株式會社
http://shop.takasagoshuzo.com/takasago/kitanosake/taisetu.html），
官網中還有推薦的喝法，一為“冷や” (為20℃)，二為“ぬる燗” (40℃)
，其他清酒中各種不同溫度可以見網頁上的小常識：清酒小常識(<