餐廳名稱：Matcha One
消費時間：2016年/8月
地址：台北市大安區台北市大安區永康街75巷16號
電話：02-23510811
營業時間：週一 ~ 週日 12:30 ~ 21:30
官網：https://www.facebook.com/MatchaOne/home
網誌有圖版
http://goo.gl/VnfFDw
文字版
Matcha One 是平安京抹茶的新品牌，
今年(2016)年七月開幕，
我一樣是等一個月後再去，避免人潮太多。
Matcha One 雖隱身在永康商圈的巷弄間，還是很多人慕名而來
與平安京抹茶一看就知道的差別在於，採日式極簡風格的裝潢
座位間距算寬，整體氛圍很舒服
半開放式的料理空間，亮晶晶的廚具，感覺乾淨、衛生
我被安排在「特等席」，自稱特等席啦~因為我喜歡靠窗的座位，
但後來發現....面窗拍照會逆光啊啊啊啊啊~~~~
如果單純過來吃喝，這個位子是還不錯。
坐下後，店員說明用餐時間九十分鐘。
(偷偷說：我坐超過時間，店內快滿還沒滿，沒有趕人)
也說了今天有哪幾種口味的千層蛋糕。
大家來都吃千層蛋糕，但評價不一，我偏不吃，哈哈哈
因為採自助式，直接到櫃檯點餐結帳，白開水也請自取。
這天點了限內用的抹茶鬆餅(片)、青嵐宇治金時
還在東看西看的時候，抹茶鬆餅就上來囉~
結帳的時候，店員特別說明，單片鬆餅只有淋蜂蜜。
端上來時，另一位店員也貼心提醒趁熱吃比較好吃
我以為是比利時鬆餅那種格子鬆餅，沒想到是一個圓圓的，好可愛~
蜂蜜還倒映著對面大樓 哈哈
有些鬆餅店是做澎鬆口感，有些是做綿密口感。
這家鬆餅介在兩者之間，有點鬆軟，有點綿，卻不濕軟。
咀嚼一兩下後，抹茶清香隨即在嘴裡擴散。
再咀嚼個幾下，茶的苦澀味些微的跑出來惹~ 登愣~
可能就如同其他網友說明千層蛋糕的口味一樣，有苦味，需要淋甜的。
搭配蜂蜜，有稀釋掉苦澀味，
建議吃之前，先把蜂蜜塗勻，讓甜味均勻。
整體而言，這是大人的鬆餅。(因為有些澀味)
青嵐宇治金時，在還沒吃幾口鬆餅後，也跟著登場囉~
宇治金時原本乃是日本傳統的冰品，
店員特別介紹，青嵐宇治金時是為不吃冰的朋友所製作的菜單，
將霜淇淋改成抹茶寒天。
搭配抹茶清水，可享受三吃 (甜點、飲品、飲品倒進甜點)
我先單吃甜點
抹茶寒天：
剛吃下去，超開心的，這就是我喜歡的口感 (灑花奔跑~)
口感像是果凍，不會硬，有些QQ的輕柔口感，放在湯匙上有點垮卻不會塌掉。
入口後，微冰，很消暑，很輕易的碎開化開了，
然後淡淡抹茶香就散發出來，完全不苦~~~
吞進去後，整個喉嚨有清涼感。
好開心~~~ 我找到最喜愛的抹茶寒天了。
白玉：
吃完一口抹茶寒天後，再來就吃白玉，
QQ的，只有本身的味道，
口感像是台灣版的湯圓...
我想吃多日式甜點的朋友，應該能吃出道地白玉跟湯圓的些微差異。
建議盡快把白玉吃掉，避免放太久會變硬。
金時：
煮得透徹，較少顆粒口感，
口味就是~甜~ 搭配白玉或抹茶寒天剛剛好。
抹茶清水：
雖然外觀綠綠的，喝起來抹茶味很淡很淡，有加糖，所以甜甜的，
一開始喝冰冰涼涼很剛好，
喝一喝會覺得....恩...果然喝久了會覺得甜!
所以就把抹茶清水倒一些到甜點碗裡
(泡沫乃是抹茶本身的泡沫，不是我胎哥喔)
這樣搭配起來，絕妙得搭，
清水跟甜點搭在一起，反而顯得清爽。
搭金時(紅豆餡)也就平衡甜度，
搭白玉，則是將沒有甜味的白玉增添點味道。
因為是自己倒進去的，又有參與感。
初訪沒有吃招牌甜點，但吃到很合口味的青嵐宇治金時，非常滿足。
整體而言，每個甜點都有不同風味，
抹茶鬆餅有些苦澀，適合成熟大人 (自動對號入座，撥劉海~)
青嵐宇治金時則是老少兼宜，
抹茶清水喝多了會覺得.......甜~ 加進甜點裡剛剛好。
價格有一點點高，也許是因為青嵐宇治金時的料很豐富，
所以內用價格為250元。
也許朋友一起吃會比較划算。