餐廳名稱：香味純手工水餃
消費時間：2016/08
地址：台北市中正區同安街28巷2號
電話：(02) 2368-3053
營業時間：09:00 ~ 20:30; 禮拜天公休
每人平均價位：60 ~ 150
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219993899
水餃每個台灣人肯定都很常吃，因此每個人喜歡的類型也都不一樣，很久以前個人偏愛那
種皮薄餡多的類型，後來慢慢開始欣賞那種餃子皮厚實有勁的那種，而這間在古亭站附近
靠近汀洲路二段的香味純手工水餃就是厚皮中很經典的類型，雖然現在是夏天但每次去都
幾乎滿座，非常不適合多人前往的一間小店呀。
水餃是他們家的招牌，每次只要有新客人問阿姨他們都會說水餃是招牌，其實特色就是餃
子皮很有咬勁又厚實，口感就像他們家另一個我也很喜歡的主食─麵疙瘩，有著不下麵疙
瘩的筋性勁道，只要十顆就很有飽足感了，而且內餡的蔬菜還是保有脆骨清甜，豬肉去掉
筋了也不軟爛，是各方面都很有水準的餃子。而且要特別講才會有的韭菜水餃更好吃，葉
柄較肥厚又多汁很甜呀，外帶冷凍水餃回去的話要掌握一下煮的程度，當場吃的咬勁更像
麵疙瘩，雖然要價一顆六塊稍貴卻很值得。
再來他們家很有特色的就是香菇湯系列，不論香菇湯餃、香菇板條或香菇麵疙瘩都是這個
基底，他們家香菇湯有香菇、蝦米、油蔥、香菜跟芹菜珠，所以整個香氣很濃郁又鮮明，
蝦米跟香菇在咬下後釋放出的滋味一點不輸肉末，而且會讓整個清湯滋味很豐富，很推薦
。但不建議搭配麵類容易過爛，最好是搭配板條、餃子或麵疙瘩。
餃子皮勁道足的話，麵疙瘩也是很有水準，除了配香菇湯之外，最近阿姨他們有新的海鮮
麵疙瘩，其實吃起來倒很像古早味的雜菜麵，湯頭除了有什錦菜料跟海鮮去煨煮出味道，
還調了沙茶在裡頭香氣更盛，也是個人覺得比較好吃的品項。
而酸辣湯是口味比較大眾化，不過餡料有筍絲、豆腐、胡蘿蔔、木耳、肉絲、蛋絲且量還
蠻多的，比較有意思的是有用柴魚去煮湯頭，所以甜度很合老一輩的口味，但建議配麵疙
瘩跟餃子就好，板條跟麵的口感很不搭。醡醬麵有加胡蘿蔔所以是另一種甜味，不過麵體
偏水偏爛，醬不好巴附上去就還好。最近也有推餛飩麵，但餛飩麵真的也不是這裡的強項
，鮮味沒有香菇湯好麵也太軟了些，強項還是在水餃、香菇湯跟麵疙瘩，三者都非常推薦
！