店名：賦樂旅居 TK Seafood & Steak
地址：台北市大安區大安路一段56號
電話：02 2711 1118
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文 無酬參與試吃活動
以下為個人真實心得分享 廠商並未修改稿件』
[台北] 自家農場產地直送. 賦樂旅居 TK Seafood & Steak 早餐特輯
http://goo.gl/5FtKuA
之前在寫居遊台北專題時, 華泰瑞舍的文章和圖片刊出後, 媒體朋友提到華泰集團旅館內
餐飲食材都是由自家農場產地直送, 還推薦應該要認識這位華泰的靈魂人物 - Fudy
Chen, 自稱農夫的Fudy擔任集團副總經理兼廚藝總監, 是台北陽明山上永續農場的推手.
精品旅館在台灣可能不是唯一, 但有自家農場可以產地直送新鮮食材, 應該是唯一, 值得
把賦樂旅居的早餐獨立一篇特色撰寫.
早餐的用餐位置在一樓, 為TK Seafood & Steak的場地, 剛好可以欣賞這間崛起快速的餐
廳, 從地磚到實木餐點檯都可以看到和旅館房間輝映的整體一致性, 採開放式廚房, 除了
大大的落地窗, 天花板為無盡的鏡子, 抬頭一看宛若電影全面啟動的某幾幕, 氣勢輝煌震
攝人心.
值得按好幾個讚的就是這個慢磨新鮮蔬果汁, 習性的關係對於某些蔬果原本的青味很反感
, 尤其是那紅蘿蔔的野性味, 而秘密是在這蔬果區裡無論怎麼黑白磨都好喝, 尤其是蘋果
片加上紅蘿蔔, 真是好喝到到直翻白眼, 也許這就是蔬果這食材原本的味道.
義式冷肉起司盤, 由很衝又搶味的肉片和默默回甘的起司進行和解, 搭配黑咖啡無敵.
季節冷菜, 旅館的早餐很少出現如此單純又不油不膩的蔬食選擇, 尤其炙烤櫛瓜, 充分吃
到季節下櫛瓜的清甜.
麵包也是亮點, 喜歡芒果入麵包, 初聞微微的芒果香, 入口彷彿大口啃著芒果, 滿口芒果
香.
早餐buffet的選擇崇尚健康新鮮, 賦樂旅居的早餐吃起來無負擔無壓力, 甚至扮演著前菜
醒味蕾的效果.
此外有main course可以選擇.
如果想要有個甜蜜的早晨, 法式吐司與焦糖香蕉佐香草奶油是最好的選擇, 虛實香蕉美味
交疊, 實味來自新鮮香蕉, 虛味來自如果醬般的漬香蕉, 香蕉味如大霹靂般持續無盡爆發
, 自製芒果醬和草莓醬在邊上加乘, 配合軟嫩法式吐司如海綿般的吸吮醬泥, 令人沉浸在
果泥的歡愉中.
香料烤雞胸肉&季節時蔬, 控制體重首選雞胸肉, 這塊雞胸肉是最不像雞胸肉的雞胸肉,
厚實的雞胸肉, 外皮烤得金黃, 內裡嬌嫩多汁, 看起來未經火侯烹調, 卻是入木三分, 配
合調味簡單的時蔬, 很田園風的料理.
煙燻鮭魚&蘆筍&水波蛋佐荷蘭醬, 切一口被煙燻逼出香味的厚實鮭魚肉, 沾上爆漿濃濃蛋
液的酸甜荷蘭醬水波蛋, 光用想像就忍不住嘴角失陷口水失控, 還有田園風的香脆蘆筍和
乾煎起司片陪襯敲邊鼓.
可以發現賦樂旅居的早餐有一種和諧, 肉類和魚類料理以及蔬食之間的健康平衡.
同場加映
[台北] 精品旅館的美學精神. 賦樂旅居 HOTEL PROVERBS TAIPEI
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