餐廳名稱：Luke's Lobster
消費時間：2016年/8月
地址： 426 Amsterdam Ave, New York, NY 10024美國
電話： +1 212-877-8800
每人平均價位：$20
可否刷卡：可
官網: http://www.lukeslobster.com/
圖文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/09/lukes-lobster-new-york-new-york.html
正常情況下，大部分的東西在紐約都找的到，而且品質通常更好。以這次吃到的Luke's
Lobster來說，基本上就是屬於這種類型：品質優秀，價格合理。
這間Luke's Lobster發跡於緬因州，現在已經變成在許多程式都有佈點的連鎖連鎖餐廳。
他們主打的產品就是lobster roll，也就是龍蝦卷。除了lobster roll之外，他們還有螃
蟹卷，還有蝦仁卷，基本上大同小異，只有包的餡料不同而已。為了滿足想嘗鮮的客人，
他們也推出了the taste of maine，三種卷各給半個，外加兩隻Jonas Crab的蟹螯，一杯
cole slaw，還有一杯飲料。這也就是我今天點的組合。
他們在菜單上寫著，緬因州的lobster roll作法是把類似大亨堡的熱狗麵包烤過之後，抹
上奶油，然後放入放涼的龍蝦肉(或是蟹肉，或是蝦仁)。不過今天我看到的成品，基本上
比較接近是半片較厚的土司，烤過後抹上奶油再夾上餡料。事實上我懷疑他們的麵包可能
是事先烤好，接著再抹奶油。為什麼我會知道，因為一是上桌的時候，麵包溫度不夠高，
二是我在三明治中間還吃到沒有融化的奶油。這顯然是麵包溫度不夠熱所以沒有辦法融化
奶油的緣故。不過這是相對小的問題，因為他們的品質可以讓我直接忽略這種小問題。
簡單的說，他們的特色就是海鮮的品質好，量大，而且價格便宜。不論是龍蝦，螃蟹，或
是蝦仁，三種都可以吃到足夠的新鮮度，龍蝦甜味夠，彈性十足，螃蟹的蟹肉也夠甜。更
重要的是餡料給的夠大方。以龍蝦來說，每塊龍蝦幾乎都有兩個指節的厚度，吃起來份量
十足，而螃蟹卷的蟹肉甚至有接近半個拳頭大，相當划算。而第三種的蝦仁卷相對於龍蝦
與螃蟹則是較不起眼，不過蝦仁給的量也相當多，幾乎是多倒滿出來。蝦仁的個頭也較小
，口感也較鬆軟，不知道是不是因為這種蝦仁的口感就是如此？
另外，三種的調味都相當清淡。話又說回來，美國人對待龍蝦其實也沒什麼招式，最常見
的就是水煮沾奶油，Luke's Lobster基本上就是延續這個路線，全部都是簡單燙熟。唯一
的調味是三明治上面灑上的薄薄一層old bay調味料。不過這樣也好，與其過度調味，不
如略少為佳。
套餐另外還附一份cole slaw，其實就是高麗菜絲沙拉。這份cole slaw份量不小，但是價
格划算，即便是單點也只收兩塊錢，是非常非常超值的附餐。划算的原因一是份量大，二
是他們作的用心。高麗菜葉切絲之後，簡單的拌上鹽跟油醋，讓整份cole slaw都均勻的
沾上味道。接著他們還加入了一些puppy seed，除了增添口感之外，還有配色的作用。不
過最重要的，是他們把多於的醬汁去除的相當乾淨，整個沙拉杯底幾乎沒有多餘的醬料，
讓整份沙拉的口感相當均勻一致。這點說來簡單，但是即便一份沙拉十美金的餐廳，很多
都做不到這點。這是相當吸引人的小細節。
以這份套餐的價格來說，大概只有兩個字能形容：超值。這份總價格24美金，如果換到台
灣，即便是美金直接換成台幣，同樣價位大概找不到能夠相比擬的組合。更何況是考慮到
美國的收入，這間Luke's Lobster對美國人來說，真的就是相當划算而實在的一份龍蝦三
明治。
Taste of Maine 24
1/2 lobster roll, 1/2 crab roll, 1/2 shrimp roll, 2 crab claws, drink, slaw &
a pickle
Luke's Lobster
426 Amsterdam Ave, New York, NY 10024美國
+1 212-877-8800
http://www.lukeslobster.com/