店名：La Riche Cellier瑞德餐廳-台北店
地址：台北市中山區明水路678號
電話：02-8502-3386
營業時間：週二至週六，11:30~14:00，17:30~21:30※每週日至週一公休
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/451444607
今年的美食日記要來到內湖捷運劍南站附近，
專業洋酒進口商「常瑞洋酒」旗下餐廳的【瑞德餐廳】，
自2007年於高雄博愛三路創立後，
2011年在台北內湖明水路開設北部的旗艦店。
結合自身的酒類專業與旅法主廚的精湛廚藝，
將獨家代理頂級酒款融入其中，
端出一道又一道以酒入菜的精緻義法創意手工料理。
明水路這邊的環境清幽，辦公大樓林立，餐廳反而比較少，
所以我還是第一次步行到這一帶，
不然以前通常來到劍南站都是往美麗華方向去的。
一走進店裡馬上被室內挑高的環境和典雅的裝潢所吸引，
大面的酒牆延伸至頂端，果然是酒商開的店，將代理的酒類和餐廳做結合，
讓客人享受美食和美酒的極緻饗宴。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
我也很喜歡室內桌椅的安排，一樓的空間桌數不多，
因為走的是高格調，許多來店裡的都是企業客戶，
因此少了一般餐廳熱鬧哄哄的感覺，多了一分高雅感。
店裡到處可見的酒類，有的擺放像藝術品一般，有的放得高高的，
讓人想到若突然來個天搖地動，這不知會不會損失慘重！
（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
二樓更有一處包廂，打造成私人招待所的規格，可容納約12位客人，
每人低消2,500元，需事先預約包場。
而包廂的旁邊就是大型衡溫儲酒室，讓人開了眼界！
回到餐桌上，擺放好的餐具呈現出高級餐廳應有的質感
「歐式麵包佐初榨橄欖油與陳年酒醋」，今天品嚐的是午間套餐，
第一道先上歐式麵包，都是主廚自製的手工麵包，烤得熱熱的，
外層香酥內層富有嚼勁。
搭配初榨橄欖油與陳年酒醋和奶油，可隨意任選，
我覺得無論是酒醋還是奶油，都有加分的效果，而這好吃的麵包，
無論午、晚套餐都有。
「脆烤油封黑豬腹脅綴法式野莓醬」，午間套餐可在湯品和前菜任選一種，
我們都選擇了前菜，我特別喜歡看歐風料理中，主廚對每道菜色的擺盤，
這道油封黑豬腹脅，就像一座花園般的美麗，繽紛的配色，
結合蔬菜、堅果和野莓醬，就像落入凡間的精靈，讓人想忽略它都沒辦法！
忍不住一直朝它拍照，還捨不得吃它，像女神般先被呵護著，神奇的美食魔力！
頂級黑豬腰腹肉經過主廚將表面煎成誘人的色澤，隱約還看得到五花肉的層疊肉質。
切開來裡面透出粉嫩色澤，一口咬下品嚐它外層香氣和內層軟嫩的口感，
沾上主廚特調法式野莓醬，又帶來酸甜的莓果滋味，好特別的口感。
「炙燒美國無骨牛及季節野菜」這也是一道前菜，一眼望過去都是生菜，
原來無骨牛被埋在底下，撥開厚厚的生菜才重見光明。
美國無骨牛切成好入口的小塊狀，再透過主廚炙燒控制絕佳的火候，
讓牛肉軟嫩又不失嚼勁，多咀嚼幾下併出的牛肉甜味和炙燒後的香氣，
確實很棒！
「香草胡蘿蔔柳橙風味櫻桃鴨胸」午間套餐950元，
我好喜歡主廚的細緻擺盤和配色，而且利用可食用的花草植物入菜，
讓擺盤更加活潑。
你看！運用紅蘿蔔折成玫瑰花形狀，可以那麼小巧精緻，真的好厲害！
而煎得香氣四溢的粉嫩鴨胸，有著不肥膩的鴨皮，肉質鮮甜又有彈性，
咀嚼起來不會難咬，沾上橙香風味的醬汁帶有甜甜的果香味，
是一道美味的創意料理。
「爐烤小牛肋排佐綠胡椒醬汁」午間套餐950元，
帶骨的牛肋排經過高溫爐烤後，充滿炭香氣息，
在品嚐的過程中不時能聞到肉香滋味，
而烤成五分熟的小牛肋排依然軟嫩多汁，香甜可口，咬下一口，
讓人有渾然忘我的感覺，真的很好吃！
帶骨的小牛助排在骨頭旁邊的肉特別香，而綠胡椒醬汁帶有微微的辣度，
沾上鮮美的牛肉更突顯出甜味。
店裡所使用的入菜酒款皆為無色素、無冷凝過濾、無焦糖調和的頂級酒款，
所以在烹調過程後，留下酒香卻不會有苦味，讓每道食物發揮出美味極致！
「松露薯條」是店家特別招待的，在品嚐美味的排餐後，
再來上這高貴的美味小點，讓整個飽足感又向上提升！
店裡用新鮮馬鈴薯切成條狀再下去炸至酥脆，內層依然保持馬鈴薯鬆軟的口感，
外層又有松露的風味，跟一般工廠大量製作的現成薯條完全不同。
「杏仁霜冰淇淋」主廚以多種水果裝飾，呈現出一道水果花園的擺盤，
中間以杏仁入味的冰淇淋口感香濃，上層和下層都灑上OREO巧克力餅乾碎片，
讓口感有層次！
「熔岩巧克力蛋糕」送到我面前時我真的心情非常愉悅！
雖然小小的熔岩巧克力蛋糕不起眼，但用了美麗的瓷盤和美到不行的水果擺飾，
深深打動我心！
這位甜點主廚一定有藝術家的血液，才能把每一道甜點都裝飾得如此可口。
而主角熔岩巧克力蛋糕，在花團錦簇中依然芬芳，
濃郁的巧克力風味夾藏著溫熱的香濃巧克力內?，甜度適中不死甜，
是蠻好吃的可口甜點。
「英式無咖啡因花果茶」清新甘醇的茶香，伴著甜品入味，十分合適，
「冰拿鐵」是炎夏中一杯沁涼飲品，細緻濃密的奶泡，
還有濃郁的奶香和咖啡香順口好喝！
提供午餐菜單及晚間菜單給大家參考，主菜的選擇午晚餐略有不同，
但晚餐的湯品和前菜可各選一道，自然價格也會有不同囉！
【瑞德餐廳】主廚以當季新鮮為原則，堅持每日親自採購生鮮食材，
並將台灣在地食材結合全球頂級食材，如伊比利豬、北海道干貝、美國極黑豚、
ROUGI?路奇鴨肝等，呈現出一道道經典歐風料理。另外店內亦有專業侍酒師，
可協助大眾挑選搭配餐點的酒款，並提供消費者專業品酒體驗，
分享如何以餐佐酒的優質餐酒文化。