※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Nr2b_gJ ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] Dor留手工義大利麵(駁二店)
時間: Sat Sep 10 23:40:43 2016
地址：80344高雄市鹽埕區堀江街11-2號
電話：(07)521-5203
營業時間：11:30~15:30、17:00~21:00，不定期公休
每人消費：約200元以上
消費時間：2016年9月
鄰近捷運站：O2鹽埕埔站，由1號出口步行約5~10分鐘
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/333626145
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這次因為與友人有約，在駁二的行程之後就選擇了Dor留手工義大利麵為這次的午餐。就
算1130準時抵達，仍已經有三四組人在我們前面，足見生意的確相當不錯。較為狹長的店
面共有兩層樓，一樓可容納約25~30人，二樓的空間就比較小一些。
二樓則比較類似小包廂，廁所也是在二樓。新奇一些的是洗手台是和其他裝飾融為一體的
，一開始還以為只是單純擺設。
店內則是用各種小物以及掛畫來增加歐風，整體也妝點得還不錯。
桌上都會有白開水的水壺，另外盒子裡面已經放好了湯匙、叉子以及濕紙巾。
菜單。Dor留所主打的就是手工的義大利麵麵條，也有一些口味比較特別的義大利麵。但
除此之外亦有燉飯以及炸物，另外還有酒類可以選擇。不過價錢皆為單點，如果再加79或
者139元升上套餐的話，價格可能就會到300元以上，所以就看人斟酌。
※喝酒不開車，開車不喝酒、飲酒過量有害健康、未成年請勿飲酒※
首先是附餐的湯品，今天是玉米濃湯。香味十分濃郁，湯的口感雖然濃稠，但嘗起來應不
是勾芡的效果，比較順口。另外裡面的料也不少。
附餐的沙拉，選擇的醬汁是水果醋。整體以生菜為主，無論是水果還是玉米粒都相對比較
少一些，吃起來口感就比較單調，個人認為普普。
附餐飲料的冷泡茶。雖然是無糖的，但喝起來並不會很苦澀之類的，還滿順口。
接著是我點的主餐，藍乳酪奶油雞肉義大利麵(230元)。耳聞藍乳酪會有一股獨特的味道
，甚至有人形容是臭襪子，還我有些期待地點來吃。的確聞起來乳酪的味道較為強烈、或
者說粗曠也可以，但距離臭個人認為還有一段距離。不知道是我對藍乳酪產生了錯誤的幻
想，還是Dor留的藍乳酪風味較為內斂？
雞肉的份量頗多，但是口感上在咬到最厚的地方時感覺有點柴，就算讓其浸在醬汁裡還是
可以嘗出來，應該是因為用了白肉的關係。即使菜單上寫說用低溫烹調的方式來儘量保持
肉汁以及鮮嫩，但感覺還有可以加強的空間。
Dor留的特色應該就是這個麵條，口感十分特別。在吸食麵條時覺得麵條的彈性很好，而
要用牙齒咬斷的時候也相當乾脆，還會再稍微彈牙一下。麵條吸附著醬汁，帶著奶汁以及
乳酪的香味一起入口，感覺是相當濃郁。
友人所點的松子青醬小卷義大利麵(200元)。小卷給的量也滿多的，另外青醬也是比較大
眾的口味，羅勒的味道也十分明顯，但整體醬汁口味也屬濃郁，滿足感滿不錯的。
最後是附餐甜點的OREO奶酪。口感細密而且香味足的奶酪配上口感硬且同樣香味比較明顯
的OREO碎屑，是滿常見的做法。
結論。Dor留的義大利麵麵條確實滿特別的，在口味上也有比較少見的如煙花女麵、蝦汁
麵、墨魚麵等，常見的口味也很齊全，這次嘗試青醬的味道也很不錯。但我點的藍乳酪在
風味上感覺還可以更加強調一點其味道，並且在雞肉也有可改善口感的空間。另外價格若
要加套餐的話就會比較貴，所以就依個人需要囉。介紹給各位參考~