Fw: [食記] 高雄 Dor留手工義大利麵(駁二店)

作者: ctx705f (鍵盤小妹)   2016-09-10 23:40:54
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Nr2b_gJ ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] Dor留手工義大利麵(駁二店)
時間: Sat Sep 10 23:40:43 2016
地址:80344高雄市鹽埕區堀江街11-2號
電話:(07)521-5203
營業時間:11:30~15:30、17:00~21:00,不定期公休
每人消費:約200元以上
消費時間:2016年9月
鄰近捷運站:O2鹽埕埔站,由1號出口步行約5~10分鐘
無音樂圖文:http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/333626145
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這次因為與友人有約,在駁二的行程之後就選擇了Dor留手工義大利麵為這次的午餐。就
算1130準時抵達,仍已經有三四組人在我們前面,足見生意的確相當不錯。較為狹長的店
面共有兩層樓,一樓可容納約25~30人,二樓的空間就比較小一些。
二樓則比較類似小包廂,廁所也是在二樓。新奇一些的是洗手台是和其他裝飾融為一體的
,一開始還以為只是單純擺設。
店內則是用各種小物以及掛畫來增加歐風,整體也妝點得還不錯。
桌上都會有白開水的水壺,另外盒子裡面已經放好了湯匙、叉子以及濕紙巾。
菜單。Dor留所主打的就是手工的義大利麵麵條,也有一些口味比較特別的義大利麵。但
除此之外亦有燉飯以及炸物,另外還有酒類可以選擇。不過價錢皆為單點,如果再加79或
者139元升上套餐的話,價格可能就會到300元以上,所以就看人斟酌。
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首先是附餐的湯品,今天是玉米濃湯。香味十分濃郁,湯的口感雖然濃稠,但嘗起來應不
是勾芡的效果,比較順口。另外裡面的料也不少。
附餐的沙拉,選擇的醬汁是水果醋。整體以生菜為主,無論是水果還是玉米粒都相對比較
少一些,吃起來口感就比較單調,個人認為普普。
附餐飲料的冷泡茶。雖然是無糖的,但喝起來並不會很苦澀之類的,還滿順口。
接著是我點的主餐,藍乳酪奶油雞肉義大利麵(230元)。耳聞藍乳酪會有一股獨特的味道
,甚至有人形容是臭襪子,還我有些期待地點來吃。的確聞起來乳酪的味道較為強烈、或
者說粗曠也可以,但距離臭個人認為還有一段距離。不知道是我對藍乳酪產生了錯誤的幻
想,還是Dor留的藍乳酪風味較為內斂?
雞肉的份量頗多,但是口感上在咬到最厚的地方時感覺有點柴,就算讓其浸在醬汁裡還是
可以嘗出來,應該是因為用了白肉的關係。即使菜單上寫說用低溫烹調的方式來儘量保持
肉汁以及鮮嫩,但感覺還有可以加強的空間。
Dor留的特色應該就是這個麵條,口感十分特別。在吸食麵條時覺得麵條的彈性很好,而
要用牙齒咬斷的時候也相當乾脆,還會再稍微彈牙一下。麵條吸附著醬汁,帶著奶汁以及
乳酪的香味一起入口,感覺是相當濃郁。
友人所點的松子青醬小卷義大利麵(200元)。小卷給的量也滿多的,另外青醬也是比較大
眾的口味,羅勒的味道也十分明顯,但整體醬汁口味也屬濃郁,滿足感滿不錯的。
最後是附餐甜點的OREO奶酪。口感細密而且香味足的奶酪配上口感硬且同樣香味比較明顯
的OREO碎屑,是滿常見的做法。
結論。Dor留的義大利麵麵條確實滿特別的,在口味上也有比較少見的如煙花女麵、蝦汁
麵、墨魚麵等,常見的口味也很齊全,這次嘗試青醬的味道也很不錯。但我點的藍乳酪在
風味上感覺還可以更加強調一點其味道,並且在雞肉也有可改善口感的空間。另外價格若
要加套餐的話就會比較貴,所以就依個人需要囉。介紹給各位參考~

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